Filety z przepiórki mrożone

Filety z Przepiórki w Sosie Śmietanowym z Grzybami

Składniki:

• 600 g filetów z przepiórki
• 200 g świeżych grzybów (np. pieczarek, borowików lub kurek), pokrojonych w plasterki
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1/2 szklanki białego wina (opcjonalnie)
• 1 szklanka śmietany kremówki (30%)
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 1 łyżeczka świeżego tymianku (lub 1/2 łyżeczki suszonego)
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

1. Przygotowanie filetów: Oczyść filety z przepiórki i osusz je papierowym ręcznikiem. Posól i popieprz je z obu stron.

2. Smażenie filetów: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i 1 łyżkę masła na średnim ogniu. Dodaj filety i smaż je przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i delikatnie zrumienione. Wyjmij filety z patelni i odłóż na bok.

3. Przygotowanie sosu: Na tej samej patelni rozpuść pozostałą łyżkę masła. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż, aż staną się miękkie i lekko złociste. Następnie dodaj pokrojone grzyby i smaż je przez 5-7 minut, aż zmiękną i lekko się zrumienią.

4. Deglasacja: Wlej białe wino na patelnię (jeśli używasz) i gotuj przez 2-3 minuty, aż większość płynu odparuje.

5. Dodanie śmietany: Dodaj śmietanę kremówkę, musztardę Dijon, tymianek, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 5 minut, aż sos lekko zgęstnieje.

6. Połączenie składników: Włóż usmażone filety z przepiórki z powrotem na patelnię z sosem. Delikatnie obtocz filety w sosie i gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aby filety nabrały smaku sosu i były dobrze podgrzane.

7. Serwowanie: Przełóż filety na talerze, polej je obficie sosem grzybowo-śmietanowym. Udekoruj świeżą natką pietruszki. Danie możesz podać z ziemniakami puree, makaronem lub świeżym pieczywem.

Porady:

• Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami grzybów, aby uzyskać różne smaki i tekstury.
• Dla wzbogacenia smaku możesz dodać do sosu odrobinę soku z cytryny lub skórki z cytryny.

Smacznego!