Smażone przepiórki w sosie chimichurri z puree z pieczonej pietruszki

Smażone przepiórki w sosie chimichurri z puree z pieczonej pietruszki

CZAS PRZYGOTOWANIA: 40 MINUT

Porcja na 2 osoby

Składniki:

- 8  filetów z przepiórek

- 4 pietruszki

- sos chimichurri (przepis znajdziesz tutaj)

- śmietanka 12%

- łyżeczka gałki muszkatołowej

- szczypta cukru trzcinowego

- szczypta soli

- szczypta pieprzu

- kostka masła

- oliwa z oliwek

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1.Fileciki z przepiórki zamarynuj w sosie chimichurri na minimum 30 minut ale mogą się również marynować całą noc.

2.Pietruszkę obierz ze skórki. Natrzyj oliwą i obsyp solą. Wstaw do piekarnika i piecz w piekarniku w temperaturze 200℃, przez około 40 minut, najlepiej w opcji grill, z obu stron.

3.Kiedy pietruszka już się upiecze do miękkości, wyjmij ją z piekarnika, pokrój ją, wrzuć do większej miski, dodaj kostkę masła, gałkę muszkatołową, sól, cukier i dodaj śmietankę 12, dodaj jej tyle alby po zmiksowaniu uzyskać gładką, kremową masę puree.

4.Filety z przepiórki smażymy na patelni, na średnim ogniu, w tym sosie w którym się marynowały, przez 3-4  minuty z każdej strony, do uzyskania złocistej skórki.

5.Na talerz nakładamy puree i posypujemy świeżo mielonym pieprzem, obok dajemy przepiórki i polewamy sosem.

Smacznego!