Sałatka z pieczonym łososiem, ricottą i morelą

Sałatka z pieczonym łososiem, ricottą i morelą

CZAS PRZYGOTOWANIA: 35 MINUT

 Składniki (Porcja na 2 osoby):

- 100g filetu z łososia surowego

- 3 łyżki syropu klonowego

- sos ponzu 4 łyżki (ewentualnie sos sojowy i sok z cytryny)

- suszone pomidory

- ricotta

- sałata rzymska (kilka listków)

- roszponka (garść)

- 1 ogórek zielony

- 1 pomidor malinowy

- 1 marchewka

- 2 marakuje

- 1 morela

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1.Marynujemy łososia: Do miski wlej syrop klonowy i sos ponzu, ewentualnie sos sojowy i sok z cytryny  i wymieszaj. Łososia pokrój na mniejsze kawałki  i wrzuć do sosu, odstaw na kilka minut aby przeszedł smakiem. Następnie przelej sos z łososiem do naczynia żaroodpornego i dorzuć do niego garść posiekanych suszonych pomidorów. Nagrzej piekarnik do 200°C i piecz łososia przez 20 minut.

2.Robimy sałatkę: Sałatę poszatkuj i przerzuć do miski, następnie dodaj na to garść roszponki. Dodajemy plasterki ogórka, pomidora, nektarynki, wstążki marchewki, kilka łyżeczek ricotty.

3.Robimy sos: Przeciśnij przez sitko do miski miąższ z dwóch marakuji i tak uzyskamy naturalny sok oraz nasz sos.

4.Łososia kładziemy na sam koniec ale najpierw polej odrobiną sosu z marynaty do łososia (już po upieczeniu)  sałatkę. Później polej sosem z marakuji, szczególnie na ricottę.

Smacznego!