Łosoś ekologiczny z Irlandii BIO, tuszka

ŁOSOŚ EKOLOGICZNY Z IRLANDII. Certyfikat BIO.

Produkt świeży.

Waga produktu:  5-6kg.
Miejsce połowu: (FAO 27) północno-wschodnia część Oceanu Atlantyckiego.

Irlandzki organiczny łosoś pochodzi z hodowli, która stosuje rygorystyczne zasady ekologiczne, gwarantujące zarówno wysoką jakość produktu, jak i minimalny wpływ na środowisko. Oto kluczowe cechy hodowli łososia w Irlandii:

• Naturalne warunki: Ryby hodowane są w czystych wodach wzdłuż zachodniego wybrzeża Irlandii, w regionie znanym jako Wild Atlantic Way. Prądy oceaniczne w tych dzikich, naturalnych wodach zapewniają optymalne warunki dla zdrowego wzrostu łososia.

• Ekologiczna dieta: Łososie są karmione wyłącznie organiczną karmą, która pochodzi z odnawialnych źródeł. Ta karma jest wolna od sztucznych dodatków, hormonów i antybiotyków, a jej składniki są starannie dobrane, aby wspierać zdrowie i dobrostan ryb.

• Zrównoważona hodowla: Hodowle są zarządzane z uwzględnieniem wpływu na lokalne ekosystemy. Stosowane są ścisłe normy dotyczące gęstości ryb, zapewniające im odpowiednią przestrzeń do życia i rozwoju w jak najbardziej naturalnych warunkach.

• Monitorowanie ekosystemu: Regularne inspekcje dna morskiego przez niezależnych specjalistów zapewniają, że działalność hodowlana nie wpływa negatywnie na środowisko. Coroczne raporty dotyczące wpływu na środowisko są dostępne dla opinii publicznej.

• Zdrowie ryb: Naturalne środowisko oraz zrównoważone metody hodowli przyczyniają się do zdrowia ryb, co w rezultacie wpływa na ich doskonałą jakość i walory smakowe.

Podejście to zapewnia, że irlandzki organiczny łosoś jest produktem o najwyższej jakości, wyróżniającym się doskonałym smakiem i teksturą, hodowanym w zgodzie z zasadami ochrony środowiska i troski o dobrostan zwierząt.

Warunki przechowywania: po otrzymaniu produktu przechowuj w lodówce w temperaturze od 0°C do +2°C, zalecamy spożycie do 2 dni po dostawie.

Podana waga produktu jest przybliżona i może się różnić +/- 10%.

Tatar z Łososia z Kolendrą i Limonką

Składniki:

• Łosoś:

  • 200-300 g świeżego łososia, najlepiej z certyfikowanej hodowli ekologicznej
  • Sól morska, do smaku
  • Świeżo mielony czarny pieprz, do smaku

• Dodatki:

  • 1 mała czerwona cebula, drobno posiekana
  • 1 łyżka kaparów, drobno posiekanych
  • 1/4 szklanki świeżej kolendry, drobno posiekanej
  • 1-2 łyżki soku z limonki
  • 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
  • 1/2 papryczki chili, drobno posiekanej (opcjonalnie, dla pikantności)

• Do dekoracji:

  • Plastry awokado
  • Świeża kolendra, do dekoracji
  • Krakersy lub tosty

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie ryby:

   • Oczyść łososia, upewniając się, że jest wolny od ości i skóry. Pokrój rybę w drobną kostkę.

2. Przygotowanie składników:

   • W misce wymieszaj posiekaną czerwoną cebulę, kapary, kolendrę oraz papryczkę chili (jeśli używasz).
   • Dodaj do miski pokrojonego łososia, sok z limonki oraz oliwę z oliwek. Delikatnie wymieszaj, aby składniki dobrze się połączyły.
   • Dopraw solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku.

3. Podanie:

   • Ułóż tatar na talerzu, formując go w kształt okrągłego lub prostokątnego stosu, używając obręczy kuchennej lub ręcznie.
   • Dekoruj świeżymi plastrami awokado oraz dodatkową kolendrą.
   • Podawaj z krakersami lub tostem, które dobrze komponują się z tatara z łososia.

Opis dania:

Tatar z Łososia z Kolendrą i Limonką to odświeżające danie, które łączy delikatne kawałki łososia z aromatycznymi ziołami i cytrusowymi nutami. Świeża kolendra i sok z limonki nadają tatara wyrazistego smaku, a kapary dodają lekko kwaskowatego akcentu. Pikantność papryczki chili (jeśli używasz) wprowadza dodatkowy wymiar smakowy. Danie jest idealne jako elegancka przystawka lub lekki posiłek, doskonale komponujący się z krakersami lub tostem.

Smacznego!