Żabnica filet bez skóry

Żabnica filet bez skóry – świeżość i najwyższa jakość prosto z popularnaryba.com

W popularnaryba.com kupisz świeżego fileta z żabnicy bez skóry, pochodzącego z odpowiedzialnej hodowli z certyfikatem ASC. To gwarancja nie tylko doskonałego smaku, ale także troski o środowisko i najwyższych standardów jakości. Żabnica (Lophius piscatorius) to prawdziwy rarytas wśród ryb morskich, ceniony przez szefów kuchni na całym świecie za swoje wyjątkowe walory kulinarne.

Specyfikacja produktu:

• Produkt: Żabnica filet bez skóry
• Nazwa łacińska: Lophius piscatorius
• Pochodzenie: Odpowiedzialna hodowla, certyfikat ASC
• Kategoria: Świeże ryby
• Waga: podana waga produktu jest przybliżona, możliwa różnica +/- 10%

Korzyści zdrowotne i odżywcze:

Właściwości kulinarne:

Mięso żabnicy jest białe, zwarte i jędrne, o delikatnym, lekko słodkawym smaku. Nie rozpada się podczas obróbki termicznej, dzięki czemu doskonale nadaje się do pieczenia, grillowania, smażenia, gotowania na parze czy duszenia. Filet z żabnicy świetnie komponuje się z cytryną, świeżymi ziołami, sosami śmietanowymi oraz warzywami. To doskonały wybór do eleganckich dań, zup rybnych, zapiekanek czy potraw w sosie.

Bezpieczna dostawa i przechowywanie:

Każdy filet z żabnicy dostarczamy w kontrolowanym łańcuchu chłodniczym (0°C do 4°C), co gwarantuje świeżość i bezpieczeństwo produktu. Po otrzymaniu przechowuj rybę w lodówce w temperaturze od 0°C do +2°C i spożyj w ciągu 2 dni.

Zamówienia i doradztwo:

Popularnaryba.com to Twój bezpośredni dostawca świeżych ryb. Skorzystaj z fachowej pomocy przy wyborze produktu: +48 730 101 105, e-mail: sklep@popularnaryba.pl.

Propozycja podania:

Filet z żabnicy pokrój na porcje, oprósz solą i pieprzem, skrop oliwą i sokiem z cytryny. Piecz w piekarniku przez 15 minut w 180°C. Podawaj z pieczonymi warzywami i świeżymi ziołami. Smacznego!

Filet z żabnicy z sosem szafranowym na risotto z czarną truflą

Składniki:

Na żabnicę:

• 2 filety z żabnicy (po ok. 200-250 g każdy)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki masła
• Sól i pieprz do smaku
• 1 ząbek czosnku (rozgnieciony)
• Gałązka tymianku
• Skórka z cytryny (opcjonalnie)

Na sos szafranowy:

• 1/2 szklanki białego wina
• 1 szalotka (drobno posiekana)
• 1/2 szklanki śmietany kremówki
• 1/2 szklanki bulionu rybnego
• Szczypta szafranu
• 1 łyżka masła
• Sól i pieprz do smaku

Na risotto z czarną truflą:

• 200 g ryżu arborio
• 1 mała cebula (drobno posiekana)
• 1 ząbek czosnku (drobno posiekany)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 szklanki białego wina
• 4 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego (gorący)
• 2 łyżki masła
• 50 g parmezanu (starty)
• 1 mała czarna trufla (starta lub cienko pokrojona)
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Żabnica:

1. Przygotowanie ryby:

   • Filety z żabnicy opłucz, osusz i dopraw solą oraz pieprzem.
   • Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek z masłem, dodaj rozgnieciony czosnek i gałązkę tymianku.

2. Smażenie:

   • Smaż filety z żabnicy na średnim ogniu przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i miękkie w środku.
   • Przełóż rybę na talerz i przykryj folią aluminiową, aby utrzymać ciepło.

Sos szafranowy:

1. Przygotowanie sosu:
   • W rondelku podsmaż posiekaną szalotkę na maśle, aż będzie miękka.
   • Dodaj białe wino i gotuj na średnim ogniu, aż większość płynu odparuje.
   • Dodaj bulion rybny i szafran, gotuj przez kilka minut.
   • Wlej śmietanę i gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje.
   • Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Risotto z czarną truflą:

1. Przygotowanie risotta:

   • W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj cebulę i czosnek, smaż aż zmiękną.
   • Dodaj ryż i smaż przez 1-2 minuty, mieszając, aż ryż stanie się przezroczysty.
   • Wlej białe wino i gotuj, mieszając, aż ryż wchłonie cały płyn.
   • Stopniowo dodawaj gorący bulion, po jednej chochli, mieszając, aż ryż wchłonie płyn. Proces ten zajmuje około 18-20 minut.

2. Dodanie trufli:

   • Gdy risotto będzie kremowe i miękkie, dodaj masło, starty parmezan i startą czarną truflę. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Podanie:

• Na talerzu ułóż porcję risotta z czarną truflą.
• Na risotto połóż filet z żabnicy.
• Całość polej sosem szafranowym.
• Ozdób danie dodatkowo płatkami trufli i świeżymi ziołami (np. tymiankiem lub natką pietruszki).

Smacznego!