Żabnica filet bez skóry
- Lophius piscatorius. Produkt świeży z certyfikatem ASC.
Żabnica filet bez skóry – świeżość i najwyższa jakość prosto z popularnaryba.com
W popularnaryba.com kupisz świeżego fileta z żabnicy bez skóry, pochodzącego z odpowiedzialnej hodowli z certyfikatem ASC. To gwarancja nie tylko doskonałego smaku, ale także troski o środowisko i najwyższych standardów jakości. Żabnica (Lophius piscatorius) to prawdziwy rarytas wśród ryb morskich, ceniony przez szefów kuchni na całym świecie za swoje wyjątkowe walory kulinarne.
Specyfikacja produktu:
- Produkt: Żabnica filet bez skóry
- Nazwa łacińska: Lophius piscatorius
- Pochodzenie: Odpowiedzialna hodowla, certyfikat ASC
- Kategoria: Świeże ryby
- Waga: podana waga produktu jest przybliżona, możliwa różnica +/- 10%
Korzyści zdrowotne i odżywcze:
Wysoka zawartość białka |
Wspiera budowę mięśni i regenerację |
Niska zawartość tłuszczu |
Idealna dla osób dbających o linię |
Źródło witamin B6, B12, D |
Wspomaga układ nerwowy i odporność |
Obecność selenu i fosforu |
Wzmacnia kości i chroni komórki |
Właściwości kulinarne:
Mięso żabnicy jest białe, zwarte i jędrne, o delikatnym, lekko słodkawym smaku. Nie rozpada się podczas obróbki termicznej, dzięki czemu doskonale nadaje się do pieczenia, grillowania, smażenia, gotowania na parze czy duszenia. Filet z żabnicy świetnie komponuje się z cytryną, świeżymi ziołami, sosami śmietanowymi oraz warzywami. To doskonały wybór do eleganckich dań, zup rybnych, zapiekanek czy potraw w sosie.
Bezpieczna dostawa i przechowywanie:
Każdy filet z żabnicy dostarczamy w kontrolowanym łańcuchu chłodniczym (0°C do 4°C), co gwarantuje świeżość i bezpieczeństwo produktu. Po otrzymaniu przechowuj rybę w lodówce w temperaturze od 0°C do +2°C i spożyj w ciągu 2 dni.
Zamówienia i doradztwo:
Popularnaryba.com to Twój bezpośredni dostawca świeżych ryb. Skorzystaj z fachowej pomocy przy wyborze produktu: +48 730 101 105, e-mail: sklep@popularnaryba.pl.
Propozycja podania:
Filet z żabnicy pokrój na porcje, oprósz solą i pieprzem, skrop oliwą i sokiem z cytryny. Piecz w piekarniku przez 15 minut w 180°C. Podawaj z pieczonymi warzywami i świeżymi ziołami. Smacznego!
Filet z żabnicy z sosem szafranowym na risotto z czarną truflą
Składniki:
Na żabnicę:
- 2 filety z żabnicy (po ok. 200-250 g każdy)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki masła
- Sól i pieprz do smaku
- 1 ząbek czosnku (rozgnieciony)
- Gałązka tymianku
- Skórka z cytryny (opcjonalnie)
Na sos szafranowy:
- 1/2 szklanki białego wina
- 1 szalotka (drobno posiekana)
- 1/2 szklanki śmietany kremówki
- 1/2 szklanki bulionu rybnego
- Szczypta szafranu
- 1 łyżka masła
- Sól i pieprz do smaku
Na risotto z czarną truflą:
- 200 g ryżu arborio
- 1 mała cebula (drobno posiekana)
- 1 ząbek czosnku (drobno posiekany)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 szklanki białego wina
- 4 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego (gorący)
- 2 łyżki masła
- 50 g parmezanu (starty)
- 1 mała czarna trufla (starta lub cienko pokrojona)
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Żabnica:
-
Przygotowanie ryby:
- Filety z żabnicy opłucz, osusz i dopraw solą oraz pieprzem.
- Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek z masłem, dodaj rozgnieciony czosnek i gałązkę tymianku.
-
Smażenie:
- Smaż filety z żabnicy na średnim ogniu przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i miękkie w środku.
- Przełóż rybę na talerz i przykryj folią aluminiową, aby utrzymać ciepło.
Sos szafranowy:
- Przygotowanie sosu:
- W rondelku podsmaż posiekaną szalotkę na maśle, aż będzie miękka.
- Dodaj białe wino i gotuj na średnim ogniu, aż większość płynu odparuje.
- Dodaj bulion rybny i szafran, gotuj przez kilka minut.
- Wlej śmietanę i gotuj na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Risotto z czarną truflą:
-
Przygotowanie risotta:
- W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj cebulę i czosnek, smaż aż zmiękną.
- Dodaj ryż i smaż przez 1-2 minuty, mieszając, aż ryż stanie się przezroczysty.
- Wlej białe wino i gotuj, mieszając, aż ryż wchłonie cały płyn.
- Stopniowo dodawaj gorący bulion, po jednej chochli, mieszając, aż ryż wchłonie płyn. Proces ten zajmuje około 18-20 minut.
-
Dodanie trufli:
- Gdy risotto będzie kremowe i miękkie, dodaj masło, starty parmezan i startą czarną truflę. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Podanie:
- Na talerzu ułóż porcję risotta z czarną truflą.
- Na risotto połóż filet z żabnicy.
- Całość polej sosem szafranowym.
- Ozdób danie dodatkowo płatkami trufli i świeżymi ziołami (np. tymiankiem lub natką pietruszki).
Smacznego!