Żabnica (Lophius piscatorius)

Żabnica (Lophius piscatorius)

Zwana również jako diabeł morski, to ryba morska, która jest dość charakterystyczna ze względu na swój  wygląd i sposób polowania. Jest jednym z przedstawicieli rodziny żabnicowatych.

Oto kilka kluczowych informacji na temat żabnicy:

Wygląd: żabnica ma dużą, spłaszczoną głowę, która stanowi znaczną część jej ciała. Głowa jest szeroka i zaopatrzona w duże, ostre zęby. Skóra ryby jest ciemna co pomaga jej w kamuflażu na dnie morskim. Charakterystycznym elementem żabnicy jest tzw. ,,wędka”, która wyrasta z głowy i ma na końcu wabik. Wabik jest używany do przyciągania ofiar, które ryba szybko połyka.

Zachowanie i środowisko: Żabnica jest rybą denną, co oznacza, że większość czasu spędza na dnie morskim, głównie na głębokościach od 20 do 1000 metrów. Występuje głównie w wodach Atlantyku, Morza Północnego oraz Morza Śródziemnego. Żabnica poluje na inne ryby oraz bezkręgowce, używając swojej ,,wędki” by zwabić ofiary blisko swojej paszczy.

Wartości kulinarne: Mimo swojego nieco odstraszającego wyglądu, żabnica jest ceniona w kuchni, zwłaszcza we Francji, Hiszpanii i Włoszech. Jej mięso jest białe, jędrne i pozbawione ości, co sprawia, że jest bardzo pożądana w gastronomii. Mięso żabnicy jest często porównywane do homara pod względem smaku i konsystencji.

Znaczenie gospodarcze: Żabnica jest ważnym gatunkiem w rybołówstwie komercyjnym, zwłaszcza w Europie. Ze względu na wysoką wartość rynkową jej mięsa, jest regularnie poławiana.

WARTOŚCI ODŻYWCZE:

Niskokaloryczna: Mięso żabnicy jest niskokaloryczne, co czyni je dobrym wyborem dla osób dbających o linię.

Wysokobiałkowa: Jest bogatym źródłem białka, które jest niezbędne dla budowy i regeneracji tkanek.

Niska zawartość tłuszczu: Zawiera niewielką ilość tłuszczu, co jest korzystne dla osób, które chcą ograniczyć spożycie tłuszczu w diecie.

Źródło witamin z grupy B: Witamina B12, obecna w żabnicy, jest ważna dla funkcji neurologicznych i produkcji czerwonych krwinek.  

Witamina D: Wspiera zdrowie kości i układu odpornościowego