Małże Hiszpańskie- Mejillon

Waga produktu: 1 kg.

Kraj pochodzenia: Hiszpania

Warunki przechowywania: Przechowywać w warunkach chłodniczych w temperaturze od 0°C do +4°C

Małże mejillon to popularny rodzaj małż pochodzących z rodziny Mytilidae. Są szeroko konsumowane w kuchniach na całym świecie, a szczególnie popularne w Hiszpanii, gdzie są znane jako "mejillones". Oto szczegółowy opis:

1. Wygląd: Mejillones mają charakterystyczne, wydłużone i asymetryczne muszle, które są zazwyczaj ciemnoniebieskie, czarne lub brązowe. Wnętrze muszli jest często perłowo białe.

2. Środowisko: Małże te żyją w przybrzeżnych wodach, przymocowując się do skał, piasku lub sztucznych struktur za pomocą silnych, nitkowatych przyssawek zwanych byssus.

3. Zbieranie: Małże mogą być zbierane dziko lub hodowane w specjalnych farmach akwakultury. Hodowla małży jest popularna w wielu krajach, w tym w Hiszpanii, Francji i Nowej Zelandii.

Właściwości Odżywcze

Małże mejillon są nie tylko smaczne, ale także pełne wartości odżywczych. Oto ich główne właściwości:

1. Wysoka zawartość białka: Małże są doskonałym źródłem wysokiej jakości białka, które jest niezbędne do budowy i regeneracji tkanek w organizmie.

2. Niskokaloryczne: Są niskokaloryczne, co czyni je idealnym wyborem dla osób dbających o linię.

3. Niski poziom tłuszczu: Małże mają niską zawartość tłuszczu, a ten tłuszcz, który zawierają, jest głównie tłuszczem nienasyconym, korzystnym dla zdrowia serca.

4. Kwasy omega-3: Są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, które są korzystne dla zdrowia serca i mózgu.

5. Witaminy:

   • Witamina B12: Niezbędna dla zdrowia neurologicznego i produkcji czerwonych krwinek.
   • Witamina C: Ważna dla układu odpornościowego i zdrowia skóry.
   • Witamina A: Ważna dla zdrowia wzroku i układu odpornościowego.

6. Minerały:

   • Żelazo: Istotne dla produkcji hemoglobiny i transportu tlenu we krwi.
   • Cynk: Wspomaga funkcje układu odpornościowego i gojenie ran.
   • Selen: Działa jako antyoksydant, chroniąc komórki przed uszkodzeniami.

Korzyści Zdrowotne

• Wsparcie dla układu sercowo-naczyniowego: Dzięki zawartości kwasów omega-3, małże mogą pomóc w obniżeniu ryzyka chorób serca.
• Poprawa zdrowia mózgu: Kwasy omega-3 wspierają zdrowie mózgu i mogą poprawiać funkcje poznawcze.
• Wzmocnienie układu odpornościowego: Witaminy i minerały zawarte w małżach, takie jak witamina C, cynk i selen, wspierają silny układ odpornościowy.
• Poprawa krwi: Wysoka zawartość żelaza pomaga w zapobieganiu anemii i wspiera zdrowy transport tlenu w organizmie.

Podsumowanie

Małże mejillon to smaczne i pożywne owoce morza, które oferują szereg korzyści zdrowotnych. Są bogate w białko, witaminy, minerały i zdrowe tłuszcze, a jednocześnie niskokaloryczne i niskotłuszczowe. Dzięki tym właściwościom są doskonałym wyborem dla osób dbających o zdrową dietę i chcących wprowadzić do swojego menu wartościowe składniki odżywcze.

Małże Hiszpańskie w Sosie Pomidorowym z Chorizo

Składniki:

• 1 kg małży hiszpańskich (mejillones)
• 150 g chorizo (hiszpańska kiełbasa), pokrojona w cienkie plastry
• 1 cebula, drobno posiekana
• 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• 1 puszka (400 g) pomidorów krojonych
• 1/2 szklanki białego wina
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1/2 łyżeczki papryki ostrej (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• 1 pęczek świeżej natki pietruszki, posiekany
• 1-2 łyżki świeżego soku z cytryny (opcjonalnie)

Instrukcje:

1. Przygotowanie małży:

   • Małże dokładnie oczyść pod zimną wodą, szorując je szczoteczką. Usuń wszelkie brudne wąsy, które mogą wystawać z muszli. Odrzuć małże, które są otwarte i nie zamykają się po lekkim stuknięciu.

2. Smażenie chorizo:

   • W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojone chorizo i smaż przez około 3-4 minuty, aż kiełbasa zacznie się rumienić i odda swój tłuszcz.

3. Smażenie warzyw:

   • Dodaj posiekaną cebulę i czosnek do garnka z chorizo. Smaż przez około 5 minut, aż cebula będzie miękka i szklista.
   • Dodaj pokrojoną paprykę i smaż przez kolejne 3-4 minuty.

4. Przygotowanie sosu:

   • Wlej białe wino do garnka, zwiększ ogień i gotuj przez około 2-3 minuty, aby odparować alkohol.
   • Dodaj krojone pomidory, paprykę słodką, paprykę ostrą (jeśli używasz) i oregano. Wymieszaj wszystko i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

5. Dodanie małży:

   • Do garnka dodaj oczyszczone małże. Wymieszaj, aby małże pokryły się sosem.
   • Przykryj garnek i gotuj na dużym ogniu przez 5-7 minut, aż małże się otworzą. Wstrząśnij garnkiem od czasu do czasu, aby upewnić się, że małże są równomiernie gotowane. Odrzuć małże, które się nie otworzyły.

6. Podanie:

   • Przed podaniem, jeśli chcesz, dodaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny dla dodatkowego smaku i posyp potrawę świeżo posiekaną natką pietruszki.
   • Podawaj małże bezpośrednio z garnka lub przenieś je na talerze. Danie świetnie smakuje z chrupiącym pieczywem, które idealnie nadaje się do soku pomidorowego.

Propozycje podania:

Małże hiszpańskie w sosie pomidorowym z chorizo można podać jako danie główne lub elegancką przystawkę. Doskonale komponują się z białym winem, np. Verdejo lub Sauvignon Blanc. Można je również serwować z dodatkiem świeżego chleba lub grzankami, aby cieszyć się pysznym sosem.

Smacznego!