Mule po azjatycku

Mule po azjatycku – przepis z nutą egzotyki

Czas przygotowania: 10 minut
Poziom trudności: Łatwy
Liczba porcji: 2

Składniki:

• Mule – 600 g (dobrze przepłukane, najlepiej 3 razy)
• Masło – 50 g
• Szalotki – 2 sztuki (pokrojone w cienkie plasterki)
• Czosnek – 2 ząbki (pokrojone w plasterki)
• Świeża papryczka chilli – 1 sztuka (pokrojona w plasterki, bez pestek jeśli wolisz mniej ostre)
• Szczypta soli
• Trawa cytrynowa – 1 łodyga (rozgnieciona i przełamana na pół)
• Liście kafiru – 3 sztuki
• Białe wino – 80 ml (najlepiej wytrawne, np. Viognier)
• Limonka – 1 sztuka (skórka starta + sok z połowy)
• Łyżka pasty tom yum
• Mleczko kokosowe – 150 ml
• Świeża kolendra – do posypania

Sposób przygotowania:

1. Na dużej, głębokiej patelni lub woku rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj pokrojone szalotki, czosnek, papryczkę chilli, liście kafiru i trawę cytrynową. Posyp szczyptą soli i podsmażaj przez około 2–3 minuty, aż aromaty się uwolnią. Czujesz już ten orientalny zapach?
2. Wlej białe wino i pozwól mu lekko odparować – wystarczy minuta. W tym czasie możesz zetrzeć skórkę z limonki i wycisnąć sok z połowy owocu.
3. Dodaj pastę tom yum i mleczko kokosowe. Dokładnie wymieszaj, aż pasta się rozpuści, a sos stanie się jedwabiście gładki. Teraz wrzuć startą skórkę i sok z limonki – to właśnie ten element nadaje daniu świeżości i lekko kwaskowego twistu.
4. Włóż przepłukane mule do sosu, przykryj pokrywką i gotuj przez 3 minuty. Mule powinny się otworzyć – to znak, że są gotowe. Te, które się nie otworzą, odrzuć.

Sposób podania:

Gorące mule przełóż do misek, polej obficie sosem i posyp świeżą, posiekaną kolendrą. Idealnie smakują z podgrzaną bagietką – możesz nią zebrać każdy kęs tego aromatycznego sosu. Smacznego!

Warianty i modyfikacje przepisu:

• Bez alkoholu? Zamiast wina użyj bulionu warzywnego lub rybnego – smak będzie równie bogaty.
• Więcej warzyw? Dorzuć cienko pokrojoną marchewkę lub cukinię razem z szalotką i czosnkiem.
• Ostre jak ogień? Dodaj więcej chilli lub odrobinę pasty sambal oelek.

Najczęstsze pytania (FAQ):

Czy mule trzeba wcześniej gotować?

Nie, świeże mule gotujemy bezpośrednio w sosie. Wystarczy je dobrze wypłukać (najlepiej 3 razy) i usunąć te, które są otwarte przed gotowaniem – to znak, że mogą być nieświeże.

Co zrobić, jeśli nie mam pasty tom yum?

Pasta tom yum ma unikalny smak, ale jeśli jej nie masz, możesz użyć czerwonej pasty curry i dodać więcej soku z limonki oraz odrobinę sosu rybnego dla głębi smaku.

Jak przechowywać resztki?

Mule najlepiej smakują od razu po przygotowaniu, ale jeśli coś zostanie, przechowuj je w lodówce do 1 dnia i podgrzej delikatnie na patelni. Nie gotuj ich drugi raz zbyt długo, by nie stały się gumowate.

Czy można użyć mrożonych muli?

Tak, ale pamiętaj, by je wcześniej rozmrozić i dobrze przepłukać. Sprawdź też, czy nie były już wcześniej gotowane – wtedy wystarczy je tylko podgrzać w sosie.

Wartości odżywcze (na porcję – orientacyjnie):

• Kalorie: ok. 420 kcal
• Białko: 28 g
• Tłuszcz: 28 g
• Węglowodany: 12 g

Mule po azjatycku to danie, które zaskakuje prostotą przygotowania, a jednocześnie zachwyca głębią smaku. Idealne na szybki, ale efektowny obiad lub kolację z nutą egzotyki. A jeśli szukasz więcej inspiracji z owocami morza, sprawdź nasze inne przepisy i produkty na PopularnaRyba.com.