Marynowane mule

Marynowane mule – przepis na aromatyczną przekąskę z nutą cytryny i czosnku

Czas przygotowania: 3 godziny (w tym marynowanie)
Poziom trudności: łatwy
Liczba porcji: 2–4

Składniki

• 1 kg muli (małży)
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 cytryna (sok i skórka)
• 4 ząbki czosnku
• pół pęczka świeżej pietruszki
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• szczypta pieprzu

Jeśli jeszcze nie masz muli, sprawdź świeże małże dostępne tutaj. Wybieraj te zamknięte, błyszczące i pachnące morzem – to znak, że są świeże i gotowe do przyrządzenia.

Sposób przygotowania krok po kroku

Krok 1: Dokładne oczyszczenie muli

Na początek przepłucz mule trzy razy w zimnej wodzie, aby pozbyć się piasku i zanieczyszczeń. Następnie wrzuć je na 1 minutę do wrzącej wody – nie dłużej! To wystarczy, by się lekko otworzyły. Od razu przełóż je do miski z zimną wodą, by zatrzymać proces gotowania.

Krok 2: Przygotowanie aromatycznej marynaty

Do moździerza przeciśnij przez praskę cztery ząbki czosnku. Zetrzyj skórkę z całej cytryny – tylko żółtą część, bo biała jest gorzka. Dodaj łyżeczkę słodkiej papryki i wyciśnij sok z tej samej cytryny. Wszystko razem ucieraj w moździerzu, aż powstanie gładka, aromatyczna pasta.

Krok 3: Oddzielenie muli od muszli

Delikatnie wyjmij mule z muszli i oczyść je z ewentualnych resztek błon czy piasku. Jeśli któraś z muszli się nie otworzyła – odrzuć ją. To ważne dla bezpieczeństwa!

Krok 4: Łączenie smaków

W dużej misce umieść oczyszczone mule, dodaj przygotowaną marynatę, 4 łyżki oliwy z oliwek, posiekaną natkę pietruszki oraz szczyptę pieprzu. Wszystko dokładnie, ale delikatnie wymieszaj. Mule są delikatne – nie chcemy ich rozgnieść.

Krok 5: Marynowanie

Przełóż mule wraz z marynatą do słoika lub szczelnego pojemnika. Wstaw do lodówki na minimum 2–3 godziny. Im dłużej postoją, tym głębszy smak uzyskają. Możesz je też zostawić na noc – będą jeszcze intensywniejsze.

Krok 6: Podanie

Marynowane mule są świetne jako przystawka z chrupiącą bagietką. Możesz je również dodać do sałatki z rukolą i pomidorkami koktajlowymi albo zjeść solo – ich smak broni się sam!

Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania

• Przechowuj mule w marynacie w lodówce do 2 dni.
• Podawaj je schłodzone, bez podgrzewania – to danie typu antipasti.
• Świetnie komponują się z białym winem, np. Sauvignon Blanc.

Warianty i modyfikacje

• Dodaj kilka kropel octu balsamicznego dla głębi smaku.
• Zamiast pietruszki możesz użyć świeżej kolendry – nada daniu śródziemnomorskiego charakteru.
• Lubisz pikantne smaki? Dorzuć szczyptę chili lub kilka kropli sosu tabasco do marynaty.

FAQ – Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę użyć mrożonych muli?

Tak, ale najlepiej sprawdzają się świeże. Jeśli używasz mrożonych, rozmroź je powoli w lodówce i dokładnie osusz przed dalszym przygotowaniem.

Jak rozpoznać, że mule są świeże?

Powinny być zamknięte i pachnieć morzem. Jeśli po ugotowaniu nie otworzą się – wyrzuć je. To zasada numer jeden w gotowaniu z owocami morza.

Jak długo mogę przechowywać marynowane mule?

Najlepiej spożyć je w ciągu 48 godzin. Przechowuj je w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Czy można podać je na ciepło?

To danie najlepiej smakuje na zimno. Podgrzewanie może sprawić, że mule staną się gumowate i stracą delikatność.

Co zrobić z pozostałościami marynaty?

Nie wylewaj! Możesz wykorzystać ją jako dressing do sałatki z owocami morza lub jako bazę do sosu do makaronu.

Wartości odżywcze (na 100 g)

• Kalorie: ok. 120 kcal
• Białko: 17 g
• Tłuszcze: 5 g (głównie zdrowe tłuszcze z oliwy)
• Węglowodany: 2 g

Marynowane mule to idealna przekąska dla miłośników kuchni śródziemnomorskiej. Proste w przygotowaniu, a jednocześnie eleganckie – idealne na letnie spotkanie z przyjaciółmi lub romantyczną kolację. Smacznego!