Zapisz na liście zakupowej
Stwórz nową listę zakupową
Dorsz Atlantycki- filet bez skóry
Pochodzenie dziko żyjąca
Produktświeży
Ryba Filet
Nasz bestseller

Dorsz Atlantycki- filet bez skóry

  • Gadus morhua. Produkt świeży z certyfikatem MSC.
Rozmiar
117,00 zł
brutto / szt.
(117,00 zł / kg)
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką: / szt.
Cena regularna: / szt.
z
Możesz kupić także poprzez:
Produkt na zamówienie
Produkt na zamówienie
14 dni na łatwy zwrot
Ten produkt nie jest dostępny w sklepie stacjonarnym
Bezpieczne zakupy

Dorsz Atlantycki -filet bez skóry

Gadus morhua, znany również jako dorsz atlantycki, to jedna z najważniejszych ryb gospodarczych na świecie, powszechnie występująca w chłodnych wodach północnego Atlantyku. Jest ceniony za swoje mięso i znaczenie w przemyśle rybnym.

Opis:

  • Wygląd: Dorsz atlantycki ma wydłużone, smukłe ciało z oliwkowo-brązowym grzbietem i srebrzystym brzuchem. Ciało jest pokryte drobnymi łuskami, a dorsz posiada charakterystyczną wąską, nieco wypukłą głowę i duże oczy. Jego cechą charakterystyczną jest wąsik na podbródku, który pomaga w wykrywaniu pokarmu. Ma trzy płetwy grzbietowe, dwie płetwy odbytowe i dużą płetwę ogonową.
  • Długość: Dorosłe dorsze atlantyckie osiągają długość od 50 do 80 cm, chociaż mogą dorastać do 1,2 metra. Ich waga zazwyczaj wynosi od 2 do 6 kg, ale największe osobniki mogą ważyć nawet 30 kg.
  • Płetwy: Posiadają trzy rzędy płetw grzbietowych, płetwy piersiowe, brzuszne oraz dużą płetwę ogonową.

Środowisko:

  • Siedlisko: Dorsz atlantycki występuje w chłodnych wodach północnego Atlantyku, od Morza Norweskiego po północno-wschodnią część Ameryki Północnej, w tym Morze Północne i Morze Bałtyckie. Preferuje wody o głębokości od 50 do 200 metrów, choć może występować również w płytszych strefach przybrzeżnych.
  • Temperatura wody: Preferuje wody o temperaturze od 0 do 10°C, choć może przystosować się do szerszego zakresu.
  • Zachowanie: Dorsz jest rybą bentopelagiczną, która żyje w stadach i migruje w poszukiwaniu pożywienia, głównie ryb, skorupiaków i bezkręgowców. Często można go spotkać na dnie morskim, w pobliżu podwodnych struktur, takich jak skały i wraki.

Zastosowanie kulinarne:

  • Mięso: Mięso dorsza atlantyckiego jest białe, delikatne i o niskiej zawartości tłuszczu. Jest bogate w białko i kwasy tłuszczowe omega-3, z łagodnym, neutralnym smakiem.
  • Kuchnia: Dorsz jest wszechstronnie wykorzystywany w kuchni i może być przygotowywany na wiele sposobów:
    • Grillowanie: Filety dorsza grillowane z przyprawami, cytryną i ziołami.
    • Smażenie: Dorsz smażony na patelni, często w panierce lub z mąką.
    • Pieczenie: Dorsz pieczony w piekarniku z warzywami i ziołami.
    • Wędzenie: Wędzony dorsz jest popularnym daniem, które można podawać na zimno lub jako dodatek do sałatek i kanapek.
    • Konserwy: Dorsz często występuje w formie konserw w puszkach, w oleju, sosie pomidorowym lub własnym sosie.

Wskazówki do przygotowania:

  • Przygotowanie: Mięso dorsza jest delikatne, dlatego nie należy go przesmażać ani gotować zbyt długo, aby nie stało się suche. Świeży dorsz powinien mieć jędrne, błyszczące mięso o neutralnym zapachu.
  • Przyprawy: Dorsz dobrze komponuje się z prostymi przyprawami, takimi jak sól, pieprz, cytryna, czosnek oraz świeże zioła, np. tymianek, koperek czy pietruszka.
  • Techniki kulinarne: Można go piec, smażyć, grillować lub gotować na parze. Ważne jest, aby nie przesadzić z czasem obróbki termicznej, aby zachować delikatność mięsa.
  • Podanie: Dorsz świetnie smakuje z ziemniakami, ryżem, kaszą oraz z lekkimi sałatkami i warzywami.

Dorsz atlantycki to wszechstronna i ceniona ryba, której mięso jest podstawą wielu tradycyjnych potraw w różnych kuchniach świata.

Warunki przechowywania: po otrzymaniu produktu rybę przechowuj w lodówce w temperaturze od 0°C do +2°C. Produkt nadaje się do zamrożenia.

Podana waga produktu jest przybliżona i może się różnić +/- 10%.

Filet z dorsza w korzennym sosie pomarańczowym z purée z selera i pieczonymi marchewkami

Składniki:

Na dorsza:

  • 4 filety z dorsza (po około 150-200 g każdy)
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka przyprawy korzennej (np. cynamon, kardamon, gałka muszkatołowa)
  • Sok z 1 cytryny

Na sos pomarańczowy:

  • 1 szklanka soku pomarańczowego (najlepiej świeżo wyciskanego)
  • 1/4 szklanki bulionu drobiowego
  • 1/4 szklanki białego wina
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżka skórki pomarańczowej (świeżej lub suszonej)
  • 1/2 łyżeczki kory cynamonu
  • 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu
  • 1 łyżka masła
  • Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Na purée z selera:

  • 1 średni seler korzeniowy (obrany i pokrojony w kostkę)
  • 2 łyżki masła
  • 1/2 szklanki śmietanki kremówki (30%)
  • Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Na pieczone marchewki:

  • 4 marchewki (obrane i pokrojone w słupki)
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżka świeżych ziół (np. tymianek, rozmaryn)
  • Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Instrukcje:

  1. Przygotowanie purée z selera:

    • W dużym garnku zagotuj wodę z solą. Dodaj pokrojony seler i gotuj, aż będzie miękki (około 20-25 minut).
    • Odcedź seler i umieść go w blenderze. Dodaj masło i śmietankę kremówkę. Blenduj, aż uzyskasz gładkie purée.
    • Dopraw solą i pieprzem do smaku. Przykryj i trzymaj w cieple.
  2. Przygotowanie pieczonych marchewek:

    • Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).
    • Marchewki wymieszaj z oliwą, miodem, świeżymi ziołami, solą i pieprzem. Ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
    • Piecz przez 20-25 minut, aż marchewki będą miękkie i lekko karmelizowane.
  3. Przygotowanie sosu pomarańczowego:

    • W małym rondelku połącz sok pomarańczowy, bulion drobiowy, białe wino, miód, skórkę pomarańczową, cynamon i kardamon.
    • Gotuj na średnim ogniu, aż sos zredukuje się o połowę i zgęstnieje (około 10-15 minut).
    • Zmniejsz ogień do niskiego, dodaj masło i mieszaj, aż się rozpuści. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Utrzymuj sos w cieple.
  4. Przygotowanie dorsza:

    • Filety z dorsza opłucz, osusz papierowym ręcznikiem, skrop sokiem z cytryny i dopraw solą, pieprzem oraz przyprawą korzenną.
    • W dużej patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Smaż filety dorsza przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i dobrze ugotowane w środku.
  5. Podanie:

    • Na talerzu ułóż porcję purée z selera.
    • Na purée umieść filet z dorsza.
    • Polej całość sosem pomarańczowym.
    • Ułóż pieczone marchewki obok ryby lub na talerzu.

Wskazówki:

  • Przyprawy: Użyj świeżych przypraw, aby uzyskać głęboki smak. Możesz dostosować ilość przypraw korzennych według własnych upodobań.
  • Sos: Sos pomarańczowy można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem.

To danie jest idealne na elegancką kolację lub specjalną okazję, łącząc świeże smaki i piękne prezentację.

Smacznego!

Symbol
AFS033
Jakość
Certyfikat MSC
Kraj
Norwegia
Pochodzenie
dziko żyjąca
Produkt
świeży
Potrzebujesz pomocy? Masz pytania?Zadaj pytanie a my odpowiemy niezwłocznie, najciekawsze pytania i odpowiedzi publikując dla innych.
Zapytaj o produkt
Jeżeli powyższy opis jest dla Ciebie niewystarczający, prześlij nam swoje pytanie odnośnie tego produktu. Postaramy się odpowiedzieć tak szybko jak tylko będzie to możliwe. Dane są przetwarzane zgodnie z polityką prywatności. Przesyłając je, akceptujesz jej postanowienia.

Opinie o Dorsz Atlantycki- filet bez skóry

5.00
Liczba wystawionych opinii: 3
5
3
4
0
3
0
2
0
1
0
Kliknij ocenę aby filtrować opinie
5/5
Opinia potwierdzona zakupem
Drogi ale warto
2023-10-20
Michał, Bielawa
Czy opinia była pomocna? Tak 0 Nie 0
5/5
Opinia potwierdzona zakupem
Dorsz fantastyczny, w każdym razie nasz 4 latek wciąga go codziennie podwójna porcje
2023-07-09
Małgorzata, Niemce
Czy opinia była pomocna? Tak 0 Nie 0
5/5
Opinia potwierdzona zakupem
Dawno juz nie jadlem tak smacznego dorsza... polecam
2023-06-21
Bożena, Bytom
Czy opinia była pomocna? Tak 0 Nie 0
Napisz swoją opinię
Twoja ocena:
5/5
Dodaj własne zdjęcie produktu:
Bezpieczne zakupy
Idosell security badge
Zaufane Opinie IdoSell
4.86 / 5.00 547 opinii
Zaufane Opinie IdoSell
2024-09-21
Pyszne ryby, szybka dostawa.
2024-09-08
Sympatyczny kontakt. Dobre jakościowo produkty. Mimo trudności jedną z pozycji, udało się szybko rozwiązać problem. Impreza grillowa udana. Goście zachwyceni jakością mięsa.
pixel