Turbot (Scophthalmus maximus)

Turbot (Scophthalmus maximus)

Znany również jako turbot pospolity, to gatunek ryby z rodziny flądrowatych.

Oto kilka kluczowych informacji na temat turbota:

Kształt ciała: Turbot ma ciało mocno spłaszczone bocznie kształtem przypominające romb.

Ubarwienie: Zwykle ma zmienne ubarwienie, dostosowujące się do otoczenia, z brązowymi plamami na tle jasnobrązowym lub szarym.

Oczy: Oczy umieszczone są na lewej stronie ciała, co jest typowe dla ryb płaskich

Zasięg: Turboty występują w północno-wschodnim Atlantyku, od Norwegii po Maroko, oraz w morzu Śródziemnym i Morzu Czarnym.

Środowisko: Preferują piaszczyste lub żwirowe dna na głębokościach od 20 do 70 metrów.

Odżywianie: Są drapieżnikami, żywią się głównie rybami, skorupiakami i głowonogami.

Rozród: Tarło odbywa się w miesiącach letnich, a samice mogą składać do 15 milionów jaj. Jaja unoszą się w wodzie do momentu wyklucia się larw.

Akwakultura: Turbot jest również hodowany w akwakulturze, co pomaga zaspokoić popyt na rynku i chronić dzikie populacje.

Kamuflaż: Dzięki zdolności do zmiany koloru, turboty potrafią doskonale kamuflować się na dnie morskim, co pomaga im unikać drapieżników oraz skuteczniej polować na ofiary.

Kulinaria: Mięso turbota jest białe, delikatne i bardzo soczyste. Idealnie nadaje się do pieczenia lub smażenia.

WARTOŚCI ODŻYWCZE:

Turbot jest szczególnie bogaty w witaminę D oraz selen, a także dostarcza znaczne ilości białka o wysokiej zawartości biologicznej. Dzięki niskiej zawartości  tłuszczu i obecności  zdrowych kwasów tłuszczowych, turbot stanowi wartościowy składnik diety, zwłaszcza dla osób dbających o zdrowe odżywianie.

Turbot jest cenioną rybą zarówno ze względu na wartości odżywcze, jak i smakowe, dlatego jest popularny w kuchni europejskiej, szczególnie w kuchni francuskiej i hiszpańskiej.