
Z naszego bloga

Turbot stek.
Miejsce połowu: występuje w wodach Atlantyku, pochodzi z najlepszych hodowli w Hiszpanii.
Producent: Prodemar.
Scophthalmus maximus, znany również jako flądra zwyczajna lub flądra wielka (w języku angielskim: Turbot), jest cenioną rybą morska, występującą głównie w wodach północnoatlantyckich. Poniżej znajdziesz szczegółowe informacje na temat tej ryby oraz jej właściwości kulinarnych.
Wygląd: Turbot ma spłaszczone, asymetryczne ciało z obu stron pokrytym łuskami. Jedna strona ciała, zazwyczaj górna, jest koloru brązowego lub oliwkowego z różnymi odcieniami, natomiast druga, dolna, jest jasna lub biała. Jej oczy są umieszczone po jednej stronie ciała, co jest typowe dla ryb dennych.
Rozmiar:Turbot może osiągnąć długość do 1 metra i wagę do 10 kg, choć typowe rozmiary to około 50-70 cm długości i 2-5 kg wagi.
Siedlisko: Występuje głównie w północno-wschodnim Atlantyku, od wód wokół Islandii i Norwegii, przez Morze Północne, aż do wybrzeży Portugalii i Hiszpanii. Preferuje wody przybrzeżne i piaszczyste dno, gdzie często spędza czas zakopana w piasku lub muł.
Dieta: Turbot jest drapieżnikiem i żywi się głównie rybami, mięczakami, skorupiakami oraz innymi organizmami bentosowymi.
Mięso: Mięso turbota jest białe, jędrne, o delikatnym smaku i neutralnym aromacie. Jest cenione za swoją teksturę i wszechstronność w przygotowaniu. Jest niskotłuszczowe i bogate w białko, witaminy (w tym witaminę B12) i minerały, takie jak selen.
Przygotowanie: Turbot jest wszechstronnie wykorzystywana w kuchni. Można ją piec, grillować, smażyć, gotować na parze lub przyrządzać na wiele innych sposobów. Jej mięso dobrze komponuje się z ziołami, cytryną i delikatnymi sosami.
Warunki przechowywania: po otrzymaniu przesyłki, rybę przechowuj w lodówce nie dłużej niż 2 dni w temperaturze od 0°C do 3°C.
Podana waga produktu jest przybliżona i może się różnić +/- 10%.
Przygotowanie steków:
Smażenie:
Serwowanie:
Steki z turbota świetnie komponują się z pieczonymi ziemniakami, grillowanymi warzywami ,świeżą sałatką , puree z kalafiora lub kremowym risotto cytrynowym, które doskonale podkreślą smak ryby.
Smacznego!