Tatar z łososia

Tatar z łososia – przepis na elegancką przystawkę z guacamole

Czas przygotowania: 20 minut
Poziom trudności: Łatwy
Liczba porcji: 2

Składniki – porcja na 2 osoby

Tatar z łososia:

• 300 g świeżego fileta łososia (najlepiej z Wysp Owczych – świeży łosoś)
• 1/3 pora
• kilka łodyg kolendry
• kilka łodyg szczypiorku
• 2 łyżki octu balsamicznego
• sos sriracha – ilość według uznania (dla pikantnego akcentu)
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka sosu teriyaki

Guacamole:

• ½ dojrzałego awokado
• 1 ogórek gruntowy
• ½ cytryny
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• szczypta soli

Jak przygotować tatar z łososia krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie łososia

Na początek zadbaj o jakość ryby – to klucz do sukcesu. Użyj świeżego łososia, najlepiej z certyfikowanego źródła. Filet obierz ze skóry, upewnij się, że nie ma ości, a następnie posiekaj go w drobną kosteczkę. Przesyp do dużej miski.

Krok 2: Dodaj zioła i warzywa

Szczypiorek, por i kolendrę drobno posiekaj – im drobniej, tym lepiej będą się komponować z delikatnością ryby. Dodaj je do miski z łososiem.

Krok 3: Doprawianie i mieszanie

Wlej do miski oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, sos sojowy, teriyaki oraz srirachę – ilość tej ostatniej dopasuj do swojego progu ostrości. Całość delikatnie, ale dokładnie wymieszaj. Gotowe? To już prawie koniec!

Jak przygotować guacamole do tatara

Krok 1: Krojenie składników

Połówkę awokado obierz i pokrój w kostkę. Ogórek gruntowy również pokrój w drobną kosteczkę – najlepiej bez pestek, by guacamole było lekkie i świeże.

Krok 2: Łączenie smaków

W misce połącz awokado i ogórka. Skrop wszystko sokiem z połówki cytryny i dodaj oliwę z oliwek. Na koniec dopraw szczyptą soli i delikatnie wymieszaj, by nie rozgnieść awokado.

Jak podawać tatar z łososia z guacamole

Na dno talerza (możesz użyć pierścienia do formowania, jeśli chcesz uzyskać efekt restauracyjny) nałóż porcję guacamole, a na wierzch delikatnie ułóż tatar z łososia. Całość możesz udekorować listkiem kolendry lub cienkimi plasterkami rzodkiewki dla dodatkowego koloru i chrupkości.

Wskazówki przechowywania

Tatar z łososia najlepiej smakuje świeży – przygotuj go tuż przed podaniem. Jeśli musisz go przechować, przykryj szczelnie folią spożywczą i włóż do lodówki – ale nie dłużej niż 4 godziny. Guacamole ze względu na awokado może ściemnieć, więc również najlepiej przygotować je tuż przed podaniem.

Warianty i modyfikacje przepisu

• Bezglutenowa wersja: Upewnij się, że używasz bezglutenowego sosu sojowego.
• Bardziej orientalny smak: Dodaj odrobinę startego imbiru i kilka kropli oleju sezamowego.
• Na ostro: Zwiększ ilość srirachy lub dodaj świeżą papryczkę chili.
• Wegetariańska alternatywa: Zamiast łososia użyj marynowanego tofu w kostce – to ciekawa i lekka opcja.

FAQ – najczęstsze pytania o tatar z łososia

Czy tatar z łososia można przygotować wcześniej?

Tak, ale najlepiej smakuje świeży. Jeśli musisz, przygotuj go maksymalnie 3–4 godziny wcześniej i przechowuj w lodówce pod przykryciem.

Jak rozpoznać świeżego łososia?

Świeży łosoś powinien mieć jędrne, sprężyste mięso, jednolity kolor i brak intensywnego zapachu. Dobrym wyborem będzie świeży łosoś z renomowanego źródła.

Czym można zastąpić kolendrę?

Jeśli nie przepadasz za kolendrą, użyj natki pietruszki lub koperku – wprowadzą świeżość i lekkość do dania.

Czy można użyć mrożonego łososia?

Teoretycznie tak, ale musi być wysokiej jakości i całkowicie rozmrożony przed użyciem. Jednak dla najlepszego smaku i bezpieczeństwa, polecamy świeżego łososia.

Jakie dodatki pasują do tego dania?

Świetnie sprawdzi się chrupiąca bagietka, cienkie grzanki lub pieczywo typu pumpernikiel. Można też podać z kieliszkiem białego wina lub prosecco.

Wartości odżywcze (na porcję – szacunkowo)

• Kalorie: ok. 370 kcal
• Białko: 26 g
• Tłuszcze: 24 g (w tym zdrowe tłuszcze z awokado i łososia)
• Węglowodany: 8 g

Ten tatar z łososia z guacamole to idealna przystawka na elegancką kolację, romantyczny wieczór lub imprezę z przyjaciółmi. Prosty, a jednocześnie efektowny – i co najważniejsze, pyszny!