Szaszłyki z miecznikiem, pieczonymi pomidorkami koktajlowymi i grillowaną pieczarką

Szaszłyki z miecznikiem, pieczonymi pomidorkami koktajlowymi i grillowaną pieczarką

Czas przygotowania: 20 minut

Poziom trudności: Łatwy

Liczba porcji: 10 szaszłyków

Składniki (porcja na 10 szaszłyków):

• 1 stek z miecznika
• 5 pieczarek
• 20 pomidorków koktajlowych
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól – do smaku
• Szczypta cukru
• 1 łyżeczka pieprzu cytrynowego
• Szczypta chilli
• Sok z połowy cytryny
• Długie wykałaczki lub patyczki do szaszłyków

Sposób przygotowania

1. Marynowanie miecznika

Stek z miecznika pokrój w równą kostkę – mniej więcej 2x2 cm. Przełóż do miski i dodaj szczyptę soli, chilli, sok z cytryny, oliwę oraz pieprz cytrynowy. Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw na kilka minut, by ryba przeszła przyprawami. Miecznik ma zwartą, mięsną strukturę, która świetnie sprawdza się na szaszłykach – nie rozpada się podczas smażenia.

2. Pieczenie pomidorków koktajlowych

Pomidorki umyj i osusz. Przełóż je do naczynia żaroodpornego, skrop oliwą, posyp odrobiną soli i szczyptą cukru – dzięki temu pięknie się skarmelizują i nabiorą głębi smaku. Piecz w piekarniku nagrzanym do 150°C przez 20–25 minut. Po upieczeniu będą miękkie, lekko słodkie i cudownie aromatyczne.

3. Grillowanie pieczarek

Pieczarki dokładnie umyj i pokrój na ćwiartki. Na patelni grillowej rozpuść odrobinę masła i wrzuć pieczarki. Posól delikatnie i grilluj przez kilka minut, aż nabiorą złotobrązowego koloru. Pieczarki dodadzą szaszłykom ziemistego, umami akcentu.

4. Smażenie miecznika

Zamarynowanego miecznika usmaż na dobrze rozgrzanej patelni – po około 1,5 minuty z każdej strony. Nie smaż zbyt długo, bo ryba może stać się sucha. Chodzi o to, by zachować jej soczystość i delikatność.

5. Składanie szaszłyków

Czas na zabawę – składamy szaszłyki! Na każdy patyczek nabij po dwa kawałki miecznika, dwie ćwiartki pieczarki i dwa pomidorki. Możesz układać je naprzemiennie, by każdy kęs był pełen różnorodnych smaków. Szaszłyki są kolorowe, efektowne i aż proszą się o podanie!

Sposób podania

Te szaszłyki świetnie komponują się z lekkim dipem jogurtowym. Wystarczy wymieszać jogurt typu greckiego z sokiem z cytryny i odrobiną czosnku niedźwiedziego – świeżego lub suszonego. Taki sos dodaje świeżości i świetnie równoważy pikantność chilli z marynaty.

Podawaj od razu po przygotowaniu, najlepiej na ciepło. Idealne na letnie przyjęcia, grilla lub jako lekka kolacja z nutą śródziemnomorskiego klimatu.

Warianty i modyfikacje przepisu

• Zamiast pieczarek możesz użyć cukinii lub czerwonej papryki – grillowane warzywa dodają koloru i chrupkości.
• Chcesz wersję bez ostrych przypraw? Pomijaj chilli i dodaj odrobinę miodu do marynaty – uzyskasz łagodniejszy, słodszy profil smakowy.
• Nie masz piekarnika? Pomidorki możesz podsmażyć na patelni z odrobiną oliwy i cukru – efekt będzie bardzo podobny.

FAQ – najczęściej zadawane pytania

Czy mogę przygotować te szaszłyki na grillu?

Tak! To świetny pomysł. Miecznik, pieczarki i pomidorki doskonale nadają się do grillowania. Użyj rusztu lub tacki grillowej, by zapobiec przywieraniu.

Gdzie kupić miecznika?

Miecznik nie jest rybą, którą znajdziesz w każdym sklepie, ale tutaj znajdziesz wysokiej jakości stek z miecznika, idealny do tego przepisu.

Jak przechowywać szaszłyki, jeśli zostaną?

Najlepiej smakują świeże, ale możesz przechowywać je w lodówce do 2 dni. Przed podaniem podgrzej na patelni lub w piekarniku.

Czy mogę użyć innej ryby niż miecznik?

Tak, chociaż miecznik ma wyjątkową, zwartą strukturę, która świetnie sprawdza się na szaszłykach. Jeśli chcesz zamienić, wybierz tuńczyka lub dorsza – ale pamiętaj, że mogą się łatwiej rozpadać.

Wartości odżywcze (na 1 szaszłyk – przybliżone):

• Kalorie: ok. 90 kcal
• Białko: 11 g
• Tłuszcze: 4 g
• Węglowodany: 3 g

Smacznego i niech Twoje szaszłyki będą hitem każdego spotkania przy stole!