Smażona dorada z puree z dyni i grillowaną pieczarką

Smażona dorada z puree z dyni i grillowaną pieczarką

CZAS PRZYGOTOWANIA: 40 MINUT

Porcja na 4 osoby

Składniki:

- 4  filety z dorady

- pół dyni hokkaido

- 20 pieczarek (po 5 na osobę)

- 4 łyżki śmietanki 12%

- łyżka ricotty

- łyżeczka mielonego imbiru

- sól

- szczypta pieprzu

- oliwa z oliwek

- pieprz cytrynowy

- pieprz ziołowy

- skórka z cytryny

- łyżka masła

- pęczek koperku

- kilka łodyg świeżego tymianku

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1.Filety z dorady obsyp: pieprzem cytrynowym, ziołowym, skórką z cytryny i dodaj szczyptę soli. Odstaw na kilka minut aby ryba przeszła smakiem.

2.Dynię umyj, wysmaruj oliwą i delikatnie obsyp solą. Piecz dynię w temperaturze 200 stopni przez około 40 minut.

3.Pieczarki umyj i pokrój w ćwiartki.

4.Upieczoną dynię pokrój, wrzuć do miski, dodaj śmietankę 12, ricottę i imbir. Zmiksuj na gładką masę. Jeżeli puree nie jest idealnie kremowe, dodaj śmietankę lub ricottę ponownie.

5. Na rozgrzaną patelnie z masłem wrzuć pieczarki, dodaj szczyptę soli i pieprzu. Smaż je przez 6 minut do zrumienienia. Możesz też je zgrilować na suchej patelni.

6.Rybę smaż na rozgrzanej patelni z oliwą i świeżym tymiankiem przez 2-3 minuty z każdej strony.

7.Na talerz wyłóż puree i posyp szczyptą pieprzu, filet i kilka pieczarek, całość posyp posiekanym koperkiem. Filety możesz skropić cytryną po usmażeniu.

Smacznego!