Dorada Royal filet ze skórą

Filety z Dorady w Sosie Cytrynowo-Koperkowym z Pieczonymi Ziemniakami

Oto przepis na aromatyczne filety z dorady w sosie cytrynowo-koperkowym, podane z chrupiącymi pieczonymi ziemniakami. To danie jest proste do przygotowania, a jednocześnie eleganckie i pełne smaku.

Składniki:

• Filety z dorady:

  • 4 filety z dorady (po około 200-250 g każdy)
  • Sól morska i świeżo mielony czarny pieprz
  • 2 łyżki oliwy z oliwek

• Sos cytrynowo-koperkowy:

  • 1/2 szklanki bulionu rybnego (lub warzywnego)
  • 1/4 szklanki soku z cytryny (około 1 cytryna)
  • 2 łyżki posiekanego świeżego koperku
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej (opcjonalnie, do zagęszczenia sosu)
  • 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
  • Sól i pieprz do smaku

• Pieczone ziemniaki:

  • 500 g małych ziemniaków, pokrojonych na ćwiartki
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
  • Sól i świeżo mielony czarny pieprz

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie pieczonych ziemniaków:

   • Rozgrzej piekarnik do 200°C (180°C z wentylatorem).
   • Pokrojone ziemniaki przełóż do dużej miski. Skrop oliwą z oliwek i posyp tymiankiem, rozmarynem, solą oraz pieprzem. Dokładnie wymieszaj, aby przyprawy dobrze pokryły ziemniaki.
   • Rozłóż ziemniaki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
   • Piecz przez 30-35 minut, aż ziemniaki będą złociste i chrupiące, mieszając w połowie pieczenia.

2. Przygotowanie sosu cytrynowo-koperkowego:

   • W małym rondelku rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez 1-2 minuty, aż będzie aromatyczny, ale nie zrumieniony.
   • Dodaj bulion rybny, sok z cytryny i doprowadź do wrzenia. Gotuj przez 5 minut, aż płyn nieco się zredukuje.
   • Jeśli chcesz zagęścić sos, wymieszaj skrobię kukurydzianą z odrobiną zimnej wody i dodaj do sosu. Gotuj jeszcze przez 1-2 minuty, aż sos zgęstnieje.
   • Dodaj posiekany koperek i masło, mieszając, aż masło się roztopi. Dopraw sos solą i pieprzem do smaku.

3. Przygotowanie filety z dorady:

   • Filety z dorady osusz papierowym ręcznikiem. Dopraw z obu stron solą i pieprzem.
   • Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Smaż filety z dorady skórą do dołu przez 4-5 minut, aż skóra będzie chrupiąca. Obróć filety i smaż przez dodatkowe 2-3 minuty, aż mięso będzie delikatne i łatwo się rozdzielało.

4. Podanie:

   • Na talerz nałóż porcję pieczonych ziemniaków.
   • Obok ułóż filet z dorady.
   • Polej filety sosem cytrynowo-koperkowym.
   • Udekoruj dodatkowym świeżym koperkiem i plasterkami cytryny, jeśli chcesz.

Opis dania:

Filety z dorady w sosie cytrynowo-koperkowym to eleganckie danie, które łączy delikatne mięso dorady z aromatycznym, cytrynowym sosem. Pieczone ziemniaki dodają chrupkości i pełni smak, a całość tworzy harmonijne i wyrafinowane danie. Idealne na obiad lub kolację, które zachwyci każdego miłośnika dobrej kuchni.