Nasz bestseller
Dorada Royal filet ze skórą
- Sparus auratus. Produkt świeży z certyfikatem ASC.
DORADA KRÓLEWSKA FILET (Sparus auratus), produkt z odpowiedzialnej hodowli z certyfikatem ASC.
Sparus aurata, znana również jako dorada lub złota dorada, to ryba morska z rodziny prażmowatych (Sparidae). Jest ceniona za swoje delikatne, smaczne mięso i często spotykana w kuchni śródziemnomorskiej. Oto kilka informacji o tej rybie:
Opis
- Wygląd: Dorada ma srebrzystą skórę z charakterystycznymi złotymi paseczkami na głowie, stąd jej nazwa "złota dorada". Jej ciało jest owalne i bocznie spłaszczone, co jest typowe dla ryb z rodziny Sparidae.
- Rozmiar: Dorada dorasta do około 50 cm długości, chociaż osobniki większe mogą osiągać do 70 cm. Jej waga zazwyczaj waha się od 0,5 do 2 kg, choć większe sztuki mogą ważyć więcej.
- Siedlisko: Preferuje płytkie wody morskie wzdłuż wybrzeży, w tym wzdłuż skał i w okolicach wraków. Często można ją znaleźć w rejonach Morza Śródziemnego oraz w Atlantyku w pobliżu Europy.
Właściwości kulinarne
- Mięso: Mięso dorady jest białe, jędrne i delikatne, o delikatnym smaku, który dobrze współpracuje z wieloma przyprawami i ziołami.
- Przygotowanie: Dorada jest wszechstronna w kuchni. Można ją piec, grillować, smażyć lub gotować na parze. Jest często przygotowywana w całości, z warzywami i aromatycznymi ziołami.
Warunki przechowywania: Przechowywać w warunkach chłodniczych w temperaturze od 0°C do +4°C.
Podana waga produktu jest przybliżona i może się różnić +/- 10%.
Przykładowe Przepisy:
- Grillowana Dorada: Marynowana w oliwie z oliwek, cytrynie, czosnku i świeżych ziołach, następnie grillowana do uzyskania chrupiącej skórki i soczystego wnętrza.
- Pieczona Dorada: Pieczona w piekarniku z dodatkiem ziół, plasterków cytryny i warzyw, takich jak ziemniaki i papryki.
- Dorada na Parze: Gotowana na parze z imbirem i kolendrą, co zachowuje jej delikatność i naturalny smak.
Warunki przechowywania: po otrzymaniu produktu rybę przechowuj w lodówce w temperaturze od 0°C do +2°C, zalecamy spożycie do 2 dni po dostawie.
Podana waga produktu jest przybliżona i może się różnić +/- 10%.
Filety z Dorady w Sosie Cytrynowo-Koperkowym z Pieczonymi Ziemniakami
Oto przepis na aromatyczne filety z dorady w sosie cytrynowo-koperkowym, podane z chrupiącymi pieczonymi ziemniakami. To danie jest proste do przygotowania, a jednocześnie eleganckie i pełne smaku.
Składniki:
-
Filety z dorady:
- 4 filety z dorady (po około 200-250 g każdy)
- Sól morska i świeżo mielony czarny pieprz
- 2 łyżki oliwy z oliwek
-
Sos cytrynowo-koperkowy:
- 1/2 szklanki bulionu rybnego (lub warzywnego)
- 1/4 szklanki soku z cytryny (około 1 cytryna)
- 2 łyżki posiekanego świeżego koperku
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej (opcjonalnie, do zagęszczenia sosu)
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- Sól i pieprz do smaku
-
Pieczone ziemniaki:
- 500 g małych ziemniaków, pokrojonych na ćwiartki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz
Sposób przygotowania:
-
Przygotowanie pieczonych ziemniaków:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (180°C z wentylatorem).
- Pokrojone ziemniaki przełóż do dużej miski. Skrop oliwą z oliwek i posyp tymiankiem, rozmarynem, solą oraz pieprzem. Dokładnie wymieszaj, aby przyprawy dobrze pokryły ziemniaki.
- Rozłóż ziemniaki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz przez 30-35 minut, aż ziemniaki będą złociste i chrupiące, mieszając w połowie pieczenia.
-
Przygotowanie sosu cytrynowo-koperkowego:
- W małym rondelku rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez 1-2 minuty, aż będzie aromatyczny, ale nie zrumieniony.
- Dodaj bulion rybny, sok z cytryny i doprowadź do wrzenia. Gotuj przez 5 minut, aż płyn nieco się zredukuje.
- Jeśli chcesz zagęścić sos, wymieszaj skrobię kukurydzianą z odrobiną zimnej wody i dodaj do sosu. Gotuj jeszcze przez 1-2 minuty, aż sos zgęstnieje.
- Dodaj posiekany koperek i masło, mieszając, aż masło się roztopi. Dopraw sos solą i pieprzem do smaku.
-
Przygotowanie filety z dorady:
- Filety z dorady osusz papierowym ręcznikiem. Dopraw z obu stron solą i pieprzem.
- Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Smaż filety z dorady skórą do dołu przez 4-5 minut, aż skóra będzie chrupiąca. Obróć filety i smaż przez dodatkowe 2-3 minuty, aż mięso będzie delikatne i łatwo się rozdzielało.
-
Podanie:
- Na talerz nałóż porcję pieczonych ziemniaków.
- Obok ułóż filet z dorady.
- Polej filety sosem cytrynowo-koperkowym.
- Udekoruj dodatkowym świeżym koperkiem i plasterkami cytryny, jeśli chcesz.
Opis dania:
Filety z dorady w sosie cytrynowo-koperkowym to eleganckie danie, które łączy delikatne mięso dorady z aromatycznym, cytrynowym sosem. Pieczone ziemniaki dodają chrupkości i pełni smak, a całość tworzy harmonijne i wyrafinowane danie. Idealne na obiad lub kolację, które zachwyci każdego miłośnika dobrej kuchni.
Waga towaru w kilogramachWięcejWaga towaru w kilogramach
1WięcejWaga towaru w kilogramach
Potrzebujesz pomocy? Masz pytania?Zadaj pytanie a my odpowiemy niezwłocznie, najciekawsze pytania i odpowiedzi publikując dla innych. Opinie o Dorada Royal filet ze skórą
5.00
Liczba wystawionych opinii: 2
Opinia potwierdzona zakupem
Świeża jak zwykle
Opinia potwierdzona zakupem
2023-07-08Wojciech, Rychwał