Łosoś z salsą mango

Łosoś z salsą mango – prosty i pyszny przepis na lekki obiad

Czas przygotowania: 20 minut

Poziom trudności: Łatwy

Liczba porcji: 3

Składniki

• 400 g łososia
• 1 dojrzałe mango
• pół czerwonej cebuli
• 1 papryczka jalapeño
• 1 łyżka posiekanej świeżej kolendry
• pół limonki (sok)

Opcjonalnie do podania:

• ryż jaśminowy lub basmati
• totopos (chrupiące trójkąty z tortilli – przepis znajdziesz tutaj)

Jak przygotować salsę mango

Zacznij od salsy – to ona nada daniu świeżości i słodko-pikantnego charakteru, który idealnie kontrastuje z delikatnym smakiem łososia.

1. Obierz mango i pokrój je w drobną kostkę. Wybierz dojrzały, ale jędrny owoc – taki, który lekko ugina się pod palcami, ale nie jest zbyt miękki.
2. Czerwoną cebulę posiekaj w drobną kosteczkę – jej delikatna ostrość świetnie przełamuje słodycz mango.
3. Usuń pestki z papryczki jalapeño (chyba że lubisz naprawdę ostre dania!) i także pokrój ją drobno.
4. Posiekaj świeżą kolendrę – jeśli nie jesteś jej fanem, możesz zastąpić ją natką pietruszki, ale kolendra dodaje autentycznego, meksykańskiego charakteru.
5. Wszystkie składniki wrzuć do miski, skrop sokiem z limonki i dokładnie wymieszaj. Odstaw na chwilę, by smaki się przegryzły.

Jak upiec idealnego łososia

Łosoś to ryba, która nie wymaga wielu dodatków – wystarczy odpowiednia obróbka cieplna, by wydobyć z niej maksimum smaku.

1. Umyj filet z łososia i sprawdź, czy nie ma ości – możesz je usunąć pęsetą.
2. Pokrój rybę w większą kostkę (ok. 2–3 cm).
3. Rozgrzej piekarnik do 220°C z funkcją grilla.
4. Ułóż kawałki łososia na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub folią aluminiową – najpierw skórą do góry. Dzięki temu skórka nie przyklei się podczas pieczenia.
5. Piecz przez 10–15 minut, aż mięso się zarumieni. W połowie pieczenia obróć kawałki skórą do dołu, by uzyskać chrupiącą skórkę i soczyste wnętrze.

Sposób podania

Na gorącego, upieczonego łososia nałóż obfitą porcję salsy mango. Możesz podać go klasycznie z ryżem lub bardziej imprezowo – z totopos, które dodają chrupkości i sprawiają, że danie nabiera streetfoodowego charakteru.

To danie sprawdzi się zarówno jako szybki obiad, jak i efektowna kolacja dla gości. A jeśli zostanie Ci trochę salsy – świetnie smakuje też z grillowanym kurczakiem albo jako dodatek do tacos!

Warianty i modyfikacje przepisu

• Wegetariańska wersja? Zamiast łososia użyj grillowanego tofu lub pieczonych batatów.
• Bez ostrości? Zrezygnuj z jalapeño lub zastąp je odrobiną czerwonej papryki.
• Więcej chrupkości? Dodaj do salsy trochę ogórka lub granatu – dla kontrastu tekstur i koloru.

FAQ – najczęściej zadawane pytania

Czy mogę użyć mrożonego łososia?

Tak, ale pamiętaj, by dokładnie go rozmrozić i osuszyć przed pieczeniem. Mrożony łosoś może puścić więcej wody, więc warto piec go nieco dłużej lub pod koniec włączyć termoobieg.

Jak długo można przechowywać salsę mango?

Salsa najlepiej smakuje świeża, ale możesz ją przechowywać w lodówce do 2 dni w szczelnym pojemniku. Po tym czasie mango może zmięknąć i stracić świeżość.

Czy można przygotować to danie na grillu?

Oczywiście! Łosoś świetnie nadaje się do grillowania – wystarczy ułożyć go na tackach aluminiowych lub bezpośrednio na ruszcie, jeśli kawałki są większe. Grilluj po kilka minut z każdej strony.

Nie mam kolendry – czym ją zastąpić?

Najlepszym zamiennikiem będzie natka pietruszki lub mięta – obie nadają świeżości, choć smak będzie nieco inny.

Jak dobrać mango do salsy?

Wybierz mango, które jest lekko miękkie i pachnie intensywnie przy ogonku. Zbyt twarde będzie mdłe, a przejrzałe może się rozpadać w salsie.

Wartości odżywcze (na porcję – przy podaniu z ryżem):

• Kalorie: ok. 430 kcal
• Białko: 28 g
• Tłuszcz: 20 g
• Węglowodany: 30 g

Smacznego i nie zapomnij – świeżość składników to klucz do sukcesu w tym przepisie!