Ceviche z dorsza na soku z marakui z totopos

Ceviche z dorsza na soku z marakui z totopos

CZAS PRZYGOTOWANIA: 35 MINUT

Składniki:

- 100g dorsza surowego

- 2 tortille kukurydziane/pszenne

- pomarańcza

- cytryna/ limonki 2

- czerwona cebula

- papryczka jalapeño

- granat

- kolendra (dodaj troszkę do smaku)

- 2 marakuje

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1.Dorsza pokrój w kostkę, wrzuć do miski, wyciśnij sok z cytryny/limonki i pomarańczy, tak aby soki przykryły całą rybę.

2.Cebulę obierz i pokrój kilka plasterków, wrzuć do miski z dorszem, wymieszaj.

3.Papryczkę jalapeño pokrój w plasterki i pozbądź się nasion, wrzuć do miski z dorszem i wymieszaj.

4.Kolendrę posiekaj, wrzuć do miski z dorszem i wymieszaj

5.Wstaw miskę z dorszem do lodówki, przykryj miskę folią aluminiową aby inne zapachy z lodówki nie przeniknęły do naszego ceviche. Zostaw miskę w lodówce minimum 30 minut.

6.W międzyczasie usmaż totopos: Tortille pokrój w trójkąty i smaż je na mocno rozgrzanym oleju. Smaż je bardzo krótko aby się nie spaliły. Wystarczy im kilka sekund.

7. Robimy sok z marakui: Marakuje przekrój na pół i wyjmij miąższ do sitka, miąższ przecisnij przez sitko do miski. Tak uzyskujemy sok.

SPOSÓB PODANIA: Na talerz lub miskę, wlej sok z marakui, dorsza wraz z dodatkami odsącz z soków w których się marynowały i przełóż na talerz/miskę, obok wyłóż totopos, całość posyp owocem granatu