Łosoś faszerowany szpinakiem, fetą i pomidorami, podawany z frytkami

Łosoś faszerowany szpinakiem, fetą i pomidorami z frytkami

Czas przygotowania: 30 minut
Poziom trudności: Średni
Liczba porcji: 6

Składniki

• 6 steków z surowego łososia
• 100–150 g fety greckiej
• 1 torba świeżego szpinaku baby (ok. 250 g)
• 3 łyżki startego parmezanu + odrobina do posypania przed pieczeniem
• 8 pomidorków koktajlowych
• Sok z 1/2 cytryny
• Pieprz cytrynowy do smaku
• 1/2 łyżeczki papryki w proszku
• Oliwa z oliwek (do smażenia)

Opcjonalnie do podania:

• Frytki – możesz przygotować domowe (przepis znajdziesz tutaj) lub skorzystać z mrożonych

Sposób przygotowania krok po kroku

1. Przygotowanie łososia

Zacznij od delikatnego nacięcia każdego steka z łososia wzdłuż, tworząc kieszonkę. Uważaj, by nie przeciąć ryby na wylot – chodzi o to, by stworzyć miejsce na farsz. Jeśli łosoś ma skórę, nie zdejmuj jej – pomoże utrzymać kształt podczas pieczenia.

2. Przygotowanie farszu

Na dużej patelni rozgrzej łyżkę oliwy. Wrzuć cały szpinak – na początku może się wydawać, że jest go dużo, ale szybko zmniejszy objętość. Dodaj pieprz cytrynowy, paprykę w proszku i mieszaj przez kilka minut, aż liście zwiędną. Następnie dorzuć pokruszoną fetę i 3 łyżki parmezanu. Całość dokładnie wymieszaj, aż ser się lekko rozpuści i połączy ze szpinakiem.

Na koniec dodaj pokrojone w kostkę pomidorki koktajlowe. Nie podsmażaj ich zbyt długo – wystarczy chwilka, by oddały aromat, ale nie straciły kształtu.

3. Farszowanie i pieczenie łososia

Do przygotowanych wcześniej kieszonek w łososiu włóż porcję farszu – nie żałuj! Jeśli trochę wypłynie podczas pieczenia, to nic – doda smaku. Każdą porcję posyp jeszcze odrobiną parmezanu z wierzchu, co stworzy apetyczną, lekko chrupiącą skorupkę.

Ułóż steki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20 minut. Ryba powinna być lekko rumiana z wierzchu, a miękka i soczysta w środku.

4. Wykończenie

Po wyjęciu z piekarnika skrop łososia świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny. Ten prosty krok pięknie podkreśli smak ryby i zrównoważy słoność fety.

Jak podawać łososia faszerowanego?

Najlepszym towarzystwem dla tego dania są klasyczne frytki – chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku. Możesz przygotować je samodzielnie z ziemniaków lub skorzystać z mrożonych wersji, jeśli chcesz zaoszczędzić czas. Dla odmiany możesz też podać ryż lub pieczone warzywa – wszystko zależy od Twoich upodobań.

Na talerzu ułóż stek z łososia, dodaj porcję frytek i – jeśli lubisz – kilka świeżych listków rukoli lub plasterków cytryny dla dekoracji. Prosto, kolorowo i aromatycznie!

Warianty i modyfikacje przepisu

• Bez laktozy: Zamiast fety użyj sera wegańskiego lub tofu z odrobiną soku z cytryny i soli.
• Wersja low-carb: Zamiast frytek podaj łososia z pieczonym kalafiorem lub puree z selera.
• Ostre smaki: Dodaj szczyptę płatków chili do farszu lub posyp gotową rybę ostrą papryką.

FAQ – Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę użyć mrożonego łososia?

Tak, ale pamiętaj, by całkowicie go rozmrozić i osuszyć przed przygotowaniem. W przeciwnym razie farsz może się rozpaść, a ryba będzie zbyt wodnista.

Jak długo można przechowywać to danie?

Upieczonego łososia przechowuj w lodówce do 2 dni. Najlepiej podgrzewać go w piekarniku, by zachował chrupkość i nie wysuszył się, jak to bywa w mikrofalówce.

Czy mogę przygotować farsz wcześniej?

Oczywiście! Farsz możesz przygotować nawet dzień wcześniej – przechowuj go w lodówce w szczelnym pojemniku. Dzięki temu zaoszczędzisz czas przy gotowaniu.

Jak sprawdzić, czy łosoś jest już gotowy?

Mięso łososia powinno być matowe i łatwo się rozdzielać widelcem. Jeśli środek nadal jest surowy i przezroczysty – potrzebuje jeszcze kilku minut w piekarniku.

Co zamiast szpinaku?

Możesz użyć jarmużu (wcześniej zblanszowanego) lub mieszanki liści baby – np. rukoli i roszponki. Smak będzie inny, ale równie ciekawy!

Wartości odżywcze (na porcję – orientacyjnie)

• Kalorie: ok. 420 kcal
• Białko: 35 g
• Tłuszcze: 28 g
• Węglowodany: 6 g (bez frytek)

Łosoś faszerowany szpinakiem i fetą to idealna propozycja na rodzinny obiad lub elegancką kolację. Nie tylko pięknie wygląda, ale też rozpieszcza podniebienie – a do tego jest prosty w przygotowaniu. Smacznego!