Francuskie Rolls z łososiem

Francuskie rolls z łososiem – przepis na chrupiące zawijasy z nutą śródziemnomorską

Czas przygotowania: 30 minut
Poziom trudności: Łatwy
Liczba porcji: 4–6 (ok. 10–12 rollsów)

Składniki

• 1 płat łososia bez skóry i ości (ok. 200–250 g)
• 200 g mrożonego szpinaku
• 1 opakowanie ciasta francuskiego (ok. 275 g)
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• Sok z 1/2 cytryny
• 1 łyżka śmietanki 12%
• 1/3 opakowania sera feta (ok. 50 g)
• 4–5 suszonych pomidorów w oleju
• 1 jajko (do posmarowania)

Sposób przygotowania krok po kroku

1. Przygotowanie farszu szpinakowego

Na rozgrzaną patelnię wrzuć mrożony szpinak. Smaż na średnim ogniu, aż cała woda wyparuje – to ważne, żeby ciasto francuskie nie rozmiękło podczas pieczenia. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, skrop całość oliwą i cytryną (uważaj na pestki – jeśli wpadną, po prostu je usuń). Następnie dodaj pokruszoną fetę i łyżkę śmietanki. Całość dobrze wymieszaj i odstaw do ostygnięcia.

2. Przygotowanie łososia i dodatków

Łososia pokrój w cienkie plastry – im cieńsze, tym łatwiej będzie zawijać rollsy. Suszone pomidory odsącz z nadmiaru oleju i drobno posiekaj. Ich intensywny smak świetnie zagra z łososiem i szpinakiem.

3. Składanie rollsów

Rozwiń ciasto francuskie na blacie (najlepiej na papierze do pieczenia, który często jest dołączony do opakowania). Na całej powierzchni rozsmaruj przygotowany farsz szpinakowy. Następnie rozłóż plastry łososia i posyp wszystko suszonymi pomidorami.

Zacznij zwijać ciasto wzdłuż dłuższego boku, tworząc zwartą roladę. Pokrój ją ostrym nożem na plastry o grubości około 2 cm. Każdy kawałek ułóż płasko na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

4. Pieczenie

Rozbełtaj jajko i posmaruj nim wierzch każdego rollsa – dzięki temu będą pięknie rumiane i błyszczące. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C (góra-dół) przez 15–20 minut, aż rollsy będą złociste i chrupiące.

Jak podawać i przechowywać francuskie rolls z łososiem?

Najlepiej smakują na ciepło, tuż po wyjęciu z piekarnika, ale równie dobrze sprawdzą się jako zimna przekąska na imprezowym stole. Możesz je podać z sosem jogurtowo-czosnkowym lub koperkowym dipem.

Jeśli coś zostanie (choć to mało prawdopodobne!), przechowuj rollsy w lodówce do 2 dni. Przed podaniem możesz je lekko podgrzać w piekarniku lub na suchej patelni.

Warianty i modyfikacje

• Bez mięsa: Zamiast łososia użyj grillowanej cukinii lub pieczarek – wersja wegetariańska będzie równie smaczna.
• Z serem pleśniowym: Dodaj odrobinę sera typu gorgonzola – świetnie komponuje się ze szpinakiem i suszonymi pomidorami.
• Ziołowy twist: Do farszu możesz dorzucić świeży koperek lub natkę pietruszki dla świeżości.

Najczęściej zadawane pytania (FAQ)

Czy mogę użyć świeżego szpinaku zamiast mrożonego?

Oczywiście! Wystarczy podsmażyć go krótko na patelni, aż zwiędnie, a potem odparować nadmiar wody. Potrzebujesz około 300 g świeżego szpinaku, bo mocno się kurczy podczas smażenia.

Jakiego łososia najlepiej użyć?

Najlepiej sprawdzi się filet z łososia bez skóry i ości – możesz go kupić świeżego lub mrożonego. Jeśli wybierasz wersję wędzoną, pomiń dodatek soli, bo wędzony łosoś jest już dość intensywny w smaku.

Czy rollsy można przygotować wcześniej?

Tak! Możesz przygotować je do etapu zwijania i krojenia, a następnie przechować w lodówce do 12 godzin. Przed pieczeniem posmaruj jajkiem i włóż do nagrzanego piekarnika.

Jak zapobiec rozmiękaniu ciasta?

Kluczowe jest dokładne odparowanie wody ze szpinaku. Jeśli farsz będzie zbyt wilgotny, ciasto może się nie dopiec od spodu. Możesz też lekko podpiec ciasto przed nałożeniem farszu (5 minut w 180°C), jeśli chcesz mieć pewność, że spód będzie chrupiący.

Wartości odżywcze (na 1 porcję – ok. 2 rollsy)

• Kalorie: ok. 210 kcal
• Białko: 10 g
• Tłuszcz: 14 g
• Węglowodany: 12 g

Francuskie rolls z łososiem to idealna przekąska na każdą okazję – szybka w przygotowaniu, efektowna na talerzu i pełna smaku. Spróbuj raz, a z pewnością wrócisz do tego przepisu nie raz!