Egzotyczny tatar z łososia

Egzotyczny tatar z łososia – przepis pełen smaku i koloru

Czas przygotowania: 10 minut
Poziom trudności: Łatwy
Liczba porcji: 2

Składniki

• 150–200 g łososia bez skóry i ości
• 1/2 dojrzałego awokado
• 1/3 dojrzałego mango
• 1/2 granatu
• 1 marakuja
• 1 łyżka posiekanego koperku (plus odrobina do dekoracji)
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka sosu teriyaki

Sposób przygotowania

Krok 1: Przygotowanie owoców i ziół

Zacznij od przygotowania składników – to klucz do sprawnego złożenia tatara. Mango obierz i pokrój w drobną kostkę – jego słodycz świetnie zbalansuje wyrazistość łososia. Awokado również pokrój w kostkę – najlepiej, gdy jest dojrzałe, ale nie zbyt miękkie. Granat przekrój i delikatnie wyjmij ziarenka – niech będą soczystym akcentem w każdej porcji. Marakuję przekrój na pół i wydrąż miąższ do małej miseczki. Na koniec posiekaj świeży koperek – jego aromat wspaniale podkreśli smak ryby.

Krok 2: Przygotowanie łososia

Łososia pokrój w drobną kosteczkę – nie za dużą, nie za małą. Chodzi o to, by każdy kęs był jednocześnie delikatny i wyrazisty. Przełóż rybę do większej miski, dodaj miąższ z marakui, a następnie łyżkę sosu sojowego oraz łyżkę sosu teriyaki. Wymieszaj delikatnie, ale dokładnie – nie chcesz rozgnieść ryby, tylko połączyć smaki.

Krok 3: Dodanie owoców i ziół

Do łososia dodaj pokrojone mango, awokado, ziarenka granatu oraz koperek. Wymieszaj raz jeszcze – najlepiej łyżką lub silikonową szpatułką, by nie uszkodzić delikatnych owoców. Powstała mieszanka powinna być kolorowa, pachnąca i apetyczna.

Krok 4: Podanie

Gotowego tatara przełóż na talerz – możesz użyć obręczy do formowania, jeśli chcesz uzyskać efekt restauracyjny. Na wierzchu posyp odrobiną koperku dla dekoracji. I gotowe! Tatar najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu – świeżość składników to jego największy atut.

Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania

• Podawaj tatar schłodzony – możesz wstawić go na 5 minut do lodówki przed podaniem.
• Nie przechowuj tatara długo – najlepiej zjeść go w ciągu godziny od przygotowania.
• Świetnie komponuje się z chrupiącymi grzankami z bagietki lub cienkimi krakersami ryżowymi.

Warianty i modyfikacje przepisu

• Zamiast mango możesz użyć ananasa – doda jeszcze więcej tropikalnej świeżości.
• Jeśli nie masz marakui, dodaj kilka kropel soku z limonki dla kwasowości.
• Lubisz ostre smaki? Dodaj odrobinę świeżej papryczki chili lub kilka kropli oleju sezamowego z chili.

FAQ – Najczęściej zadawane pytania

Czy mogę użyć mrożonego łososia?

Tak, ale musi być to łosoś wysokiej jakości, wcześniej dokładnie rozmrożony i osuszony. Najlepiej jednak użyć świeżego fileta.

Jak sprawdzić, czy łosoś jest bezpieczny do spożycia na surowo?

Upewnij się, że pochodzi z zaufanego źródła i jest oznaczony jako „do spożycia na surowo” lub „sushi grade”. W razie wątpliwości możesz go wcześniej zamrozić na 24 godziny w -20°C.

Co zrobić, jeśli nie lubię koperku?

Możesz zastąpić go świeżą kolendrą, szczypiorkiem lub natką pietruszki – każda z tych opcji doda świeżości, ale w innym stylu.

Czy tatar z łososia można przygotować wcześniej?

Nie polecam przygotowywania go z dużym wyprzedzeniem – owoce mogą puścić sok, a łosoś straci świeżość. Najlepiej przygotować go tuż przed podaniem.

Wartości odżywcze (na porcję – orientacyjnie)

• Kalorie: ok. 280 kcal
• Białko: 20 g
• Tłuszcz: 15 g
• Węglowodany: 12 g
• Błonnik: 4 g

Ten egzotyczny tatar z łososia to idealne danie na letnią kolację, romantyczną przystawkę albo kulinarne zaskoczenie dla gości. Łączy w sobie świeżość ryby z tropikalną słodyczą i nutą orientalnych przypraw. Spróbuj raz – a na pewno wrócisz do tego przepisu nie raz!