Duże krewetki zawijane w łososia

Duże krewetki zawijane w łososia – przepis krok po kroku

Czas przygotowania, poziom trudności i liczba porcji

Czas przygotowania: 20 minut

Poziom trudności: Średni

Liczba porcji: 2–3 osoby

Składniki

• Duże krewetki Black Tiger 6/8 – kilka sztuk (w zależności od liczby porcji)
• Łosoś Loch Duart – 300 g (ze skórą, bez łusek)
• Koperek – 1 pęczek
• Sos ostrygowy – 2 łyżki
• Masło – 50 g (najlepiej niesolone)
• Groszek czepny – garść do dekoracji
• Czosnek – 2 ząbki
• Sól – szczypta

Sposób przygotowania

1. Przygotuj aromatyczne masło ziołowo-czosnkowe

Najpierw wyjmij masło z lodówki i daj mu chwilę, by zmiękło – łatwiej się będzie z nim pracować. W miseczce rozgnieć je widelcem, aż stanie się gładkie i kremowe. Czosnek przeciśnij przez praskę i dodaj do masła. Posiekaj drobno cały pęczek koperku – nie bój się użyć dużo, to on nada świeżości całemu daniu. Dopraw masło szczyptą soli i dokładnie wymieszaj. Gotowe? Odstaw na bok – zaraz się przyda.

2. Oczyść krewetki

Jeśli używasz dużych krewetek Black Tiger, to wiesz, że ich rozmiar robi wrażenie – są mięsiste i idealne do pieczenia. Obierz je, ale zostaw głowę i ogon – nie tylko dla efektu wizualnego, ale też dla smaku. Przekrój każdą krewetkę wzdłuż grzbietu i usuń jelito. Teraz czas na małą sztuczkę – do środka każdej krewetki włóż porcję wcześniej przygotowanego masła czosnkowego. Brzmi dobrze, prawda?

3. Otul krewetki łososiem

Łososia pokrój w cienkie plastry – najlepiej nożem do sashimi lub bardzo ostrym nożem kuchennym. Każdą krewetkę owiń jednym lub dwoma plasterkami łososia. Chodzi o to, by ryba szczelnie otuliła krewetkę niczym ciepła kołderka. Pamiętaj, by łosoś miał skórę – dzięki niej zachowa kształt podczas pieczenia i nie wyschnie.

4. Posmaruj sosem ostrygowym

W małej miseczce wymieszaj 1–2 łyżki sosu ostrygowego. Użyj pędzelka kuchennego i dokładnie posmaruj każdą zawiniętą krewetkę. Sos nada potrawie głębię smaku – umami w czystej postaci. Jeśli nie masz pędzelka, możesz użyć łyżeczki i delikatnie rozprowadzić sos palcami.

5. Pieczenie

Rozgrzej piekarnik do 200°C z funkcją grilla. Ułóż krewetki na kratce lub blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 15 minut – łosoś powinien się delikatnie zrumienić, a masło w środku stworzy aromatyczne wnętrze. Po upieczeniu ponownie posmaruj krewetki sosem ostrygowym – to nada im pięknego połysku i dodatkowego smaku.

6. Podanie

Ułóż krewetki na talerzu i posyp je świeżym groszkiem czepnym. Jego chrupkość i lekko słodki smak świetnie kontrastują z intensywnością sosu ostrygowego i łososia. Możesz też dodać kilka kropli soku z limonki lub skropić oliwą z oliwek – dla odrobiny świeżości.

Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania

• Najlepiej smakują na ciepło, zaraz po wyjęciu z piekarnika.
• Jeśli zostaną Ci jakieś sztuki, przechowuj je w lodówce do 2 dni – przed podaniem podgrzej w piekarniku lub na patelni.
• Świetnie sprawdzą się jako przystawka na elegancką kolację lub jako danie główne z dodatkiem ryżu jaśminowego.

Warianty i modyfikacje przepisu

• Zamiast sosu ostrygowego możesz użyć sosu teriyaki lub sojowego z odrobiną miodu.
• Jeśli nie masz groszku czepnego, użyj rukoli lub świeżej kolendry.
• Masło czosnkowe możesz wzbogacić o skórkę z cytryny – doda lekkości i świeżości.

FAQ – najczęściej zadawane pytania

Czy mogę użyć mrożonych krewetek?

Tak, ale przed przygotowaniem należy je całkowicie rozmrozić i osuszyć papierowym ręcznikiem. Polecam duże krewetki Black Tiger – są mięsiste i świetnie nadają się do pieczenia.

Jak sprawdzić, czy krewetki są upieczone?

Po 15 minutach pieczenia łosoś powinien mieć lekko złoty kolor, a krewetki będą jędrne i różowe. Jeśli masz termometr kuchenny, środek powinien mieć ok. 60°C.

Czy mogę przygotować danie wcześniej?

Tak! Możesz przygotować krewetki z masłem i zawinąć je w łososia kilka godzin wcześniej. Trzymaj je w lodówce, a przed podaniem upiecz zgodnie z przepisem.

Jakie dodatki pasują do tego dania?

Świetnie komponuje się z ryżem jaśminowym, sałatką z mango lub pieczonymi warzywami. Możesz też podać je na grzance jako elegancką przystawkę.

Jakie inne ryby mogę użyć zamiast łososia?

Możesz spróbować z pstrągiem tęczowym lub tuńczykiem, ale łosoś dzięki swojej tłustości daje najlepszy efekt smakowy i wizualny.

Wartości odżywcze (na porcję – orientacyjnie)

• Kalorie: ok. 320 kcal
• Białko: 28 g
• Tłuszcze: 22 g
• Węglowodany: 4 g

To danie to połączenie prostoty i elegancji – idealne na wyjątkową kolację lub kiedy chcesz zaskoczyć gości. A może po prostu masz ochotę na coś pysznego? Smacznego!