Sola Zwyczajna

Sole senegalska pieczona z warzywami

Składniki:

• 1 cała sole senegalska (około 1-1,5 kg), wypatroszona i oczyszczona
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• 2 cytryny (1 pokrojona w plasterki, 1 do soku)
• 1 łyżeczka świeżego tymianku (lub 1/2 łyżeczki suszonego)
• 1 łyżeczka świeżego rozmarynu (lub 1/2 łyżeczki suszonego)
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• Sól i pieprz do smaku
• 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
• 1 żółta papryka, pokrojona w paski
• 1 cebula, pokrojona w plastry
• 2 marchewki, pokrojone w cienkie plasterki
• 1 cukinia, pokrojona w półplasterki
• 1/2 szklanki oliwek (czarnych lub zielonych), pokrojonych
• 1/2 szklanki pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
• 1/2 szklanki białego wina (opcjonalnie)
• Świeża pietruszka do dekoracji

Przygotowanie:

1. Przygotowanie piekarnika: Rozgrzej piekarnik do 180°C.

2. Przygotowanie ryby:

   • Opłucz rybę pod zimną wodą i osusz ją papierowym ręcznikiem.
   • Na skórze ryby zrób kilka płytkich nacięć nożem, aby przyprawy mogły lepiej wniknąć w mięso.
   • Natrzyj rybę oliwą z oliwek, solą, pieprzem, posiekanym czosnkiem oraz sokiem z jednej cytryny.
   • Posyp świeżym tymiankiem, rozmarynem i oregano.

3. Przygotowanie warzyw:

   • W dużej misce wymieszaj pokrojone papryki, cebulę, marchewkę, cukinię, oliwki i pomidorki koktajlowe.
   • Skrop warzywa oliwą z oliwek, dopraw solą, pieprzem oraz dodatkową porcją oregano i tymianku. Wymieszaj dobrze, aby warzywa były równomiernie pokryte przyprawami.

4. Przygotowanie blachy:

   • Wyłóż blachę papierem do pieczenia lub folią aluminiową.
   • Na blachę ułóż warzywa w jednej warstwie.
   • Na warzywach umieść rybę.
   • Skrop rybę i warzywa białym winem, jeśli używasz.

5. Piecz rybę i warzywa:

   • Przykryj rybę i warzywa folią aluminiową i piecz w piekarniku przez około 25-30 minut.
   • Po tym czasie zdejmij folię i piecz przez dodatkowe 10-15 minut, aż skórka ryby stanie się złocista, a warzywa będą miękkie i lekko zrumienione.

6. Serwowanie:

   • Wyjmij rybę i warzywa z piekarnika.
   • Udekoruj świeżą pietruszką i dodatkowym sokiem z cytryny, jeśli lubisz.
   • Podawaj na gorąco, idealnie z dodatkiem pieczywa lub ryżu.

Wskazówki:

• Dodatek wina: Jeśli nie chcesz używać białego wina, możesz zastąpić je bulionem warzywnym lub wodą.
• Wariacje: Możesz dodać do warzyw inne ulubione składniki, takie jak oliwki, kapary czy zioła, aby wzbogacić smak dania.

Ten przepis na pieczoną sole senegalską z warzywami jest prosty i elegancki, idealny na rodzinny obiad lub kolację.

Smacznego!