Sandacz filet ze skórą świeży

Sandacz filet

Nazwa Łacińska - Sander lucioperca.

Produkt świeży

Sander lucioperca, znany jako sandacz, to ryba słodkowodna należąca do rodziny okoniowatych (Percidae). Jest jednym z najcenniejszych gatunków ryb w Polsce, cenionym zarówno przez wędkarzy, jak i kucharzy.

Wygląd:

• Ciało: Sandacz ma wydłużone, smukłe ciało, które jest dobrze przystosowane do szybkiego pływania.
• Kolor: Grzbiet sandacza jest szarozielonkawy, boki są srebrzyste z ciemnymi, nieregularnymi plamami, a brzuch jest biały. Charakterystyczną cechą są jego duże oczy, przystosowane do widzenia w słabym świetle.
• Płetwy: Posiada dwie wyraźnie oddzielone płetwy grzbietowe – pierwsza ma kolce, a druga miękkie promienie.

Środowisko:

• Występowanie: Sandacz występuje w jeziorach, rzekach i zbiornikach zaporowych Europy i Azji, w tym szeroko w Polsce. Preferuje wody o przejrzystej wodzie, najczęściej z piaszczystym lub żwirowym dnem.
• Tryb życia: Jest rybą drapieżną, polującą głównie na mniejsze ryby, takie jak okonie, płotki czy karasie. Jest aktywny głównie o zmierzchu i nocą, co związane jest z jego doskonałym wzrokiem.

Zastosowanie kulinarne:

• Mięso: Sandacz ma białe, delikatne mięso o niewielkiej ilości ości, co sprawia, że jest łatwe do filetowania i przyrządzania. Jest chudy i ma łagodny smak.
• Przygotowanie: Jest wszechstronny w kuchni – można go smażyć, piec, grillować, gotować na parze, a także dusić. Jego mięso dobrze komponuje się z ziołami, cytryną, masłem oraz sosami na bazie śmietany lub wina.
• Popularność: Sandacz jest często podawany w restauracjach, ale jest również popularny w domowej kuchni. Jest składnikiem wielu regionalnych potraw, takich jak zupa rybna czy pieczony sandacz.

Sandacz to ryba o subtelnym smaku i delikatnej teksturze, która jest idealna do różnorodnych zastosowań kulinarnych.

Warunki przechowywania: po otrzymaniu przesyłki, rybę przechowują w lodówce nie dłużej niż 3 dni w temperaturze od 0°C do 3° C.

Podana waga produktu jest przybliżona i może się różnić +/- 10%.