Nasz bestseller
Okoń Morski Premium 600-800g
- Okoń Morski (Dicentrarchus labrax). Produkt świeży. Akwakultura ASC.
OKOŃ MORSKI Dicentrarchus labrax.
Produkt świeży z odpowiedzialnej hodowli z certyfikatem ASC lub też ręcznie poławiany na dzikich łowiskach.
Waga produktu: 600-800g.
Miejsce połowu: (FAO 37, FAO 27.4.C, FAO 27,8) Morze Śródziemne, Morze Północne.
Metoda połowu: za pomocą haczyków i sznurów haczyków.
Okoń Morski (Dicentrarchus labrax)
Okoń morski, znany również jako labraks (ang. European sea bass), to popularna ryba morska z rodziny Moronidae. Jest ceniony za swoje delikatne mięso i wszechstronność w kuchni.
Wygląd
- Ciało: Okoń morski ma wydłużone, smukłe ciało, które jest dobrze przystosowane do szybkiego pływania. Ciało jest pokryte drobnymi łuskami.
- Kolor: Ciało ma srebrzysty kolor z ciemnymi paskami lub plamami po bokach. Płetwy są często ciemniejsze niż reszta ciała.
Środowisko
- Występowanie: Okoń morski występuje w wodach przybrzeżnych Atlantyku, od Morza Północnego i Kanału La Manche po Morze Śródziemne. Preferuje płytkie wody przybrzeżne, ale można go spotkać również w głębszych wodach.
- Preferencje: Lubi miejsca z twardym dnem, takie jak skały czy wraki, oraz obszary o umiarkowanym prądzie.
Żywienie
- Dieta: Okoń morski jest drapieżnikiem i żywi się głównie małymi rybami, krewetkami i innymi bezkręgowcami morskimi. Jest znany z agresywnego stylu polowania i dużej zwinności.
Zastosowanie kulinarne
Okoń morski jest ceniony w kuchni za swoje delikatne, soczyste mięso, które ma subtelny smak. Jest wszechstronnie stosowany w różnych kuchniach, szczególnie w kuchni śródziemnomorskiej. Można go przygotować na wiele sposobów:
- Grillowanie: Idealny na grilla, gdzie można go podawać z cytryną i świeżymi ziołami.
- Pieczenie: Doskonały do pieczenia w całości, co pozwala zachować jego delikatność i aromat.
- Smażenie: Może być smażony na patelni z odrobiną oliwy, co daje chrupiącą skórkę i miękkie wnętrze.
- Gotowanie: Używany w zupach i bulionach, nadając daniom głęboki smak morski.
Warunki przechowywania: po otrzymaniu produktu rybę przechowuj w lodówce w temperaturze od 0°C do +2°C, zalecamy spożycie do 2 dni po dostawie.
Podana waga produktu jest przybliżona i może się różnić +/- 10%.
Okoń Morski z Patelni
Składniki:
- 2 filety z okonia morskiego (około 150-200 g każdy), skórą w dół
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2-3 ząbki czosnku, posiekane
- Sok z 1 cytryny
- 1-2 łyżki masła
- Świeże zioła (np. tymianek, rozmaryn, pietruszka)
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka papryki słodkiej (opcjonalnie)
Przygotowanie:
-
Przygotowanie filetów:
- Umyj filety pod zimną wodą i osusz je dokładnie papierowym ręcznikiem. Jeśli filety mają ości, upewnij się, że zostały usunięte. Możesz również natrzeć filety solą i pieprzem, a jeśli lubisz, także papryką słodką.
-
Podgrzewanie patelni:
- Rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokiej temperaturze w dużej patelni. Upewnij się, że oliwa jest dobrze rozgrzana, zanim dodasz rybę, aby uzyskać chrupiącą skórkę.
-
Smażenie ryby:
- Umieść filety na patelni skórą do dołu. Smaż przez około 3-4 minuty, aż skórka będzie złocista i chrupiąca. Nie przesuwaj rybki podczas smażenia, aby skórka mogła się ładnie przypiec.
- Obróć filety na drugą stronę i smaż przez dodatkowe 2-3 minuty, aż mięso będzie całkowicie ugotowane i łatwo się oddziela od ości.
-
Dodanie smaku:
- Na ostatnie 30 sekund smażenia dodaj posiekany czosnek i łyżkę masła na patelnię. Pozwól masłu się roztopić i zamieszać z czosnkiem. Uważaj, aby czosnek się nie przypalił.
-
Podanie:
- Po usmażeniu wyjmij filety z patelni i skrop sokiem z cytryny. Posyp świeżymi ziołami, jeśli używasz.
-
Dodatki:
- Okoń morski z patelni świetnie komponuje się z dodatkami takimi jak pieczone ziemniaki, ryż, świeża sałatka, lub warzywa na parze.
Uwagi:
- Możesz również dodać do patelni pokrojone w kostkę pomidory, oliwki lub kapary, aby wzbogacić danie o dodatkowe smaki.
- Jeśli filety są grubsze, może być konieczne wydłużenie czasu smażenia o dodatkową minutę lub dwie.
Smacznego!
Kraj
Hiszpania/Chorwacja/Turcja/Grecja
Potrzebujesz pomocy? Masz pytania?Zadaj pytanie a my odpowiemy niezwłocznie, najciekawsze pytania i odpowiedzi publikując dla innych.