Matias Holenderski podwójny filet z ogonkiem

Matias holenderski podwójny filet z ogonkiem.

Skład : Matias holenderski , sól.

Waga: Opakowanie ok.500g ( 10szt)

Oryginalny matias holenderski, jest ręcznie oprawiony do postaci podwójnych filetów, z pozostawioną płetwą ogonową i niewielką częścią kręgosłupa. Łatwo je można odróżnić od zwykłego śledzia. Matias holenderski ma różowy kolor mięsa o lekko słonej, delikatnej i zharmonizowanej teksturze mięsa.

Po odłowieniu młodych śledzi najpóźniej do 12 godzi od połowu odgarla się je bądź odgławia i zasypuje solą na sucho. Solenie tak sprawionego śledzia trwa około 30 dni w temperaturze około -5 do 5 stopni Celsjusza. Po tym czasie ryby są płukane i oprawiane.

Warunki przechowywania: po rozmrożeniu , przechowuj w lodówce nie dłużej niż 5 dni w temperaturze od 0° do 5° C.