Alfonsino, dzika ryba głębinowa Hiszpania

 Alfonsino

to wyjątkowy gatunek ryby morskiej, którego smak i piękno nie mają sobie równych. Ta głębinowa ryba, która zazwyczaj przebywa na głębokościach od 200 do 1 000 metrów poniżej powierzchni oceanu. Jest to ryba adaptowana do życia w ciemnych i chłodnych głębinach. Znana również jako "bocaccio" lub "rosen snapper," to prawdziwy klejnot wśród ryb, którego ekskluzywność doceniają znawcy kuchni na całym świecie.

Ryba Alfonsino ma delikatny smak morza, który jest ceniony przez smakoszy na całym świecie. Jej mięso jest soczyste i miękkie, co czyni ją doskonałym składnikiem do różnych potraw. Jeśli masz okazję, spróbuj ryby Alfonsino w różnych wersjach kulinarnych.

Alfonsino to potoczna nazwa dla ryby z rodziny Berycidae, której nazwa naukowa to Beryx splendens (choć czasami do rodziny tej przypisywana jest także inna ryba, Beryx decadactylus). Ryba ta jest znana również jako "splendid bigeye" w języku angielskim. Oto kilka informacji na jej temat:

Wygląd

• Ciało: Alfonsino ma wydłużone, smukłe ciało pokryte drobnymi łuskami.
• Oczy: Ma duże, wyraźne oczy, co jest charakterystyczną cechą ryb głębinowych i pomaga jej w orientacji w słabym świetle.
• Kolor: Jej ubarwienie jest zazwyczaj srebrzyste z różowymi lub czerwonymi odcieniami.

Środowisko

• Występowanie: Alfonsino występuje w głębokich wodach oceanicznych, zazwyczaj na głębokości od 200 do 600 metrów. Można ją znaleźć w tropikalnych i subtropikalnych wodach Oceanu Atlantyckiego, Pacyfiku oraz Indii.
• Preferencje: Ryba ta zamieszkuje zimne i ciemne wody głębinowe, gdzie jej duże oczy są pomocne w poszukiwaniu pokarmu.

Żywienie

• Dieta: Alfonsino jest drapieżnikiem, żywi się małymi rybami, kalmarami i innymi organizmami morskimi występującymi na dużych głębokościach

Alfonsino jest interesującym przedstawicielem głębinowych ryb oceanicznych, które przystosowały się do życia w trudnych warunkach, jakie panują na dużych głębokościach.

Sugestie Kulinarne:

• Klasyczna Pieczona Doskonałość: Pieczona ryba Alfonsino z ziołami i cytryną to prosta i elegancka potrawa, która podkreśla jej smak.

• Smak Morza w Sushi: Surowa ryba Alfonsino doskonale komponuje się z ryżem sushi, tworząc wykwintne jedzenie japońskie.

• Duszona Delikatność: Duszenie ryby Alfonsino w delikatnych sosach pomidorowych lub winnych to intrygujące doświadczenie smakowe.

Ryba Alfonsino to nie tylko danie, to kulinarna perła, którą warto eksplorować i cieszyć się jej niezwykłością w różnych przygotowaniach. Dzięki jej pięknu i wykwintnemu smakowi może stać się niezapomnianą częścią Twojej kuchni. Spróbuj jej smaku i odkryj smak oceanicznej elegancji w każdym kęsie. Smacznego!

Kraj połowu : (FAO 27,4) Północno -wschodni Atlantyk w tym Morze Północne, wody Portugalii i Hiszpanii.

Warunki przechowywania: po otrzymaniu produktu przechowuj w lodówce w temperaturze od 0°C do +2°C. Zalecamy spożycie do 3 dni po dostawie.

Podana waga produktu jest przybliżona i może się różnić +/- 10%.

Pieczony Alfonsino z Cytryną i Ziołami

Składniki:

• 1 cały alfonsino (około 1-1,5 kg), oczyszczony i wypatroszony
• 2 cytryny
• 3-4 ząbki czosnku, posiekane
• Świeże zioła (np. tymianek, rozmaryn, pietruszka)
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Przygotowanie ryby: Umyj rybę pod zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Zrób kilka nacięć wzdłuż boków ryby, aby przyprawy mogły lepiej przeniknąć.

2. Marynata: W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, posiekany czosnek, sok z jednej cytryny, sól i pieprz. Dodaj posiekane świeże zioła, jeśli używasz. Posmaruj marynatą rybę wewnątrz i na zewnątrz, a także w nacięciach.

3. Farsz: Pokrój jedną cytrynę w plastry i włóż je do wnętrza ryby, razem z kilkoma gałązkami świeżych ziół.

4. Pieczenie: Ułóż rybę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub w naczyniu żaroodpornym. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz w temperaturze 200°C przez około 25-30 minut, aż ryba będzie dobrze upieczona i łatwo się oddziela od ości. Czas pieczenia może się różnić w zależności od wielkości ryby, więc warto sprawdzać, czy mięso jest gotowe.

5. Podanie: Po upieczeniu wyjmij rybę z piekarnika i pozwól jej chwilę odpocząć. Podawaj z dodatkowym plasterkiem cytryny i świeżymi ziołami.

Smacznego!