Wrapy z łososiem teryiaki i brzoskwinią

Wrapy z łososiem teriyaki i brzoskwinią – przepis pełen smaku i świeżości

Czas przygotowania: 30 minut | Poziom trudności: Łatwy | Porcja: dla 2 osób

Składniki

• 2 tortille pszenne
• 300 g filetu z łososia
• kilka liści sałaty rzymskiej
• 1/2 żółtej papryki
• 1/3 ogórka zielonego
• 1 dojrzała brzoskwinia
• 1/2 awokado
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżeczka sosu sriracha (lub więcej, jeśli lubisz ostre)
• 3–4 łyżki sosu sojowego
• 2 duże łyżki cukru trzcinowego
• 1/2 cytryny
• 2 łyżki sosu korean barbecue (lub innego orientalnego sosu)

Sposób przygotowania krok po kroku

1. Pieczenie łososia

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Filet z łososia umieść na papierze do pieczenia i piecz przez około 20 minut, aż mięso będzie miękkie i łatwo się rozpadało. Możesz wcześniej lekko go posolić, ale pamiętaj, że sos sojowy też jest słony.

2. Przygotowanie marynaty teriyaki

W czasie gdy łosoś się piecze, przygotuj marynatę. Na patelnię wlej sos sojowy i dodaj cukier trzcinowy. Gotuj na dużym ogniu, co jakiś czas mieszając, aż sos zgęstnieje i zacznie przypominać konsystencję syropu. Na sam koniec dodaj odrobinę soku z cytryny – to podbije smak i doda lekkiej świeżości.

3. Warzywa i owoce – czas na kolory

Pokrój żółtą paprykę w cienkie paski, ogórka w półplasterki, brzoskwinię w cząstki, a awokado w plasterki. Sałatę porwij na mniejsze kawałki. To właśnie te składniki nadadzą wrapom chrupkości, soczystości i słodko-ostrej równowagi.

4. Łosoś w sosie teriyaki

Po upieczeniu rozdrobnij łososia widelcem na mniejsze kawałki i wrzuć na patelnię z gotową marynatą. Dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek był obtoczony w błyszczącym, aromatycznym sosie.

5. Składanie wrapów

Podgrzej tortille na suchej patelni (po ok. 30 sekund z każdej strony), by były bardziej elastyczne. Na środku każdej tortilli rozsmaruj łyżkę sosu korean barbecue. Następnie układaj warstwami: sałata, ogórek, papryka, awokado, brzoskwinia, łosoś w sosie teriyaki. Całość polej cienkimi paskami majonezu i srirachy – to one dodadzą kremowej konsystencji i lekkiego ognia.

Złóż wrapa – najpierw boki do środka, potem zawiń od dołu ku górze. Gotowe wrapy możesz jeszcze raz podgrzać na patelni grillowej lub w opiekaczu, by były chrupiące z zewnątrz i ciepłe w środku.

Jak podawać i przechowywać wrapy z łososiem?

Wrapy najlepiej smakują od razu po przygotowaniu, kiedy tortilla jest jeszcze ciepła, a składniki świeże i soczyste. Jeśli chcesz je zabrać do pracy lub na piknik, owiń je w papier pergaminowy lub folię aluminiową. W lodówce można je przechowywać do 24 godzin – jednak pamiętaj, że awokado może lekko ściemnieć.

Warianty i modyfikacje

• Wersja bezglutenowa: użyj tortilli kukurydzianej lub innej bezglutenowej.
• Wegetariańska alternatywa: zamiast łososia użyj grillowanego tofu w marynacie teriyaki.
• Inne owoce: zamiast brzoskwini możesz użyć mango lub ananasa – również świetnie pasują do łososia i sosu teriyaki.

FAQ – Najczęstsze pytania

Czy mogę użyć łososia wędzonego zamiast pieczonego?

Możesz, ale smak będzie zupełnie inny – bardziej intensywny i mniej delikatny. Pieczony łosoś lepiej wchłania marynatę teriyaki i daje bardziej miękką teksturę.

Jak zrobić wrapy mniej ostre?

Wystarczy zredukować ilość srirachy lub całkowicie ją pominąć. Możesz też zastąpić ją łagodnym jogurtem naturalnym lub sosem czosnkowym.

Czy wrapy można zamrozić?

Niestety nie polecam – składniki jak sałata, ogórek czy brzoskwinia nie znoszą dobrze mrożenia i po rozmrożeniu tracą strukturę.

Jakie inne sosy pasują do tego dania?

Świetnie sprawdzi się też sos hoisin, słodkie chili albo domowy jogurtowo-limonkowy dressing. Możliwości są niemal nieograniczone!

Wartości odżywcze (na jedną porcję – przybliżone)

• Kalorie: ok. 550 kcal
• Białko: 28 g
• Tłuszcze: 25 g
• Węglowodany: 45 g
• Błonnik: 6 g

Wrapy z łososiem teriyaki i brzoskwinią to połączenie, które zaskakuje – słodkie owoce, pikantne sosy i soczysta ryba tworzą razem coś naprawdę wyjątkowego. Spróbuj raz, a wrócisz do tego przepisu nie raz!