Stek z tuńczyka w sezamie

Stek z tuńczyka w sezamie

CZAS PRZYGOTOWANIA: 30 MINUT

Składniki (Porcja na 2 osoby):

- świeża polędwica z tuńczyka lub steki z tuńczyka

- sos ponzu

- 1 pomarańcza

- łyżka oleju z prażonego sezamu

- biały sezam

- 3 ugotowanie buraki

- feta/ kozi twardy ser

- 2 łyżki octu balsamicznego

- łyżka masła

- łyżeczka miodu

- garść roszponki

- ½ cytryny

- sól

- 1 łyżka oliwy z oliwek

-1  papryka czerwona

Opcjonalnie: pestki słonecznika

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1.Jeżeli masz polędwice z tuńczyka zamiast gotowych steków to pokrój ją na steki. Pamiętaj aby były większej grubości.

2.Przygotuj marynatę, w której zamarynujemy steki przed smażeniem: wlej do miski sos ponzu, wyciśnij całą pomarańcz i wlej olej z prażonego sezamu, wymieszaj. Włóż do marynaty steki i odczekaj 20 minut aż przejdą smakiem. Możesz też zostawić na dłużej aby mieć pewność że nabiorą więcej smaku.

3. Ugotowane buraki pokrój w grubą kostkę, na patelnie wlej ocet balsamiczny, miód i dodaj masło. Smaż na tym buraki, będą gotowe gdy na patelni nie będzie już widoczny ocet. Smaż na średnim ogniu, pod koniec możesz na chwilę podnieść temperaturę. Gotowe buraczki posyp na talerzu fetą lub kozim serem.

4.Zrób sałatkę: do miski dodaj roszponkę, pokrojoną paprykę, sól, oliwę i cytrynę. Wymieszaj wszystko i na koniec możesz posypać pestkami słonecznika.

5.Smażymy steki: do miski wsypujemy biały sezam, na talerz wyjmujemy po kolei steki i odsączamy je z sosu ręcznikiem papierowym, obtaczamy steka w sezamie i kładziemy na rozgrzaną, suchą patelnie. Steka smażymy przez 1 minutę z każdej strony jeżeli chcemy uzyskać stopień wysmażenia rare, 2 minuty z każdej strony jeżeli chcemy uzyskać stopień medium rare lub 3 minuty z każdej strony jeżeli chcemy go bardziej wysmażyć.

Smacznego!