Stek z polędwicy wołowej z buraczkami w gorgonzoli

Stek z polędwicy wołowej z buraczkami w gorgonzoli

CZAS PRZYGOTOWANIA: 10 MINUT

Porcja na 2 osoby

Składniki:

- 2 steki z polędwicy

- 4 buraki (obrane i ugotowane)

- łyżka sera gorgonzola

- masło (do steka może być klarowane)

- łyżeczka cukru

- mix sałat

- pestki słonecznika/pistacja

- sól

- sól gruboziarnista różowa

- pieprz

- czosnek 3 ząbki

- świeży rozmaryn

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1.Steki posól i popierz z obu stron i pozostaw na jakiś czas na desce aby nabrały temperatury pokojowej.

2.W międzyczasie buraczki pokrój w kosteczkę i przerzuć do miski.

3.Gdy steki nabiorą odpowiedniej temperatury, zacznij najpierw smażyć buraczki ponieważ potrzebują trochę więcej czasu.

4.Na patelnie daj łyżkę masła i łyżeczkę cukru. Kiedy cukier się rozpuści, wrzuć buraki i gorgonzolę, smaż dopóki gorgonzola się roztopi i buraczki się lekko zrumienią.

5.Na drugą patelnie dodaj dużą ilość masła, rozmaryn i przekrojony w pół czosnek. Kiedy chwilę się to podsmaży daj na patelnie steki z polędwicy wołowej. Patelnia musi być dobrze rozgrzana na dość wysokim ogniu. Stopień wysmażenia jest zależny od ciebie. Rare 1,5-2 minuty z każdej strony, Medium rare 2-3 minuty z każdej strony, Medium 3-5 minut z każdej strony i Well done 6-8 minut z każdej strony.

SPOSÓB PODANIA: Do miski wyłóż mix sałat, na to połóż steka, połóż na steka kawałek masła i posyp dodatkowo solą gruboziarnistą, obok nałóż buraczki posyp je pestkami słonecznika lub pistacjami.

Smacznego!