Smażony sum na ostrym hiszpańskim sosie pomidorowym

Smażony sum na ostrym hiszpańskim sosie pomidorowym
CZAS PRZYGOTOWANIA: 30 MINUT
Porcja na 2 osoby
Składniki:
- 1 duży filet z suma
- mąka
- pieprz
- sól
- olej
- 300 ml passaty pomidorowej
- 2 łyżki oliwek Uslu bez pestek z naszego sklepu
- 5 dużych ziemniaków
- łyżka papryczek jalapeño w zalewie lub świeżych
- 2 łyżeczki suszonego oregano
- 2 ząbki czosnku
- mała kostka masła
- 100/150 ml śmietanki kremówki
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
1.Filet przekrój na pół, posól i popieprz z jednej strony.
2.Ziemniaki obierz, przekrój na mniejsze, równe części, dzięki temu się szybciej ugotują. Gotuj ziemniaki w osolonej wodzie na mocnym ogniu do uzyskania miękkości.
3.Na patelnie z oliwą wrzuć posiekany czosnek, przesmaż chwilę na niskim ogniu, tak aby czosnek się nie przypalił. Wlej passatę, posyp oregano, wrzuć oliwki i papryczki, wymieszaj i gotuj na średnim ogniu.
4.Ugotowane ziemniaki, odcedzamy i robimy puree: dodajemy śmietankę, masło, ewentualnie więcej soli (ale nasz sos pomidorowy będzie już słony przez oliwki) blendujemy lub tłuczemy ziemniaki na gładką masę
5.Suma obtaczamy w mące i smażymy na patelni z olejem 5.Do miski nakładamy puree, wlewamy sos i kładziemy usmażonego suma
Smacznego!
