Smażony halibut na duszonej papryce

Smażony halibut na duszonej papryce – przepis na szybki i lekki obiad

Czas przygotowania: 20 minut
Poziom trudności: Łatwy
Liczba porcji: 2

Składniki (porcja na 2 osoby):

• 1 duży filet z halibuta
• 3 kolorowe papryki (np. czerwona, żółta i zielona)
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• mąka pszenna (do obtoczenia ryby)
• olej roślinny do smażenia
• oliwa z oliwek (do duszenia papryki)
• sól i świeżo mielony pieprz
• 1 cytryna
• Opcjonalnie: bruschetta do podania

Krok po kroku: jak przygotować smażonego halibuta na duszonej papryce

1. Przygotowanie halibuta

Zacznij od opłukania filetu z halibuta. Przekrój go na pół, tak aby powstały dwie równe porcje. Następnie oprósz rybę solą i pieprzem z obu stron i odstaw na kilka minut, by przeszła przyprawami. To prosty trik, który wydobywa naturalny smak ryby – nie warto go pomijać!

2. Duszenie papryki

W międzyczasie przygotuj warzywa. Kolorowe papryki pokrój w grube paski lub większe kawałki – dzięki temu zachowają swoją strukturę po duszeniu. Na dużej patelni rozgrzej 2–3 łyżki oliwy z oliwek, wrzuć papryki, posól je lekko i dodaj tymianek. Duś pod przykryciem na małym ogniu przez około 10–12 minut, co kilka minut mieszając. Papryki powinny zmięknąć, ale nie mogą się przypalić – jeśli widzisz, że zaczynają się rumienić zbyt mocno, zmniejsz ogień.

Alternatywa: Jeśli wolisz bardziej intensywny smak, możesz papryki upiec w piekarniku. Włóż je w całości do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz przez ok. 20 minut, aż skórka zacznie się zwęglać. Po ostudzeniu zdejmij skórkę i pokrój miąższ.

3. Smażenie halibuta

Gdy papryki będą już prawie gotowe, wróć do halibuta. Obtocz każdy kawałek w mące – to nada rybie delikatnie chrupiącą skórkę podczas smażenia. Na patelni rozgrzej olej i smaż rybę po 3–4 minuty z każdej strony, aż będzie złocista i soczysta w środku. Tuż przed podaniem skrop ją świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny – ten kwaskowy akcent świetnie zrównoważy słodycz papryki.

4. Podanie

Smażonego halibuta ułóż na talerzu razem z duszoną papryką. Możesz posypać całość odrobiną świeżego tymianku lub natki pietruszki dla koloru. Jeśli chcesz, by danie było bardziej sycące, podaj je z bruschettą – chrupiącą grzanką z czosnkiem i oliwą. Przepis na bruschettę znajdziesz tutaj ( https://popularnaryba.com/pl/blog/bruschetta-z-anchois-1723019636.html ).

Wskazówki dotyczące przechowywania

Jeśli zostanie Ci porcja, przechowuj rybę i paprykę oddzielnie w szczelnych pojemnikach w lodówce – maksymalnie do 2 dni. Podgrzewaj na patelni lub w piekarniku, aby zachować chrupkość ryby. Unikaj podgrzewania w mikrofali – ryba może stać się gumowata.

Warianty i modyfikacje przepisu

• Zamiast halibuta: Możesz użyć innej białej ryby, np. dorsza lub morszczuka – ważne, by filet był gruby i mięsisty.
• Wersja pikantna: Dodaj do papryki odrobinę ostrej papryczki chili lub płatki chili.
• Dodatki: Świetnie sprawdzi się też ryż jaśminowy lub puree z ziemniaków jako dodatek do tego dania.

FAQ – Najczęściej zadawane pytania

Jak rozpoznać, że halibut jest dobrze usmażony?

Mięso halibuta powinno być jędrne, ale łatwo się rozpadać na płatki. Zewnętrzna warstwa powinna być złocista, a środek soczysty – nie suchy. Jeśli filet łatwo odchodzi widelcem i jest biały w środku, to znak, że jest gotowy.

Czy mogę przygotować to danie wcześniej?

Tak, możesz przygotować papryki wcześniej i przechować je w lodówce. Halibuta najlepiej smażyć tuż przed podaniem, by był świeży i chrupiący.

Jaką mąkę najlepiej użyć do obtoczenia ryby?

Najlepiej sprawdzi się zwykła mąka pszenna typu 450 lub 500. Możesz też użyć mąki kukurydzianej dla bardziej chrupiącego efektu.

Czy halibut nadaje się do pieczenia zamiast smażenia?

Oczywiście! Jeśli chcesz uniknąć smażenia, halibuta możesz upiec w piekarniku w 180°C przez około 12–15 minut. Skrop go oliwą i przypraw przed pieczeniem.

Gdzie kupić dobrego halibuta?

Świeżego lub mrożonego halibuta znajdziesz w dobrych sklepach rybnych. Możesz też sprawdzić ofertę tutaj.

Wartości odżywcze (na porcję, orientacyjnie):

• Kalorie: ok. 380 kcal
• Białko: 32 g
• Tłuszcze: 20 g
• Węglowodany: 15 g

To danie to doskonały przykład na to, że szybki obiad może być nie tylko zdrowy i lekki, ale też pełen smaku. Smażony halibut na duszonej papryce to połączenie delikatnej ryby z aromatycznymi warzywami – idealne na codzienny obiad lub kolację dla dwojga.