Sardela europejska

Sardela europejska

Znana również jako anchois (Engraulis)

To gatunek ryby z rodziny sardelowatych (Engraulidae).

Oto kilka kluczowych informacji na temat Sardeli Europejskiej:

Wygląd: Sardela Europejska jest małą rybą, osiągającą zazwyczaj od 10 do 20 cm długości. Ma smukłe ciało z wydłużonym pyskiem. Jej grzbiet jest zazwyczaj ciemniejszy, od zielonkawego do niebieskawego, a boki są srebrzyste.

Występowanie: Ryba ta jest szeroko rozpowszechniona w wodach przybrzeżnych Europy, od Morza Czarnego i Morza Śródziemnego po wschodnią część Oceanu Atlantyckiego.

Środowisko życia: Sardela europejska żyje w dużych ławicach, zazwyczaj na głębokości od 20 do 50 metrów. Jest rybą pelagiczną, co oznacza,  że spędza większość czasu w otwartych wodach, z dala od dna morskiego.

Dieta: Żywi się głównie planktonem, małymi skorupiakami i larwami ryb.

Znaczenie gospodarcze: Sardela europejska jest ceniona zarówno jako świeża ryba, jak i przetworzona w postaci konserw, marynat czy anchois, czyli filety z sardeli konserwowane w soli i oleju, są popularnym dodatkiem do wielu dań kuchni śródziemnomorskiej.

Przetwory: Sardele są często używane w przemyśle spożywczym do produkcji past rybnych, sosów np: Worcestershire, a także jako dodatek do pizzy, sałatek i innych potraw.

Znaczenie ekologiczne: Sardele odgrywają kluczową rolę w ekosystemach morskich jako ważne ogniwo w łańcuchu pokarmowym. Są pokarmem dla wielu większych ryb, ptaków morskich i ssaków.

WARTOŚCI ODŻYWCZE:

Sardele są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, które są korzystne dla zdrowia serca. Wartości odżywcze mogą się różnić w zależności od sposobu przygotowania i konserwacji (np: sardele solone lub marynowane mogą mieć większą zawartość sodu)