Pieczony łosoś Teriyaki z Jalapeño

Pieczony łosoś Teriyaki z Jalapeño – szybki przepis pełen smaku

Czas przygotowania: 20 minut
Poziom trudności: łatwy
Liczba porcji: 3–4 osoby

Składniki

• 400 g filetu łososia bez skóry
• 1/2 szklanki gotowego sosu teriyaki
• papryczki jalapeño w zalewie lub świeże (ilość według uznania)
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1/4 szklanki sosu sojowego
• 3 łyżki syropu klonowego
• 1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)
• posiekany szczypiorek do posypania
• opcjonalnie: czarny sezam do dekoracji

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie łososia

Filet z łososia dokładnie opłucz pod zimną wodą i usuń ewentualne ości (można to zrobić za pomocą pęsety kuchennej). Następnie osusz papierowym ręcznikiem. To ważne, żeby ryba dobrze wchłonęła marynatę.

2. Marynowanie – sekret smaku

W średniej misce wymieszaj sos teriyaki, sok z cytryny, sos sojowy, syrop klonowy oraz przeciśnięty ząbek czosnku. Powstaje aromatyczna marynata o słodko-słono-pikantnym charakterze. Włóż łososia do marynaty i odstaw na minimum 10 minut. Jeśli masz więcej czasu, możesz go zostawić w lodówce na całą noc – smak będzie jeszcze bardziej intensywny.

3. Pieczenie z jalapeño

Po marynowaniu przełóż łososia do naczynia żaroodpornego. Na wierzchu ułóż plasterki jalapeño – w zależności od preferencji możesz dać ich więcej lub mniej. Piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 200–220°C przez około 10–20 minut. Czas zależy od grubości filetu – kiedy sos zgęstnieje, a łosoś będzie delikatnie się rozpadał, danie jest gotowe.

4. Finalne wykończenie

Po wyjęciu z piekarnika posyp rybę świeżo posiekanym szczypiorkiem. Jeśli lubisz dodatkową teksturę i lekko orzechowy smak, dodaj także czarny sezam. Efekt? Kolorowy, aromatyczny i pełen kontrastów talerz, który aż prosi się o zdjęcie!

Jak podawać i przechowywać?

Pieczony łosoś Teriyaki z Jalapeño świetnie komponuje się z ryżem jaśminowym, makaronem ryżowym lub lekką sałatką z ogórka i sezamu. Możesz też podać go z pieczonymi warzywami lub na zimno – jako składnik sałatki do lunchboxa.

Jeśli zostanie Ci porcja na później, przechowuj ją w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce – do 2 dni. Przed podaniem najlepiej delikatnie podgrzać w piekarniku lub na patelni z odrobiną wody, by sos odzyskał swoją konsystencję.

Warianty i modyfikacje

• Na ostro: Dodaj do marynaty odrobinę pasty chili lub świeżo starty imbir.
• Na słodko: Zamiast syropu klonowego możesz użyć miodu lub cukru trzcinowego.
• Bezglutenowo: Wybierz bezglutenowy sos sojowy (tamari), jeśli unikasz glutenu.
• W wersji wege: Zamień łososia na tofu – marynuj je tak samo i piecz krócej (ok. 15 minut).

FAQ – najczęstsze pytania

Czy mogę użyć mrożonego łososia?

Tak, ale pamiętaj, by go wcześniej całkowicie rozmrozić i dobrze osuszyć przed marynowaniem. Mrożony łosoś może zawierać więcej wody, co rozwodni marynatę.

Jak długo marynować łososia?

Minimum 10 minut, ale najlepiej zostawić go na 1–2 godziny, a nawet na całą noc. Im dłużej marynujesz, tym głębszy smak.

Czy jalapeño musi być świeże?

Nie – możesz użyć zarówno świeżych, jak i marynowanych papryczek. Te drugie dodadzą lekko kwaśnego akcentu, który świetnie kontrastuje ze słodyczą sosu teriyaki.

Czy mogę przygotować to danie na grillu?

Oczywiście! Łosoś marynowany w teriyaki świetnie nadaje się na grilla. Połóż go na aluminiowej tacce i grilluj przez 10–15 minut, aż będzie gotowy.

Jak sprawdzić, czy łosoś jest upieczony?

Widelcem delikatnie rozdziel mięso – jeśli łatwo się rozpada i nie jest surowe w środku, to znak, że jest gotowy. Sos powinien lekko zgęstnieć i lekko się skarmelizować na brzegach.

Wartości odżywcze (na porcję – szacunkowo)

• Kalorie: ok. 350–400 kcal
• Białko: 30 g
• Tłuszcze: 20 g
• Węglowodany: 15 g

Ten przepis to świetny sposób na szybki, efektowny obiad lub kolację, który łączy w sobie słodycz, pikantność i delikatność ryby. A jeśli szukasz więcej inspiracji z łososiem, koniecznie zajrzyj do naszej kolekcji przepisów z łososiem!