Pasta z wędzonego na ciepło łososia

2024-08-08

Pasta z wędzonego na ciepło łososia – kremowa, wyrazista i gotowa w 15 minut

Czas przygotowania: 15 minut
Poziom trudności: łatwy
Liczba porcji: 2

Składniki (porcja na 2 osoby):

300 g łososia wędzonego na ciepło
1 mała czerwona cebula
2 łyżki kaparów w zalewie
3 ogórki gruntowe lub 1 duży ogórek
Pęczek koperku
Szczypta chilli (płatki lub mielone)
2–3 łyżki Crème fraîche lub jogurtu naturalnego
1 łyżka serka Philadelphia
2–3 łyżki majonezu
Sól – do smaku
Sok z cytryny – do smaku
Krakersy lub świeży chleb do podania
Opcjonalnie: jajko na miękko

Jak przygotować pastę z wędzonego na ciepło łososia?

Krok 1: Przygotuj sos koperkowy

W małej miseczce połącz 2–3 łyżki Crème fraîche (lub jogurtu naturalnego), 1 łyżkę serka Philadelphia, 2–3 łyżki majonezu, sok z cytryny i drobno posiekany pęczek koperku. Całość dokładnie wymieszaj. Sos powinien być kremowy, lekko kwaskowy i pachnieć świeżym koperkiem. To on nada paście delikatności i głębi smaku.

Krok 2: Przygotuj łososia

Do osobnej miski przełóż łososia wędzonego na ciepło. Zdejmij z niego skórę i rozdrobnij mięso widelcem. Wędzony łosoś na ciepło ma wyjątkową strukturę – jest delikatny, soczysty i pełen aromatu. Właśnie dlatego świetnie sprawdza się w pastach i sałatkach.

Krok 3: Odcedź ogórka

Ogórka zetrzyj na tarce o grubych oczkach do osobnej miseczki. Posyp go szczyptą soli i odstaw na kilka minut, aż puści wodę. Następnie dokładnie go odciśnij – dzięki temu pasta nie będzie wodnista. To ważny krok, nie pomijaj go!

Krok 4: Połącz składniki

Do miski z łososiem dodaj drobno posiekaną czerwoną cebulę, kapary oraz odciśniętego ogórka. Całość zalej wcześniej przygotowanym sosem koperkowym i delikatnie wymieszaj. Pasta powinna być kremowa, ale z wyczuwalnymi kawałkami ryby i warzyw. Na koniec dopraw ją do smaku – możesz dodać więcej soku z cytryny, nieco soli lub szczyptę chili, jeśli lubisz pikantne nuty.

Krok 5: Serwowanie

Przełóż pastę do małej miseczki i posyp płatkami chilli. Podawaj ją z chrupiącymi krakersami lub świeżym pieczywem. Jeśli chcesz podać ją na kanapce, dodaj jajko na miękko – żółtko pięknie połączy się z kremową pastą, tworząc prawdziwie dekadenckie śniadanie lub brunch.

Pomysły na podanie i przechowywanie

Ta pasta z łososia sprawdzi się nie tylko na śniadanie. Możesz ją zapakować do lunchboxa, podać jako przystawkę na przyjęciu, a nawet użyć jako nadzienie do naleśników lub wrapów. Przechowuj ją w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku – najlepiej spożyć w ciągu 2 dni.

Warianty i modyfikacje przepisu

Bez nabiału: Zamień majonez i nabiałowe składniki na wersje roślinne – pasta nadal będzie pyszna!
Na ostro: Dodaj więcej chilli albo kilka kropli sosu sriracha.
Z dodatkami: Świetnie komponuje się z rukolą, świeżym ogórkiem lub plasterkami awokado.

FAQ – najczęstsze pytania

Czym różni się łosoś wędzony na ciepło od tego na zimno?

Łosoś wędzony na ciepło ma miękką, soczystą strukturę i intensywniejszy aromat. W przeciwieństwie do łososia wędzonego na zimno, który jest bardziej surowy i sprężysty, ten wariant świetnie się rozdrabnia i nadaje do past.

Czy można użyć innej ryby zamiast łososia?

Można, ale smak będzie inny. Pasta z makreli czy pstrąga też jest smaczna, jednak łosoś wędzony na ciepło daje najbardziej kremowy i delikatny efekt.

Jak długo można przechowywać pastę?

Najlepiej spożyć ją w ciągu 1–2 dni od przygotowania. Przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku.

Nie mam kaparów – czym je zastąpić?

Kaparów nie da się idealnie zastąpić, ale możesz użyć drobno posiekanych kiszonych ogórków lub oliwek. Dodadzą podobnej kwaskowatości i charakteru.

Czy można zamrozić pastę?

Nie polecam. Po rozmrożeniu pasta może stracić swoją konsystencję – szczególnie jeśli zawiera jogurt lub Crème fraîche.

Wartości odżywcze (na porcję – orientacyjne):

Kalorie: ok. 420 kcal
Białko: 28 g
Tłuszcze: 30 g
Węglowodany: 6 g

To danie to świetny sposób, by wykorzystać łososia wędzonego na ciepło w szybki, ale efektowny sposób. Gotowe w kwadrans, a smakuje jak z dobrej restauracji. Smacznego!