Mac and cheese z stekiem

Mac and cheese z stekiem – kremowy makaron z serem i soczystą wołowiną

Czas przygotowania: 20 minut
Poziom trudności: Łatwy
Liczba porcji: 2

Składniki:

• 250–300 g makaronu typu kolanka (mac and cheese)
• 1 szklanka mleka 3,2%
• 1,5 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki masła
• 1 szklanka startego sera cheddar (można zmieszać z serem mimolette lub parmezanem)
• 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
• Szczypta pieprzu
• Szczypta chilli
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku
• 1 duży stek lub polędwica wołowa
• Sól
• Pieprz
• 1 łyżka masła do smażenia steka

Jak przygotować mac and cheese z wołowiną krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie zasmażki

Na patelni, na wolnym ogniu, rozpuść masło. Gdy będzie płynne, dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj. Powstanie gładka, jasna zasmażka – to ona będzie bazą do aksamitnego sosu serowego.

Krok 2: Gotowanie makaronu i przygotowanie steka

W międzyczasie ugotuj makaron w osolonej wodzie, aż będzie miękki, ale nie rozgotowany. Najlepiej, jeśli dodasz go do sosu jeszcze świeżo ugotowanego i lekko wilgotnego – dzięki temu nie zlepi się w grudki.

Wyjmij stek z lodówki, oprósz go solą i pieprzem i odstaw na kilka minut, by osiągnął temperaturę pokojową. To kluczowe dla równomiernego wysmażenia.

Krok 3: Przygotowanie sosu serowego

Do zasmażki wlej mleko i zwiększ ogień. Cały czas mieszaj, aż sos zacznie gęstnieć. Gdy osiągnie pożądaną konsystencję, zmniejsz ogień i dodaj starty ser. Mieszaj, aż powstanie gładki, kremowy serowy sos. Na koniec wsyp gałkę muszkatołową i pieprz – to one nadadzą całości głębi smaku.

Dodaj ugotowany makaron do sosu i dokładnie wszystko wymieszaj. Uwierz, kiedy zobaczysz, jak makaron oblepia się tym złotym, ciągnącym się serem – nie będziesz mógł się oprzeć.

Krok 4: Smażenie steka

Steka najlepiej smażyć tuż przed podaniem. Rozgrzej patelnię (najlepiej żeliwną) i dodaj łyżkę masła. Połóż mięso na patelni i smaż zgodnie z preferowanym stopniem wysmażenia:

• Rare: 1,5–2 minuty z każdej strony
• Medium rare: 2–3 minuty z każdej strony
• Medium: 3–5 minut z każdej strony
• Well done: 6–8 minut z każdej strony

Jeśli chcesz uzyskać bardziej wysmażone mięso, zmniejsz ogień do średniego, aby nie przypalić powierzchni.

Krok 5: Serwowanie

Na talerze wyłóż porcje mac and cheese. Posyp je szczypiorkiem i szczyptą chilli dla lekkiego pazura. Na wierzch połóż pokrojone w paski kawałki steka. Całość możesz polać odrobiną soku z patelni – to dodatkowy smakowy bonus.

Smacznego! To danie łączy wszystko, co kochamy – kremowy makaron, serowy sos i soczystą wołowinę. Idealne na wieczór we dwoje albo szybki comfort food po ciężkim dniu.

Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania

• Mac and cheese najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu – wtedy serowy sos jest najbardziej kremowy.
• Jeśli jednak coś zostanie, przechowuj w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj na małym ogniu z odrobiną mleka lub masła, aby przywrócić kremową konsystencję.
• Stek najlepiej smażyć na świeżo – po podgrzaniu może stracić swoją soczystość.

Warianty i modyfikacje przepisu

• Zamiast cheddara możesz użyć goudy, ementalera lub mieszanki serów – ważne, żeby dobrze się topiły.
• Chcesz wersję bardziej pikantną? Dodaj więcej chilli lub odrobinę ostrej musztardy do sosu serowego.
• Jeśli nie masz steka, sprawdzi się też grillowany kurczak lub boczek.

FAQ – najczęstsze pytania

Czy mogę użyć innego rodzaju makaronu?

Tak, chociaż kolanka są klasyką w mac and cheese, możesz użyć penne, świderków lub muszelek – ważne, by makaron dobrze trzymał sos.

Jakie mięso najlepiej pasuje do tego dania?

Najlepiej sprawdzi się stek wołowy – np. antrykot, rostbef lub polędwica. Mięso powinno być dobrej jakości, soczyste i dobrze przyprawione.

Co zrobić, jeśli sos wyjdzie zbyt rzadki?

Gotuj go chwilę dłużej, cały czas mieszając. Możesz też dodać odrobinę więcej sera lub łyżeczkę mąki rozmieszaną w łyżce mleka – ale dodawaj ostrożnie, by nie zrobiły się grudki.

Czy mogę przygotować to danie wcześniej?

Sos serowy i makaron możesz przygotować wcześniej, ale najlepiej dodać do siebie tuż przed podaniem. Steka smaż zawsze na świeżo – wtedy będzie najbardziej soczysty.

Wartości odżywcze (na porcję – orientacyjnie):

• Kalorie: ok. 750 kcal
• Białko: 38 g
• Tłuszcze: 45 g
• Węglowodany: 50 g

To danie to klasyczny comfort food z nutą wyrafinowania. Idealne na weekendowy obiad lub kolację, kiedy chcesz zjeść coś sycącego i pysznego. A jeśli masz ochotę na więcej przepisów z wołowiną, zajrzyj do naszej oferty steków – znajdziesz tam mięso najwyższej jakości.