Łosoś nadziewany ricottą

Łosoś nadziewany ricottą – przepis na soczystą rybę z aromatycznym farszem

Czas przygotowania: 30 minut
Poziom trudności: Średni
Liczba porcji: 2–3

Składniki

• 2–3 steki z łososia (200–250 g każdy)
• 150 g ricotty
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 cytryny (sok + skórka)
• 1 łyżka posiekanego koperku
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku
• 1 łyżka posiekanej świeżej bazylii
• Sól do smaku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Plastry cytryny do dekoracji

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie farszu

W średniej misce umieść ricottę. Dodaj świeżo posiekany koperek, szczypiorek i bazylię – te zioła nadadzą daniu świeżości i lekkości. Zetrzyj skórkę z połowy cytryny – tylko żółtą część, bo biała może być gorzka – i dodaj do ricotty. Czosnek przeciśnij przez praskę i również dorzuć do miski. Całość dopraw solą i dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz kremową, aromatyczną masę.

Zastanawiasz się, czy można dodać inne zioła? Jasne! Jeśli masz pod ręką natkę pietruszki lub estragon – śmiało. Ricotta świetnie łączy się z wieloma smakami.

2. Przygotowanie łososia

Steki z łososia opłucz pod zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Każdy kawałek natnij delikatnie wzdłuż – nie do końca – tworząc „kieszonkę”. To właśnie tam włożysz przygotowany wcześniej farsz z ricotty. Uważaj, by nie przeciąć ryby na wylot – potrzebujesz solidnego „kieszonkowego” wnętrza, które utrzyma farsz podczas pieczenia.

Na wierzch każdego steka połóż plasterek cytryny. Dzięki temu łosoś nie tylko zyska piękny wygląd, ale i delikatny cytrusowy aromat podczas pieczenia.

3. Pieczenie łososia

Rozgrzej piekarnik do 200°C, ustawiając funkcję grilla. Naczynie żaroodporne skrop oliwą z oliwek – to zapobiegnie przywieraniu ryby do dna. Ułóż steki z łososia w naczyniu i wstaw do piekarnika. Piecz przez 15–20 minut, aż mięso będzie delikatnie złociste, a farsz lekko zapieczony.

Wskazówka: Jeśli nie masz funkcji grilla, użyj klasycznego pieczenia góra-dół. W takim wypadku możesz przed końcem pieczenia włączyć termoobieg na 2–3 minuty, by skórka lekko się przypiekła.

Sposób podania

Ten łosoś nadziewany ricottą jest tak aromatyczny i sycący, że naprawdę nie potrzebuje wielu dodatków. Wystarczy lekka sałatka z rukoli i pomidorków koktajlowych albo odrobina pieczonych ziemniaków z koperkiem. Jeśli jednak chcesz dodać coś ekstra – spróbuj podać go z sosem jogurtowo-cytrynowym. Pycha!

Smacznego!

Warianty i modyfikacje przepisu

• Ricotta z dodatkami: Możesz wzbogacić farsz o drobno posiekane suszone pomidory lub oliwki – dodadzą intensywności.
• Łosoś w folii: Jeśli chcesz, by ryba była jeszcze bardziej soczysta, możesz zawinąć każdy stek w folię aluminiową przed pieczeniem.
• Wersja bez piekarnika: Steki z farszem możesz też usmażyć na patelni grillowej, przykrywając je pokrywką – wystarczy ok. 6–7 minut z każdej strony.

Najczęściej zadawane pytania (FAQ)

Czy mogę użyć innego sera zamiast ricotty?

Tak, choć ricotta ma delikatny, kremowy smak, możesz ją zastąpić serem feta (dla bardziej słonej wersji) lub serkiem śmietankowym. Pamiętaj jednak, by dopasować ilość soli – feta jest znacznie bardziej słona niż ricotta.

Jak sprawdzić, czy łosoś jest już gotowy?

Mięso łososia po upieczeniu powinno być jędrne, ale soczyste. Możesz lekko nacisnąć widelcem – jeśli płatki mięsa delikatnie się rozdzielają, ryba jest gotowa.

Czy mogę przygotować to danie wcześniej?

Tak! Możesz przygotować farsz i nadziać łososia nawet kilka godzin wcześniej. Wstaw go do lodówki, a przed podaniem po prostu upiecz. Idealne rozwiązanie na kolację z gośćmi.

Jak przechowywać pozostałości?

Resztki łososia możesz przechowywać w lodówce przez 2 dni, najlepiej w szczelnym pojemniku. Przed podaniem podgrzej w piekarniku lub na patelni z odrobiną oliwy.

Wartości odżywcze (na porcję – orientacyjnie)

• Kalorie: ok. 420 kcal
• Białko: 35 g
• Tłuszcze: 28 g
• Węglowodany: 4 g

Łosoś nadziewany ricottą to danie, które łączy w sobie prostotę i wyrafinowanie. Idealne na romantyczną kolację, rodzinny obiad czy weekendowy posiłek z przyjaciółmi. A przy tym tak łatwe do przygotowania, że nawet początkujący kucharz poradzi sobie bez problemu!