Linguine z krewetkami i vongolami

Linguine z krewetkami i vongolami

CZAS PRZYGOTOWANIA: 20 MINUT

Składniki:

- vongole

- krewetki z głowami

- miska pomidorków koktajlowych

- 2 ząbki czosnku

- pół szalotki

- 1/3 szklanki wina

- 3 łyżki śmietanki 18%

- kilka plasterków świeżej papryczki chilli

- oliwa

- masło

- sól

- pietruszka

- 100-150 gram na osobę makaronu linguine

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1.Vongole wymocz w wodzie, wyrzuć otwarte muszle jeśli są zepsute, wymień wodę 3 razy.

2.Krewetki oczyść, oderwij głowy ale ich nie wyrzucaj bo na nich zrobimy sos.

3.Robimy sos: Na patelnie średnio rozgrzaną lejemy oliwę, wrzucamy posiekaną szalotkę, czosnek, świeże chilli i głowy krewetek, podlewamy winem, odparowujemy. Wrzucamy pomidorki koktajlowe i dusimy pod pokrywką na średnim ogniu. Kiedy pomidorki zmiękną dodajemy zimną kostkę masła i sól do smaku.

4.Całą zawartość sosu (poza głowami krewetek) przelewamy do miski i blendujemy na gładką masę. Głowy krewetek możemy już wyjąć z sosu i wyrzucić.

5.Na suchą patelnie po sosie (gdzie dalej pozostał smak po sosie) wrzucamy krewetki i vongole, dusimy pod pokrywką. Kiedy vongole już się otworzą, najpewniej wyleci z nich dużo wody, nadmiar wody możemy odlać, lecz nie dużo bo w niej jest smak.

6.W międzyczasie gotujemy makaron w osolonej wodzie.

7.Do patelni z muszlami i krewetkami przelewamy nasz sos, śmietankę i mieszamy, dolewamy również wodę z gotującego się makaronu.

8.Makaron jeszcze nie do końca ugotowany wrzucamy do naszego sosu z muszlami i krewetkami, w nim dojdzie i wchłonie sos, dzięki temu sos stanie się gęsty.

9.Kiedy makaron dojdzie (mieszaj go co chwilę i gotuj pod przykryciem) posyp go na końcu posiekaną pietruszką.

Smacznego!