Czerwone krewetki Carabineros z chilli

2025-02-28

Czerwone krewetki Carabineros z chilli – przepis na wyśmienite owoce morza

Czas przygotowania: 10 minut
Poziom trudności: Łatwy
Liczba porcji: 2

Składniki

4–6 sztuk czerwonej krewetki Carabineros
2 łyżki oliwy z oliwek
2–3 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki płatków chilli (lub więcej, jeśli lubisz ostrzejsze)
1 kostka masła (ok. 30 g)
Starta skórka z 1 cytryny
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki soku z pomarańczy
Garść świeżej natki pietruszki
Sól do smaku

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie krewetek

Na początek zajmij się krewetkami. Delikatnie natnij każdą z nich wzdłuż grzbietu i usuń jelito – to ważny krok, który wpływa na smak i estetykę dania. Następnie opłucz je pod zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem.

2. Aromatyczne podstawy

Czosnek obierz i pokrój w cienkie plasterki. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na małym ogniu. Wrzuć czosnek i smaż go powoli, aż zacznie się delikatnie rumienić – nie spiesz się, bo czosnek łatwo przypalić. Dodaj płatki chilli i skórkę z cytryny, zamieszaj – w tym momencie kuchnia zacznie pachnieć jak nadmorska tawerna.

3. Smażenie krewetek

Wrzuć przygotowane wcześniej krewetki na patelnię. Posól je od razu – sól wydobędzie ich naturalny smak. Smaż przez około 1–2 minuty z każdej strony, aż zaczną się pięknie czerwienić i lekko zakręcać.

4. Sos cytrusowo-maślany

Gdy krewetki zaczną dochodzić, wlej sok z pomarańczy i cytryny. Po chwili dodaj kostkę masła i delikatnie mieszaj, aż się rozpuści i połączy z sokami z patelni. Powstanie aksamitny, lekko pikantny sos z nutą cytrusów – idealny do maczania pieczywa.

5. Finisz i podanie

Na koniec posyp danie świeżo posiekaną natką pietruszki. Gotowe!

Jak podawać?

Czerwone krewetki Carabineros najlepiej smakują podane z chrupiącą bagietką. Możesz ją lekko podgrzać w piekarniku – będzie idealna do zbierania sosu z talerza. Danie sprawdzi się zarówno jako elegancka przystawka, jak i lekka kolacja z kieliszkiem białego wina.

Warianty i modyfikacje

Bez ostrości: Jeśli nie przepadasz za chilli, pomiń płatki – danie nadal będzie aromatyczne dzięki czosnkowi i cytrusom.
Z dodatkiem wina: Zamiast soku z pomarańczy możesz dodać 2 łyżki białego wytrawnego wina – jeszcze bardziej podkreśli smak owoców morza.
Na grilla: Krewetki możesz też wrzucić na grilla, a sos przygotować osobno na patelni. To świetna opcja na letnie spotkania.

FAQ – najczęstsze pytania

Jak długo smażyć czerwone krewetki Carabineros?

Krewetki smażymy krótko – około 1–2 minuty z każdej strony. Gdy zaczną się zakręcać i zmieniać kolor na intensywnie czerwony, są gotowe.

Czy można użyć mrożonych krewetek?

Tak, ale najlepiej je wcześniej rozmrozić w lodówce przez kilka godzin. Unikaj rozmrażania w mikrofalówce – może to wpłynąć na ich strukturę.

Jak przechowywać pozostałe krewetki?

Jeśli zostaną Ci usmażone krewetki, przechowuj je w lodówce do 2 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przed podaniem możesz je delikatnie podgrzać na patelni z odrobiną masła.