Classic Philly cheesesteak

Klasyczny Philly cheesesteak – przepis na kultową kanapkę z wołowiną

Czas przygotowania: 10 minut | Poziom trudności: łatwy | Porcje: 1

Składniki

• pół świeżej bagietki
• 200 g wołowiny (najlepiej polędwicy)
• pół zielonej papryki
• 1/3 cebuli
• 2 plastry sera cheddar
• szczypta pieprzu
• szczypta soli
• oliwa z oliwek lub masło do smażenia

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie wołowiny

Zacznij od wyjęcia mięsa z lodówki – niech osiągnie temperaturę pokojową. Dzięki temu szybciej się usmaży i będzie bardziej soczyste. Pokrój wołowinę w bardzo cienkie plasterki – im cieńsze, tym lepiej. Posól i popieprz z obu stron. Jeśli używasz dobrej jakości mięsa, nie potrzebuje wiele przypraw – sól i pieprz wystarczą, by wydobyć jego smak.

2. Smażenie warzyw i mięsa

Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy lub masła (wedle uznania – masło doda lekko orzechowego aromatu). Pokrój cebulę w cienkie piórka i wrzuć ją na patelnię. Smaż na małym ogniu, aż się skarmelizuje – powinna być miękka i delikatnie złocista. Następnie dodaj pokrojoną w paski zieloną paprykę. Smaż razem przez kilka minut, aż papryka zmięknie.

Teraz przesuń warzywa na bok patelni i wrzuć wołowinę. Smaż ją krótko – wystarczy dosłownie minuta z każdej strony, aż się zarumieni. Gdy mięso będzie gotowe, wymieszaj je z warzywami.

3. Serowy finał

Na wierzch mieszanki połóż plastry sera cheddar. Przykryj patelnię pokrywką na chwilę – ser się roztopi i stworzy ciągnący się, kremowy sos, który otuli mięso i warzywa. To właśnie ten moment, który sprawia, że Philly cheesesteak jest tak uzależniający.

4. Bagietka – chrupiąca baza

Bagietkę przekrój wzdłuż, ale nie do końca – niech pozostanie z jednej strony połączona. Włóż ją na kilka minut do piekarnika (możesz też użyć tostera), by była lekko chrupiąca z zewnątrz, ale miękka w środku.

5. Składanie kanapki

Do ciepłej bagietki włóż przygotowany farsz. Nie żałuj – Philly cheesesteak powinien być pełen mięsa, warzyw i sera. Podawaj od razu, póki wszystko jest gorące i ser wciąż się ciągnie.

Jak podawać i przechowywać

Philly cheesesteak najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu – chrupiąca bagietka, gorące mięso i rozpuszczony ser to jego największe atuty. Jeśli jednak chcesz przygotować go wcześniej, możesz podsmażone składniki przechować w lodówce (do 2 dni), a bagietkę podpiec tuż przed podaniem. Zastanawiasz się, czy można go zamrozić? Raczej nie polecam – po rozmrożeniu bagietka traci swoją strukturę, a ser może się rozwarstwić.

Warianty i modyfikacje przepisu

• Mięso: Jeśli nie masz dostępu do polędwicy, użyj rostbefu lub antrykotu – ważne, by mięso było dobrej jakości i cienko pokrojone.
• Ser: Zamiast cheddara możesz użyć sera provolone lub nawet mozzarelli – chodzi o ciągnący się efekt.
• Warzywa: Niektórzy dodają pieczarki lub czerwoną paprykę – wszystko zależy od gustu.
• Bagietka: Możesz użyć bułki typu hoagie lub podłużnej kajzerki – ważne, by dobrze trzymała farsz.

Najczęściej zadawane pytania (FAQ)

Jakie mięso najlepiej nadaje się do Philly cheesesteak?

Najlepsza będzie wołowina wysokiej jakości, np. polędwica, rostbef lub antrykot. Kluczowe jest, by pokroić ją w bardzo cienkie plasterki – wtedy szybko się usmaży i będzie miękka.

Czy można przygotować Philly cheesesteak bez sera?

Technicznie – tak, ale to właśnie ser tworzy charakterystyczny, ciągnący się sos, który spaja całość. Jeśli nie jesz nabiału, możesz spróbować wegańskiego zamiennika.

Jak uzyskać idealnie roztopiony ser?

Po dodaniu sera na patelnię przykryj ją na minutę lub dwie – para i ciepło sprawią, że ser równomiernie się roztopi i połączy ze składnikami.

Jakie dodatki pasują do tej kanapki?

Klasyczny Philly cheesesteak nie potrzebuje wiele – ale jeśli chcesz, możesz dodać pikle, jalapeño dla ostrości, czy nawet sos czosnkowy. Świetnie smakuje też z frytkami lub coleslawem.

Wartości odżywcze (orientacyjne dla jednej porcji)

• Kalorie: ok. 580 kcal
• Białko: 35 g
• Tłuszcze: 30 g
• Węglowodany: 40 g

Philly cheesesteak to coś więcej niż tylko kanapka – to klasyk amerykańskiego street foodu, który możesz z łatwością przygotować w swojej kuchni. Smacznego!