Ceviche z czerwonej krewetki Carabineros

Ceviche z czerwonej krewetki Carabineros – przepis na orzeźwiające danie z nutą egzotyki

Czas przygotowania: 20 minut

Poziom trudności: łatwy

Liczba porcji: 2

Składniki

• 6–8 sztuk czerwonej krewetki Carabineros (rozmrożonej i oczyszczonej)
• 1 dojrzałe awokado
• kilka pomidorków cherry (ok. 6–8 sztuk)
• 1 mała czerwona cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 świeża papryczka chilli
• 3–4 limonki (sok i skórka z jednej)
• garść świeżej kolendry (liście i łodygi)
• sól i świeżo mielony pieprz do smaku
• oliwa z oliwek extra virgin

Opcjonalnie do podania: podpieczona bagietka

Sposób przygotowania

1. Przygotowanie zalewy limonkowej

Na początek przygotuj aromatyczną zalewę, która „ugotuje” krewetki w kwasie cytrusowym. Drobno posiekaj ząbek czosnku, ostrą papryczkę (jeśli nie lubisz zbyt ostro, usuń pestki), łodygi kolendry oraz połowę czerwonej cebuli. Z jednej limonki zetrzyj skórkę, a następnie wyciśnij sok ze wszystkich 3–4 limonek. Połącz składniki w misce, dopraw solą i pieprzem. Już teraz zapachy powinny przywodzić na myśl gorące wybrzeża Hiszpanii!

2. Krewetki – najważniejszy składnik

Czerwona krewetka Carabineros to prawdziwa perła Morza Śródziemnego – intensywnie czerwona, mięsista, o głębokim, niemal homarowym smaku. Oczyść krewetki z pancerza i jelita, a następnie pokrój je w drobną kostkę. Włóż do miski z zalewą i delikatnie wymieszaj. Odstaw na 8–10 minut – w tym czasie kwas z limonki zetnie białko krewetek, nadając im jędrną, niemal gotowaną strukturę.

3. Kompozycja na talerzu

W międzyczasie pokrój awokado w cienkie plasterki lub kostkę, a pomidorki cherry przekrój na połówki. Na talerzu ułóż awokado i pomidorki, następnie wyłóż ceviche z krewetek razem z częścią zalewy. Skrop całość dobrej jakości oliwą z oliwek, udekoruj świeżymi listkami kolendry i cienkimi piórkami pozostałej czerwonej cebuli. I gotowe!

Jak podawać ceviche z krewetki Carabineros?

To danie idealnie smakuje z podpieczoną bagietką – chrupiącą z zewnątrz i miękką w środku, która świetnie chłonie sok z limonki i oliwę. Możesz też podać ceviche w szklanych pucharkach jako elegancką przystawkę na kolację z przyjaciółmi. A jeśli planujesz letnie garden party – ceviche to hit, który zaskoczy gości świeżością i oryginalnością.

Warianty i modyfikacje przepisu

• Bez chilli: Jeśli nie przepadasz za ostrym smakiem, pomiń papryczkę lub zastąp ją słodką papryką.
• Wersja z mango: Dodaj kilka kostek dojrzałego mango – słodycz świetnie kontrastuje z kwasowością limonki.
• Więcej chrupkości: Posyp danie cienko pokrojonym ogórkiem lub rzodkiewką.

FAQ – Najczęściej zadawane pytania

Czy krewetki Carabineros można jeść na surowo?

Tak, pod warunkiem że są świeże lub odpowiednio rozmrożone i pochodzą ze sprawdzonego źródła. W ceviche białko krewetek jest „gotowane” przez kwas z limonki, co sprawia, że są bezpieczne do spożycia.

Jak długo można przechowywać ceviche?

Najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu. Jeśli jednak coś zostanie, przechowuj w lodówce maksymalnie do 12 godzin – później krewetki mogą stać się zbyt „ugotowane” i stracić swoją teksturę.

Nie mam czerwonej krewetki – czym mogę ją zastąpić?

Możesz użyć klasycznych krewetek koktajlowych lub nawet przegrzebków, ale pamiętaj – Carabineros mają wyjątkowy smak, który trudno podrobić.

Dlaczego ceviche nie wymaga gotowania?

Dzięki działaniu kwasu cytrynowego (tu: z limonki) białko w krewetkach ścina się podobnie jak podczas gotowania. To tradycyjna technika kuchni latynoamerykańskiej, stosowana od wieków.

Wartości odżywcze (na porcję – przybliżone)

• Kalorie: ok. 280 kcal
• Białko: 20 g
• Tłuszcze: 18 g (głównie z awokado i oliwy)
• Węglowodany: 10 g

To lekkie, bogate w białko i zdrowe tłuszcze danie, które doskonale sprawdzi się zarówno jako lunch, jak i kolacja. Ceviche z czerwonej krewetki Carabineros to smak, który przeniesie Cię prosto nad śródziemnomorskie wybrzeże – bez wychodzenia z domu.