Brzytwy (Ensis directus)

Brzytwy (Ensis directus)

Znane również jako piaskowce jadalne lub ,,nóż do maślanek” to gatunek małża należący do rodziny Pharidae. Pochodzi głównie z wybrzeży Atlantyku, a także występuje w Morzu Północnym i Bałtyckim.

Oto kilka kluczowych informacji na temat tego gatunku:

Wygląd: Muszla jest długa i wąska, osiąga do 20 cm długości, przypomina kształtem nóż lub miecz. Ma jasną żółtawo-brązową barwę z widocznymi paskami.

Siedlisko: Żyje w piasku lub mule na dnie morza , zwykle na głębokości od kilku do kilkudziesięciu centymetrów. Najczęściej spotykane są w płytkich wodach przybrzeżnych.

Tryb życia: Ensis directus zakopuje się w piasku pionowo i filtruje wodę w poszukiwaniu pokarmu, głównie planktonu. Jest bardzo szybki i potrafi szybko zakopać się w piasku w przypadku zagrożenia.

Znaczenie kulinarne: Jest ceniony jako owoc morza w wielu krajach. Mięso jest lekko twardawe ale bardzo smaczne. Nadają się do gotowania, grillowania i do zup, sałatek oraz jako przystawka.

Ciekawostki: Ensis directus jest bardzo czuły na wibracje, co rybacy wykorzystują do jego połowu. Często używają specjalnych wideł lub pomp wodnych, które stwarzają wibrację, wywołując reakcję u małży, co zmusza je do wyjścia na powierzchnię. Naturalnie gatunek ten występują w Ameryce Północnej ale zostały przypadkowo wprowadzone do Europy w latach 70 XX wieku przez wodę balastową statków i od tego czasu szybko się rozprzestrzeniły.