Sandacz Mała Tuszka
- Sander lucioperca. Produkt świeży.
Sandacz Mała Tuszka
Nazwa Łacińska - Sander lucioperca.
Produkt świeży
Sander lucioperca, znany jako sandacz, to ryba słodkowodna należąca do rodziny okoniowatych (Percidae). Jest jednym z najcenniejszych gatunków ryb w Polsce, cenionym zarówno przez wędkarzy, jak i kucharzy.
Wygląd:
- Ciało: Sandacz ma wydłużone, smukłe ciało, które jest dobrze przystosowane do szybkiego pływania.
- Kolor: Grzbiet sandacza jest szarozielonkawy, boki są srebrzyste z ciemnymi, nieregularnymi plamami, a brzuch jest biały. Charakterystyczną cechą są jego duże oczy, przystosowane do widzenia w słabym świetle.
- Płetwy: Posiada dwie wyraźnie oddzielone płetwy grzbietowe – pierwsza ma kolce, a druga miękkie promienie.
Środowisko:
- Występowanie: Sandacz występuje w jeziorach, rzekach i zbiornikach zaporowych Europy i Azji, w tym szeroko w Polsce. Preferuje wody o przejrzystej wodzie, najczęściej z piaszczystym lub żwirowym dnem.
- Tryb życia: Jest rybą drapieżną, polującą głównie na mniejsze ryby, takie jak okonie, płotki czy karasie. Jest aktywny głównie o zmierzchu i nocą, co związane jest z jego doskonałym wzrokiem.
Zastosowanie kulinarne:
- Mięso: Sandacz ma białe, delikatne mięso o niewielkiej ilości ości, co sprawia, że jest łatwe do filetowania i przyrządzania. Jest chudy i ma łagodny smak.
- Przygotowanie: Jest wszechstronny w kuchni – można go smażyć, piec, grillować, gotować na parze, a także dusić. Jego mięso dobrze komponuje się z ziołami, cytryną, masłem oraz sosami na bazie śmietany lub wina.
- Popularność: Sandacz jest często podawany w restauracjach, ale jest również popularny w domowej kuchni. Jest składnikiem wielu regionalnych potraw, takich jak zupa rybna czy pieczony sandacz.
Sandacz to ryba o subtelnym smaku i delikatnej teksturze, która jest idealna do różnorodnych zastosowań kulinarnych.
Warunki przechowywania: po otrzymaniu przesyłki, rybę przechowują w lodówce nie dłużej niż 3 dni w temperaturze od 0°C do 3°C. Rybę możesz zamrozić .
Podana waga produktu jest przybliżona i może się różnić +/- 10%.
Sandacz Pieczony z Ziołami i Migdałami
Składniki:
- 2 filety z sandacza (około 200-250 g każdy)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/4 szklanki płatków migdałowych
- 2-3 łyżki świeżych ziół (np. pietruszka, koperek, tymianek), drobno posiekane
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 cytryna (sok i plastry)
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 1 łyżka miodu
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
-
Przygotowanie piekarnika:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół) lub 180°C (z termoobiegiem).
-
Przygotowanie filetów:
- Umyj filety z sandacza i osusz je dokładnie papierowym ręcznikiem. Posól i popieprz filety z obu stron.
-
Przygotowanie marynaty:
- W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, musztardę Dijon i miód. Dodaj posiekany czosnek i zioła. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
-
Marynowanie ryby:
- Posmaruj filety marynatą i odstaw na 10-15 minut, aby ryba wchłonęła smaki.
-
Przygotowanie do pieczenia:
- Ułóż filety w naczyniu żaroodpornym. Posyp płatkami migdałowymi, aby dodać chrupkości i smaku. Możesz również dodać kilka plasterków cytryny na wierzch ryby.
-
Pieczenie:
- Piecz filety w rozgrzanym piekarniku przez około 15-20 minut, aż mięso będzie białe. Migdały powinny być złociste i chrupiące.
-
Podanie:
- Po upieczeniu wyjmij rybę z piekarnika i pozwól jej chwilę odpocząć przed podaniem. Skrop dodatkowym sokiem z cytryny, jeśli lubisz.
-
Dodatki:
- Sandacz pieczony z migdałami świetnie komponuje się z dodatkami takimi jak gotowany ryż, puree z ziemniaków, pieczone warzywa lub świeża sałatka.
Uwagi:
- Płatki migdałowe: Aby płatki migdałowe były bardziej chrupiące, możesz je lekko uprażyć na suchej patelni przed posypaniem na rybę.
- Zioła: Możesz dostosować rodzaj ziół do własnych upodobań. Świeży koper lub estragon również dobrze się sprawdzą.
Ten przepis dodaje elegancji i różnorodności do klasycznego dania z sandacza, oferując subtelne połączenie smaków i tekstur.
Smacznego!
Potrzebujesz pomocy? Masz pytania?Zadaj pytanie a my odpowiemy niezwłocznie, najciekawsze pytania i odpowiedzi publikując dla innych. Opinie o Sandacz Mała Tuszka
5.00
Liczba wystawionych opinii: 1
Opinia potwierdzona zakupem
Sandacz był naprawdę świeży i wyjątkowy. Jedynym małym minusem było to, że nie został w pełni oczyszczony z łusek – byłoby idealnie, gdyby był gotowy do obróbki.
2025-02-02Yevgeniy, Wrocław