Turbot 1.5-2 kg

Pieczony turbot z oliwkami

Składniki:

• 1 turbot (około 1-1,5 kg), wypatroszony i oczyszczony (można także użyć filety)
• 4-5 średnich ziemniaków, pokrojonych w plasterki
• 1 czerwona cebula, pokrojona w cienkie plasterki
• 200 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
• 100 g czarnych oliwek, bez pestek, pokrojonych
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 cytryna, pokrojona w plasterki
• 1 łyżeczka świeżego tymianku (lub 1/2 łyżeczki suszonego)
• 1 łyżeczka świeżego rozmarynu (lub 1/2 łyżeczki suszonego)
• Sól i pieprz do smaku
• 1/2 szklanki białego wina (opcjonalnie)
• Świeża bazylia do dekoracji

Przygotowanie:

1. Przygotowanie piekarnika:

   • Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).

2. Przygotowanie ziemniaków:

   • Pokrojone ziemniaki wrzuć do dużej miski.
   • Skrop oliwą z oliwek, dodaj sól, pieprz i połowę posiekanego czosnku. Wymieszaj dokładnie.

3. Przygotowanie warzyw:

   • W osobnej misce wymieszaj pokrojone pomidorki koktajlowe, czarne oliwki, czerwoną cebulę, pozostały czosnek oraz świeże zioła (tymiankiem i rozmarynem).
   • Skrop warzywa oliwą z oliwek, dodaj sól i pieprz. Wymieszaj dobrze.

4. Przygotowanie ryby:

   • Opłucz turbota pod zimną wodą i osusz dokładnie papierowym ręcznikiem.
   • Natrzyj rybę oliwą z oliwek, solą, pieprzem i połową sokiem z cytryny.

5. Układanie na blasze:

   • Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia lub folią aluminiową.
   • Rozłóż przygotowane ziemniaki na jednej stronie blachy w jednej warstwie.
   • Na ziemniakach rozłóż warzywa.
   • Umieść turbot na wierzchu warzyw.

6. Pieczenie:

   • Skrop rybę białym winem, jeśli używasz.
   • Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz w piekarniku przez około 25-30 minut.
   • Po tym czasie zdejmij folię i piecz przez dodatkowe 10-15 minut, aż ryba będzie gotowa i miękkie, a ziemniaki i warzywa będą zrumienione.

7. Serwowanie:

   • Wyjmij rybę z piekarnika i pozwól jej odpocząć przez kilka minut przed podaniem.
   • Udekoruj świeżą bazylią i dodatkowym sokiem z cytryny, jeśli lubisz.
   • Podawaj z dodatkami, takimi jak świeża bagietka lub ryż.

Wskazówki:

• Czas pieczenia: Czas pieczenia może się różnić w zależności od wielkości ryby. Sprawdź, czy ryba jest gotowa, wbijając widelec w najgrubsze miejsce filetów — mięso powinno być białe i łatwo oddzielać się od ości.
• Dodatki: Możesz dostosować rodzaj warzyw według sezonu i dostępności, dodając np. brokuły czy cukinię.

Ten włoski przepis na turbota z ziemniakami i warzywami to doskonałe danie na elegancki obiad, które łączy w sobie świeże, aromatyczne składniki.

Smacznego!