Papugoryba Dwubarwna

Papugoryba dwubarwna

Waga produktu: ok 3.5kg.

Miejsce połowu: Tropikalne wody Indo-Pacyfiku,

Produkt świeży z certyfikatem ASC.

Papugoryb Zwyczajny (Scarus ghobban)

Papugoryb zwyczajny, znany również jako zielony papugoryb głowaty (ang. Green Humphead Parrotfish), to imponujący gatunek ryby z rodziny papugorybowatych (Scaridae). Papugoryby mają bardzo zwarte, białe, aromatyczne mięso

Wygląd:

• Ciało: Papugoryb zwyczajny ma duże, wyraziste ciało, które jest charakterystycznie wydłużone i masywne. Jego głowa jest szeroka, z wyraźnym garbem na czole, co jest szczególnie widoczne u dorosłych osobników.
• Kolor: Dorosłe papugoryby mają intensywne, zielone ubarwienie z niebieskimi i żółtymi akcentami, które mogą tworzyć efektowne wzory. Młodsze osobniki mają bardziej jednolite, zielonkawe lub niebieskawe barwy.
• Szczęki: Wyjątkowe szczęki papugoryba przypominają dziób papugi, co umożliwia im efektywne rozdrabnianie twardych koralowców i alg. Szczególnie mocne i zębate szczęki są przystosowane do żucia i rozkruszania pokarmu.

Środowisko:

• Występowanie: Papugoryb zwyczajny zamieszkuje tropikalne wody Oceanu Indyjskiego i Pacyfiku, szczególnie wzdłuż raf koralowych. Jest spotykany w takich regionach jak Indie, Sri Lanka, Malediwy, Australia, Nowa Kaledonia i Polinezja Francuska.
• Tryb życia: Jest rybą terytorialną i społeczną, która żyje w grupach wzdłuż raf koralowych. Aktywny głównie w ciągu dnia, żywi się głównie algami oraz koralowcami.

Zastosowanie kulinarne:

• Mięso: Mięso papugoryba jest białe, delikatne i chude, z subtelnym smakiem, który jest ceniony w niektórych regionach. W miejscach, gdzie papugoryby są dostępne, są one używane w tradycyjnej kuchni, gdzie ich mięso stanowi wartościowy składnik potraw.
• Przygotowanie: Gdy jest dostępny, papugoryb można przygotować na różne sposoby, takie jak grillowanie, pieczenie, smażenie lub gotowanie. Dzięki swojemu delikatnemu mięsu, papugoryb świetnie komponuje się z prostymi dodatkami, jak świeże zioła, cytryna czy masło. Może być również składnikiem zup rybnych czy potraw w sosach na bazie wina lub śmietany.
• Dostępność: Ze względu na ochronę gatunku i regulacje dotyczące połowów, papugoryb rzadko trafia na rynek spożywczy. W wielu miejscach jest chroniony, a jego połowy są ściśle regulowane, co sprawia, że jego mięso jest rzadkie i często drogie.

Ochrona:

• Status: Papugoryb zwyczajny jest objęty różnymi środkami ochrony w wielu regionach z powodu swojej roli w ekosystemach raf koralowych oraz zagrożeń wynikających z nadmiernego połowu. Wprowadza się różne przepisy mające na celu zachowanie jego populacji oraz zdrowia środowisk morskich.

Papugoryb zwyczajny jest fascynującym przedstawicielem raf koralowych, który dzięki swojej unikalnej budowie i roli ekologicznej odgrywa istotną rolę w utrzymaniu równowagi w tropikalnych ekosystemach morskich. Jego mięso, choć rzadko dostępne, jest cenione w kuchni regionalnej za swoje delikatne właściwości smakowe.

Warunki przechowywania: po otrzymaniu produktu rybę przechowuj w lodówce w temperaturze od 0°C do +2°C, zalecamy spożycie do 2 dni po dostawie.

Podana waga produktu jest przybliżona i może się różnić +/- 10%.