Okoń Morski filet ze skórą

Filety z Okonia Morskiego w Sosie Masła Szałwiowego

Oto przepis na delikatne filety z okonia morskiego w aromatycznym sosie masła szałwiowego. To eleganckie danie, które łączy subtelną, delikatną rybę z bogatym, maślanym sosem wzbogaconym świeżą szałwią.

Składniki:

• Filety z okonia morskiego:

  • 4 filety z okonia morskiego (po około 200-250 g każdy)
  • Sól morska i świeżo mielony czarny pieprz
  • 2 łyżki oliwy z oliwek

• Sos masła szałwiowego:

  • 1/2 szklanki masła (około 115 g)
  • 10-12 świeżych liści szałwii
  • 1/4 szklanki białego wina (wytrawne)
  • 1 łyżka soku z cytryny (około 1 cytryna)
  • 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
  • 1 łyżka kaparów, odsączonych
  • Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku

• Dodatki:

  • 1 szklanka gotowanego kuskusu lub ryżu (do podania)
  • 1/2 szklanki świeżego zielonego groszku (opcjonalnie, do podania)

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie sosu masła szałwiowego:

   • W małym rondelku rozgrzej masło na średnim ogniu, aż się całkowicie roztopi i zacznie lekko się pienić.
   • Dodaj posiekany czosnek i smaż przez 1 minutę, aż będzie aromatyczny, ale nie zrumieniony.
   • Dodaj liście szałwii i smaż przez około 1-2 minuty, aż będą chrupiące.
   • Wlej białe wino i sok z cytryny, gotuj przez 2-3 minuty, aż płyn nieco się zredukuje.
   • Dodaj kapary i dopraw sos solą oraz pieprzem do smaku. Odstaw na bok.

2. Przygotowanie okonia morskiego:

   • Filety z okonia morskiego osusz papierowym ręcznikiem. Dopraw z obu stron solą i pieprzem.
   • Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Smaż filety z okonia morskiego skórą do dołu przez 4-5 minut, aż skóra będzie chrupiąca. Obróć filety i smaż przez dodatkowe 2-3 minuty, aż mięso będzie delikatne i łatwo się rozdzielało.

3. Przygotowanie dodatków:

   • Gotuj kuskus lub ryż według instrukcji na opakowaniu.
   • Jeśli używasz groszku, gotuj go w osolonej wodzie przez 2-3 minuty, aż będzie miękki. Odcedź.

4. Podanie:

   • Na talerz nałóż porcję kuskusu lub ryżu.
   • Obok ułóż filet z okonia morskiego.
   • Polej filety sosem masła szałwiowego.
   • Udekoruj świeżymi liśćmi szałwii, jeśli chcesz.
   • Podawaj z gotowanym groszkiem, jeśli używasz.

Opis dania:

Filety z okonia morskiego w sosie masła szałwiowego to eleganckie i aromatyczne danie, które łączy delikatną rybę z bogatym, maślanym sosem wzbogaconym chrupiącą szałwią i subtelnym smakiem kaparów. To doskonałe danie na wyjątkowe okazje lub elegancką kolację, które zachwyci swoich gości wyjątkowym smakiem i aromatem.