Łosoś Norweski Superior, filet bez skóry

Łosoś Norweski (Salmo salar) Filet bez skóry.

Produkt z odpowiedzialnej hodowli z certyfikatem ASC.

Produkt świeży bez skóry, ręcznie filetowany w dniu wysyłki, może zawierać ości, nadaje się do zamrożenia.

Waga produktu: zmienna
Miejsce połowu: (FAO 05) Wody śródlądowe Europy, morze Norweskie.

Warunki przechowywania: po otrzymaniu produktu przechowuj w lodówce w temperaturze od 0°C do +2°C , zalecamy spożycie do 2 dni po dostawie.

Podana waga produktu jest przybliżona i może się różnić +/- 10%.

Łosoś w sosie z białego wina i musztardy z puree z kalafiora

Składniki:

Na łososia:

• 4 filety z łososia (po około 200 g każdy)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
• 1 łyżeczka świeżego tymianku (posiekanego)

Na sos z białego wina i musztardy:

• 1 szalotka (drobno posiekana)
• 2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
• 1/2 szklanki białego wina (wytrawne)
• 1/4 szklanki bulionu rybnego
• 2 łyżki musztardy Dijon
• 1/4 szklanki śmietanki kremówki (30%)
• 1 łyżka masła
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Na puree z kalafiora:

• 1 średni kalafior (pokrojony na różyczki)
• 2 łyżki masła
• 1/4 szklanki mleka
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Instrukcje:

1. Przygotowanie puree z kalafiora:

   • W dużym garnku zagotuj wodę z solą. Dodaj kalafior i gotuj, aż będzie miękki (około 10-12 minut).
   • Odcedź kalafior i umieść go w blenderze. Dodaj masło i mleko, blenduj, aż uzyskasz gładkie puree. Dopraw solą i pieprzem.

2. Przygotowanie sosu z białego wina i musztardy:

   • W małym rondelku rozgrzej 1 łyżkę oliwy. Dodaj szalotkę i czosnek, smaż, aż będą miękkie.
   • Wlej białe wino i gotuj, aż zredukuje się o połowę.
   • Dodaj bulion rybny i musztardę, gotuj przez kilka minut.
   • Dodaj śmietankę kremówkę i gotuj, aż sos zgęstnieje. Na końcu dodaj masło, dopraw solą i pieprzem.

3. Przygotowanie łososia:

   • Filety łososia opłucz, osusz, skrop oliwą i dopraw solą, pieprzem oraz tymiankiem.
   • W dużej patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Smaż filety przez 4-5 minut z każdej strony, aż będą złociste i dobrze ugotowane.

4. Podanie:

   • Na talerzu ułóż porcję puree z kalafiora.
   • Na puree umieść filet z łososia.
   • Polej całość sosem z białego wina i musztardy.

Smacznego!