Dziki Pagrus z Hiszpanii
- Dziki Pagrus z łac. pagrus pagrus, Pargo. Produkt świeży. Ryba dziko żyjąca.
Dziki Pagrus
Produkt świeży, Ryba poławiana w Atlantyku
Miejsce połowu: (FAO 37) Morze Śródziemne.
Pagrus pagrus, znany również jako pagrus lub czerwony pagrus, to ryba morska z rodziny doradowatych/ prażmowatych (Sparidae). Jest ceniona za swoje delikatne i smakowite mięso, które znajduje szerokie zastosowanie w kuchni.
Opis Ryby
-
Wygląd: Pagrus pagrus ma wydłużone, bocznie spłaszczone ciało. Jego ubarwienie jest zazwyczaj różowo-czerwone z srebrzystymi odcieniami, a dorosłe osobniki mogą osiągać długość do 70 cm. Posiada dużą głowę z mocnymi zębami i dobrze rozwiniętą linię boczną.
-
Rozmiar: Zazwyczaj dorasta do 50 cm długości, ale największe osobniki mogą osiągnąć nawet 70 cm. Waga dorosłych osobników wynosi zazwyczaj od 1 do 5 kg.
-
Tryb życia: Preferuje ciepłe wody przybrzeżne, takie jak rafy koralowe i kamieniste obszary przybrzeżne. Występuje w Morzu Śródziemnym, wzdłuż wybrzeży Atlantyku od Wysp Kanaryjskich do Norwegii, a także w Morzu Czerwonym. Można go spotkać na głębokościach od kilku do kilkudziesięciu metrów.
-
Charakterystyka: Mięso pagrus jest chude, delikatne i ma subtelny, słodkawy smak. Jest wszechstronne w przygotowaniu, co czyni go popularnym wyborem w kuchni śródziemnomorskiej oraz w innych kuchniach na całym świecie.
Pagrus jest rybą o atrakcyjnym smaku i wszechstronności, co sprawia, że jest popularnym wyborem w kuchniach na całym świecie.
Warunki przechowywania: po otrzymaniu produktu rybę przechowuj w lodówce w temperaturze od 0°C do +2°C, zalecamy spożycie do 2 dni po dostawie.
Podana waga produktu jest przybliżona i może się różnić +/- 10%.
Pagrus Pieczony z Cytryną i Ziołami
Składniki:
- 1 cały pagrus (około 1 kg), oczyszczony i wypatroszony
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól morska i świeżo mielony czarny pieprz, do smaku
- 1 cytryna, pokrojona w plastry
- 2 gałązki świeżego tymianku (lub 1 łyżeczka suszonego)
- 2 gałązki świeżego rozmarynu (lub 1 łyżeczka suszonego)
- 4 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
Sposób przygotowania:
-
Przygotowanie ryby:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (180°C z wentylatorem) lub 400°F.
- Oczyszczoną rybę osusz papierowym ręcznikiem.
- Natrzyj rybę solą i pieprzem zarówno wewnętrznie, jak i zewnętrznie.
-
Przygotowanie ryby do pieczenia:
- Wnętrze ryby wypełnij plasterkami cytryny, czosnkiem oraz gałązkami tymianku i rozmarynu.
- Na zewnątrz ryby skrop oliwą z oliwek i ponownie dopraw solą i pieprzem.
-
Pieczenie:
- Umieść rybę na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym lub lekko posmarowanej oliwą.
- Piecz rybę przez około 25-30 minut, aż mięso będzie białe i łatwo oddzielające się od ości, a skórka lekko chrupiąca.
-
Podanie:
- Po upieczeniu wyjmij rybę z piekarnika i odstaw na kilka minut, aby odpoczęła.
- Podawaj na gorąco, udekorowaną dodatkowym świeżym tymiankiem lub rozmarynem oraz plastrami cytryny.
Opis dania:
Pagrus Pieczony z Cytryną i Ziołami to prosty i smaczny sposób na przygotowanie ryby. Dzięki cytrynie, czosnkowi oraz świeżym ziołom, danie jest pełne aromatu i lekkie. To idealne rozwiązanie na szybki, zdrowy obiad lub kolację, które można przygotować bez większego wysiłku.
Potrzebujesz pomocy? Masz pytania?Zadaj pytanie a my odpowiemy niezwłocznie, najciekawsze pytania i odpowiedzi publikując dla innych. 
