Zapisz na liście zakupowej
Stwórz nową listę zakupową
Barwena
Pochodzenie dziko żyjąca
Produktświeży
RozmiarRyba Mała

Barwena

  • Red mullet, Barwena
Rozmiar
135,00 zł
brutto / szt.
(135,00 zł / kg)
Najniższa cena z 30 dni przed obniżką: / szt.
Cena regularna: / szt.
z
Możesz kupić także poprzez:
Produkt na zamówienie
Produkt na zamówienie
14 dni na łatwy zwrot
Ten produkt nie jest dostępny w sklepie stacjonarnym
Bezpieczne zakupy

Barwena

Kraj pochodzenia:Hiszpania

Miejsce połowu:

Barwena (łac. Mullus barbatus/ red mullet), znana również jako barwena czerwona lub barwena pospolita, to gatunek ryby morskiej należący do rodziny barwenowatych (Mullidae). Jest to ryba typowa dla wód Morza Śródziemnego, ale występuje również w wschodniej części Oceanu Atlantyckiego, od Norwegii po Senegal, a także w Morzu Czarnym.

Charakterystyka:

  • Wygląd: Barwena ma charakterystyczne, wydłużone ciało pokryte łuskami o czerwonym lub różowym ubarwieniu. Wyróżnia się dwoma długimi wąsikami (brodawkami) znajdującymi się pod dolną szczęką, które służą do poszukiwania pokarmu na dnie morskim.

  • Rozmiar: Barwena osiąga długość do 25-30 cm, choć zazwyczaj spotykane osobniki są nieco mniejsze.

  • Siedlisko: Żyje na dnie morskim, zazwyczaj na głębokości od 10 do 100 metrów, preferując piaszczyste lub muliste podłoże. W ciągu dnia często kryje się wśród skał, a nocą aktywnie żeruje.

  • Dieta: Barwena jest rybą bentofagiczną, co oznacza, że żywi się organizmami żyjącymi na dnie morskim, takimi jak małe skorupiaki, mięczaki i robaki.

Zastosowanie kulinarne:

  • Smak i konsystencja: Mięso barweny jest delikatne, soczyste i ma lekko słodki smak. Jest bardzo cenione w kuchni śródziemnomorskiej, gdzie często podawane jest pieczone, grillowane, smażone lub gotowane.

  • Popularność: Barwena jest bardzo popularna w kuchni francuskiej, włoskiej i greckiej. W regionach śródziemnomorskich często serwuje się ją z prostymi dodatkami, które podkreślają jej naturalny smak.

Znaczenie ekonomiczne:

  • Rybołówstwo: Barwena jest istotnym gatunkiem dla lokalnego rybołówstwa w rejonie Morza Śródziemnego. Jest ceniona na rynkach rybnych, zarówno świeża, jak i mrożona.

Barwena to ryba o wysokich walorach smakowych, idealna do prostych, ale eleganckich dań, które cieszą się popularnością w kuchni śródziemnomorskiej.

Warunki przechowywania: Przechowywać w warunkach chłodniczych w temperaturze od 0°C do +4°C.

Podana waga produktu jest przybliżona i może się różnić +/- 10%.

Smażona barwena z pomidorami, oliwkami i kaparami

Składniki:

  • 4 świeże barweny, wypatroszone i oczyszczone (około 200-300 g każda)
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 4 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 puszka pomidorów krojonych (około 400 g)
  • 1/2 szklanki czarnych oliwek, pokrojonych
  • 2 łyżki kaparów, odsączonych
  • 1/2 szklanki białego wina (opcjonalnie)
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 1 cytryna, pokrojona w plasterki
  • Sól i pieprz do smaku
  • Świeża pietruszka do dekoracji

Przygotowanie:

  1. Przygotowanie ryby:

    • Opłucz ryby pod zimną wodą i osusz je papierowym ręcznikiem.
    • Posól i popieprz ryby wewnątrz i na zewnątrz.
  2. Smażenie ryby:

    • Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu.
    • Smaż ryby przez około 4-5 minut z każdej strony, aż skórka stanie się złocista i chrupiąca. Po usmażeniu przełóż ryby na talerz i przykryj folią aluminiową, aby utrzymały ciepło.
  3. Przygotowanie sosu:

    • Na tej samej patelni dodaj pozostałe 1 łyżkę oliwy z oliwek i podsmaż czosnek na złoty kolor.
    • Dodaj pomidory z puszki, oliwki, kapary oraz oregano i tymianek. Gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut, aż sos lekko zgęstnieje. Jeśli używasz wina, dodaj je teraz i gotuj przez dodatkowe 2-3 minuty, aż część alkoholu odparuje.
    • Dopraw sos solą i pieprzem do smaku.
  4. Łączenie składników:

    • Włóż usmażone ryby z powrotem na patelnię z sosem i gotuj na małym ogniu przez dodatkowe 5 minut, aby ryby wchłonęły smaki sosu.
  5. Serwowanie:

    • Wyłóż ryby na talerze i polej je sosem pomidorowym z oliwkami i kaparami.
    • Udekoruj plasterkami cytryny i świeżą pietruszką.
    • Podawaj z dodatkami, takimi jak ryż, pieczone ziemniaki lub świeża bagietka.

Wskazówki:

  • Sos: Jeśli sos jest zbyt gęsty, możesz dodać odrobinę wody lub bulionu, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
  • Zamienniki: Możesz zastąpić czarne oliwki zielonymi lub dodać inne ulubione zioła, jak bazylia.

Ten przepis oferuje pełne, śródziemnomorskie smaki, które idealnie komponują się z delikatnym mięsem barweny.

Smacznego!

 

 

Symbol
PC39
Kraj
Hiszpania
Pochodzenie
dziko żyjąca
Produkt
świeży
Rozmiar
Ryba Mała
Ryba
Cała ryba
Potrzebujesz pomocy? Masz pytania?Zadaj pytanie a my odpowiemy niezwłocznie, najciekawsze pytania i odpowiedzi publikując dla innych.
Zapytaj o produkt
Jeżeli powyższy opis jest dla Ciebie niewystarczający, prześlij nam swoje pytanie odnośnie tego produktu. Postaramy się odpowiedzieć tak szybko jak tylko będzie to możliwe. Dane są przetwarzane zgodnie z polityką prywatności. Przesyłając je, akceptujesz jej postanowienia.
Napisz swoją opinię
Twoja ocena:
5/5
Dodaj własne zdjęcie produktu:

Z naszego bloga

Bezpieczne zakupy
Idosell security badge
Zaufane Opinie IdoSell
4.86 / 5.00 546 opinii
Zaufane Opinie IdoSell
2024-10-06
Jestem bardzo zadowolony z zakupów w tym sklepie.
2024-09-15
Ок
pixel