Wędzony pstrąg na Francuskich ziemniaczkach i sosie chrzanowym

Wędzony pstrąg na francuskich ziemniaczkach z sosem chrzanowym

Czas przygotowania: 30 minut

Poziom trudności: Łatwy

Liczba porcji: 2

Składniki

• 6 ziemniaków francuskich (np. Charlotte lub Grenaille)
• ½ opakowania twarogu chudego
• 3–4 łyżki skyra naturalnego (białkowego jogurtu typu islandzkiego)
• 2 łyżeczki chrzanu (najlepiej świeżo startego lub dobrej jakości ze słoiczka)
• 1 cytryna
• Świeży koperek
• Świeżo mielony pieprz
• Oliwa z oliwek
• Sól morska
• Wędzony pstrąg – najlepiej na ciepło, delikatnie rozpływający się w ustach

Krok po kroku: Jak przygotować to danie

1. Pieczone francuskie ziemniaczki – baza pełna smaku

Zacznij od dokładnego umycia ziemniaków. Nie musisz ich obierać – skórka pięknie się upiecze i doda chrupkości. Przekrój każdą sztukę wzdłuż na pół. Ułóż je przecięciem do góry na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, posmaruj oliwą i oprósz solą. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 30 minut – aż będą miękkie i apetycznie zrumienione.

2. Sos chrzanowy – kremowy, pikantny, lekko kwaśny

W blenderze połącz twaróg, skyra i chrzan. Zmiksuj wszystko na gładką, jednolitą masę. Sos powinien być kremowy, lekko pikantny i orzeźwiający. Jeśli lubisz mocniejszy smak chrzanu, możesz dodać jeszcze pół łyżeczki – wszystko zależy od Twoich preferencji.

3. Składanie dania – prosto, ale efektownie

Na gorące ziemniaki nałóż porcję sosu chrzanowego. Następnie połóż kawałki wędzonej ryby, czyli naszego pysznego pstrąga – możesz go lekko porwać na mniejsze części. Skrop wszystko sokiem z cytryny, oprósz świeżo zmielonym pieprzem, a na koniec posyp posiekanym koperkiem. Gotowe!

Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania

To danie najlepiej smakuje na ciepło, tuż po przygotowaniu, kiedy ziemniaki są jeszcze chrupiące, a pstrąg delikatnie ciepły. Jeśli planujesz podać je później, możesz ziemniaki odgrzać w piekarniku, a sos i rybę dodać tuż przed podaniem. Sos chrzanowy możesz przygotować wcześniej – spokojnie wytrzyma w lodówce do 2 dni.

Warianty i modyfikacje przepisu

• Zamiast skyra możesz użyć gęstego jogurtu greckiego – efekt będzie równie kremowy.
• Dla wersji bardziej wyrazistej – dodaj do sosu ząbek czosnku lub odrobinę musztardy dijon.
• Zamiast ziemniaków pieczonych – świetnie sprawdzą się również młode ziemniaki gotowane w mundurkach.
• Nie masz pstrąga? Możesz użyć innej wędzonej ryby, np. makreli lub łososia – choć pstrąg nadaje temu daniu wyjątkowej lekkości.

FAQ – najczęstsze pytania

Czy mogę użyć innej ryby niż pstrąg?

Tak, choć wędzony pstrąg idealnie komponuje się z delikatnym sosem chrzanowym i pieczonymi ziemniakami, możesz też użyć wędzonej makreli, dorsza lub łososia. Warto jednak postawić na rybę dobrej jakości – najlepiej kupioną w sprawdzonym źródle.

Nie mam skyra – czym mogę go zastąpić?

Skyr możesz śmiało zastąpić jogurtem greckim lub naturalnym serkiem homogenizowanym. Ważne, by był gęsty i miał neutralny smak.

Jak długo mogę przechowywać sos chrzanowy?

Sos chrzanowy możesz przechowywać w lodówce do 2 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przed ponownym użyciem warto go zamieszać – naturalne rozwarstwienie to nic złego.

Czy to danie nadaje się na lunch do pracy?

Zdecydowanie tak! Wystarczy zapakować upieczone ziemniaki osobno, a sos i rybę w oddzielnych pojemnikach. Przed podaniem połącz składniki – idealny, sycący lunch gotowy w kilka chwil.

Wartości odżywcze (na porcję – szacunkowo)

• Kalorie: ok. 350 kcal
• Białko: 25 g
• Tłuszcze: 12 g
• Węglowodany: 30 g

Ten przepis to połączenie prostoty i elegancji – idealny na lekki obiad, kolację z przyjaciółmi albo jako nietypowa przystawka na spotkania rodzinne. Smacznego!